Kirschtomaten für den Winter: Die besten Konservenrezepte

Kirschtomaten - helle und saftige Früchte, die ihren Geschmack auch im Winter perfekt behalten. Ihr unvergleichlicher Geschmack passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten und verleiht ihnen einen besonderen Charme. Aber was ist zu tun, wenn die Ernte reif ist und der Verzehr frischer Früchte zu einer überwältigenden Aufgabe wird? Die Lösung ist Konserven! In diesem Artikel bieten wir Ihnen die besten Rezepte zum Einmachen von Kirschtomaten an, die helfen, die Sommerstimmung für die kommenden Monate aufrechtzuerhalten.

Es ist sehr wichtig, die richtigen Früchte zu wählen, um Kirschtomaten erfolgreich zu konservieren. Es ist am besten, reife und ausgerichtete Früchte zu verwenden, ohne die Integrität der Haut zu beeinträchtigen. Sie sollten frisch, saftig und zart im Griff sein. Solche Tomaten werden Ihnen leckere und leckere Vorbereitungen für den Winter liefern.

Vor dem Einmachen müssen die Kirschtomaten gründlich gespült und desinfiziert werden. Sie können dazu eine Lösung aus Meersalz oder eine schwache Essiglösung verwenden. Danach sollten die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und natürlich getrocknet werden. Es wird nicht empfohlen, eine nasse Oberfläche von Tomaten beim Einlegen in Gläser zu verwenden, da dies zu einer Beschädigung des Produkts während der Lagerung führen kann.

Rezept # 1: Kirschtomaten in Dosen im eigenen Saft

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Kirschtomaten;
• 1 liter kochendes Wasser;
• 1 esslöffel Salz;
• marinade (optional): Essig, Zucker, Gewürze (Knoblauch, Kräuter, Erbsenpfeffer).

1. Die Kirschtomaten gut abspülen.
2. Machen Sie Schnitte mit einem Messer auf jeder Tomate.
3. Sterilisieren Sie die Gläser.
4. Die Tomaten in Gläser geben und Platz für die Marinade lassen.
5. Mit kochendem Wasser übergießen, 3-5 Minuten stehen lassen und dann abtropfen lassen.
6. Fügen Sie Salz hinzu und, falls gewünscht, Marinade.
7. Schließen Sie die Gläser, legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie für 15-20 Minuten.
8. Abkühlen lassen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Kirschtomaten in Dosen im eigenen Saft eignen sich hervorragend als Vorspeise und können auch in verschiedenen Gerichten, Salaten und Saucen verwendet werden.

Rezept # 2: Eingelegte Kirschtomaten in saurer Sahne und Dill

Zum Kochen benötigen Sie:

• 500 g Kirschtomaten;
• 200 ml saure Sahne;
• 2 esslöffel Dill;
• salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 1: Die Kirschtomaten waschen und mit jedem Bein durchstechen. Legen Sie sie von oben nach unten in ein Glas.

Schritt 2: In einer kleinen Schüssel die saure Sahne, den gehackten Dill mischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Gießen Sie die resultierende Tomatenmischung in ein Glas.

Schritt 4: Schließen Sie das Glas und legen Sie die Marmelade in heißes Wasser. Zum Kochen bringen und etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 5: Abkühlen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Eingelegte Kirschtomaten in saurer Sahne und Dill sind fertig. Sie passen perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten und können auch als Vorspeise verwendet werden.

Guten Appetit!

Rezept # 3: Scharfes Einmachen von Kirschtomaten für den Winter

• Kirschtomaten – 1 kg;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Chilischoten - 1-2 Stücke;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stücke;
• Essigessenz – 1 Esslöffel;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Schwarzer Pfeffer Erbsen – 1 Teelöffel;
• Wasser - 500 ml.

1. Die Kirschtomaten waschen und jede Frucht mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher durchbohren – dies hilft ihnen, die Marinade aufzusaugen.
2. Die Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch in einem Fleischwolf würfeln oder mit einem Messer fein hacken.
3. Fügen Sie Wasser, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Erbsen, Lorbeerblatt und Essigessenz in einen Topf hinzu. Kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie die Tomaten und die Knoblauch-Pfeffer-Mischung der kochenden Marinade hinzu. Kochen Sie für 3-5 Minuten.
5. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken, damit die heißen Tomaten etwas abkühlen.
6. Die Tomaten über die Gläser verteilen und mit der Marinade übergießen.
7. Die Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
8. Die Tomaten abkühlen lassen und an einen kühlen und dunklen Ort zum Aufbewahren geben.

Jetzt haben Sie scharfe Kirschtomaten, die Sie während der gesamten Wintersaison genießen können. Guten Appetit!

Rezept # 4: Gesalzene Kirschtomaten mit Limette und Basilikum

1. Tomaten gründlich waschen und trocknen.
2. Die Limette in Stücke schneiden und den Saft in eine separate Schüssel geben.
3. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerkleinern. In Kreise schneiden.
4. Basilikum waschen und in kleine Blätter schneiden.
5. Wasser, Limettensaft, Salz und Zucker in einem Topf vermischen und kochen.
6. Tomaten, Knoblauch und Basilikum mit der kochenden Sole in einen Topf geben.
7. Die Tomaten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten in Salzlake kochen.
8. Die Tomaten in sterilisierte Gläser rollen und luftdicht verschließen.

Die resultierenden salzigen Kirschtomaten mit dem Zusatz von Limette und Basilikum können innerhalb weniger Tage verzehrt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden und ihren hellen Geschmack während der gesamten Wintersaison genießen.