Adjika ist eine traditionelle kaukasische Soße, die einer Vielzahl von Gerichten Würze und Schärfe verleiht. Die Schärfe, das Aroma und der helle Geschmack machen Adjica zu einem unverzichtbaren Gewürz für jeden Tisch. Wenn Sie diesen Geschmack auch in der kalten Jahreszeit genießen möchten, wird Ihnen das Rezept für scharfes Adschika für den Winter helfen, alle nützlichen Eigenschaften der Soße beizubehalten.
Es ist sehr einfach, scharfes Adschika für den Winter zu kochen. Sie benötigen Gemüse (traditionell werden Chilischoten, Paprika, Knoblauch verwendet) und Gewürze (Koriander, Dill, Basilikum, Hopfen-Suneli). Sorgen Sie sich nicht um die Verfügbarkeit seltener Zutaten – die Hauptbestandteile können in jedem Supermarkt oder Markt gefunden werden.
Der Prozess des Kochens von Adjica für den Winter wird einige Stunden dauern, aber das Ergebnis wird genau die Erwartungen erfüllen. Die resultierende Soße wird die ganze lange Wintersaison im Kühlschrank aufbewahrt und Ihnen Freude bereiten, indem Sie eine Vielzahl von Gerichten mit brennender Schärfe aufheizt.
Wie man einen scharfen Adzhika für den Winter kocht
Um einen scharfen Adjika für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Um Adjica für den Winter vorzubereiten, befolgen Sie die einfachen Anweisungen:
- Ansatz: Die Paprika schälen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen, um die scharfe Bitterkeit aus dem Adschika zu entfernen.
- Zweiter Schritt: Den Knoblauch schälen und hacken. Sie können eine Knoblauchzehe oder einen Chopper verwenden.
- Dritter Schritt: Dill und Petersilie hacken.
- Vierter Schritt: Pfeffer, Knoblauch, Dill und Petersilie in einem Mixer oder Chopper vermischen und umrühren, bis sie glatt sind.
- Fünfter Schritt: Fügen Sie Salz, Essig und Pflanzenöl der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie erneut.
- Sechster Schritt: Gießen Sie das Adzhika in ein Glas und schließen Sie es fest mit einem Deckel. Lagern Sie das Adzhika an einem kühlen und dunklen Ort.
Adjica ist fertig! Jetzt können Sie auch im Winter akute Ajica genießen. Es passt perfekt zu Fleisch, Reis, Kartoffeln und sogar zu Sandwiches. Guten Appetit!
Einfache Schritte zum Kochen von Adjica zu Hause
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Adjica beginnen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen:
| 1 kg frische Tomaten | 3-4 große scharfe Paprika | 3-4 Knoblauchzehen | 2 esslöffel Salz | 1 Esslöffel Zucker | 1 esslöffel Essig |
Schritt 2: Kochen von Adjica
Im ersten Schritt den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Dann die Tomaten und Paprika waschen, die Samen vom Pfeffer entfernen und das Gemüse in große Stücke schneiden. Übertragen Sie sie in eine große Pfanne.
Knoblauch, Salz, Zucker und Essig in die Pfanne geben. Alle Zutaten umrühren und die Pfanne für 1 Stunde in den Ofen stellen.
Sobald das Gemüse weich ist, ziehen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Gemüse abkühlen. Verwenden Sie dann einen Mixer oder eine Pfeffermühle und Tomaten, um eine pastöse Konsistenz zu erhalten.
Schritt 3: Konservieren von Adjica
Übertragen Sie die resultierende Adzhika in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser und sterilisieren Sie das Gewürz 15 Minuten nach dem Kochen. Dann schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Gläser weitere 10 bis 15 Minuten in der Pfanne stehen und nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Backblech abkühlen.
Das ist alles, Ihre scharfe Adzhika ist fertig! Sie können es bis zu einem Jahr an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Guten Appetit!
Wichtige Zutaten für scharfes Adjica für den Winter
1. Bulgarischer Pfeffer - dies ist die Hauptkomponente von Adjica. Es verleiht der Soße eine helle rote Farbe und einen süßlichen Geschmack.
2. Scharfe Paprika - die Verwendung von scharfen Paprika im Rezept wird Adjica Schärfe und Schärfe verleihen. Wählen Sie Pfefferkörner, die nach Schärfe Ihrer Präferenz entsprechen.
3. Knoblauch - es ist ein wesentlicher Bestandteil in Adjica. Es verleiht der Soße Geschmack und fügt Würze hinzu.
4. Zwiebel - das Hinzufügen von Zwiebeln zu Adjica verleiht ihm einen zarten Geschmack und Aroma. Diese Zutat trägt auch zur besseren Konservierung von Adjica für den Winter bei.
5. Essig - es verleiht dem Adschika nicht nur Säure, sondern hilft auch, seine Sicherheit zu verbessern.
6. Pflanzenöl - das Hinzufügen von Pflanzenöl hilft, die Schärfe des Adjica zu erleichtern und seine Textur weicher zu machen.
Wenn Sie genau diese Zutaten auswählen, können Sie einen echten scharfen Adzhika für den Winter vorbereiten. Diese Soße ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung und ermöglicht es Ihnen, auch in der kalten Jahreszeit einen pikanten Geschmack zu genießen.
