Kohlrabi-Kohl – dies ist eines der interessantesten und nützlichsten Gemüse in unserem Sortiment. Die Stängel dieses Gemüses ähneln einem kleinen Kohlkopf, und im Inneren verbirgt sich ein saftiges und zartes, weiches Fleisch. Kohlrabi hat einen zarten süßlichen Geschmack und hat viele nützliche Eigenschaften für den Körper.
Kohlrabi hat eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Magnesium. Dieses Gemüse enthält Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern und schädliche freie Radikale bekämpfen. Kohlrabi ist auch ein kalorienarmes Produkt, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die abnehmen oder einen gesunden Lebensstil pflegen möchten.
Kohlrabi kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es kann gekocht, im Ofen gebacken, zu Salaten, Suppen hinzugefügt oder als Zutat bei der Zubereitung von Gemüsebeilagen verwendet werden. Sein zartes Aroma und seine Textur ermöglichen es, es in einer Vielzahl von kulinarischen Experimenten zu verwenden. Im folgenden Artikel bieten wir Ihnen einige interessante Rezepte mit Kohlrabi an, die Ihnen helfen werden, dieses köstliche und gesunde Gemüse zum Leben zu erwecken.
Kohlrabi auswählen und lagern
Kohlrabi hat seine eigenen Eigenschaften der Wahl und der richtigen Lagerung, um die Frische und den Geschmack des Gemüses zu erhalten.
Achten Sie beim Kauf eines Kohlrabi auf folgende Punkte:
- Wählen Sie Kohlrabi mit festen und dichten Wurzelknollen.
- Beurteilen Sie auch den Zustand der äußeren Blätter - sie sollten frisch sein, ohne gelbe oder braune Flecken.
- Die Größe des Kohls sollte moderat sein - zu große Kohlrabi können rau und hart sein.
Es wird empfohlen, Kohlrabi nach dem Kauf im Kühlschrank zu lagern, um die Frische zu erhalten. Für eine langfristige Lagerung kann das Blatt abgeschnitten und in eine Plastiktüte oder Lagerung mit einem feuchtigkeitsdichten Boden verpackt werden. Kohlrabi kann auch in kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und Qualität von Kohlrabi für eine lange Zeit bewahren, um köstliche und gesunde Gerichte daraus zuzubereiten.
Optimale Methoden zum Kochen von Kohlrabi
Es gibt viele Möglichkeiten, Kohlrabi zuzubereiten, aber es ist wichtig, das Beste zu wählen, um seinen zarten Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften beizubehalten. Hier sind einige Richtlinien für die Zubereitung dieses Gemüses:
| Zubereitung | Die Beschreibung |
|---|---|
| Kochen | Kohlrabi kann in kochendem Wasser gekocht werden, bis sie weich sind. Um dies zu tun, müssen Sie die oberste Schicht Kohl entfernen, sie von der Haut schälen, in Stücke schneiden und mit Wasser übergießen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Dann das Wasser abtropfen lassen und den Kohl auf den Tisch legen. |
| Schmoren | Eine weitere Option zum Kochen von Kohlrabi ist das Schmoren. Dazu den Kohl in Stücke schneiden, in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten, dann Wasser oder Brühe hinzufügen, abdecken und etwa 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Beim Servieren können Sie mit trockenen Gewürzen oder Kräutern bestreuen. |
| Backen | Kohlrabi kann auch im Ofen gebacken werden. Dazu den Kohl in Ringe oder Würfel schneiden, mit Pflanzenöl, Salz und Gewürzen vermischen, auf ein Backblech legen und bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen, bis der Kohl goldbraun und weich ist. Vorbereiteter Kohl kann heiß serviert werden. |
Wenn Sie also die optimale Art wählen, Kohlrabi zuzubereiten, können Sie seinen zarten Geschmack genießen und das Maximum an nützlichen Substanzen für Ihren Körper erhalten.
Salatvarianten mit Kohlrabi-Kohl
Erfrischender Salat mit Kohlrabi und Apfel
- 1 Kohlrabi-Kohl
- 1 großer Apfel
- ½ Zitrone (Saft)
- 2 esslöffel fettarmer Joghurt
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
1. Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel oder Bänder schneiden.
2. Den Apfel auch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den gehackten Kohl und den Apfel in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone und fettarmen Joghurt hinzu.
4. Salzen und pfeffern Sie den Salat nach Geschmack. Mischen Sie alles gründlich.
5. Servieren Sie den Salat direkt nach dem Kochen, um seine Frische und knusprige Textur zu erhalten.
Salat mit Kohlrabi und Gurke
- 1 Kohlrabi-Kohl
- 1 gurke
- ½ rote Zwiebel
- 2 esslöffel Olivenöl
- 1 esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
1. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel oder dünne Bänder schneiden.
2. Die Gurke in dünne Halbkreise schneiden und die rote Zwiebel in kleine Ringe schneiden.
3. Den gehackten Kohl, die Gurken und die Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen.
4. In einem kleinen Behälter Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Umrühren, bis die Soße glatt ist.
5. Den Salat mit der gekochten Soße beträufeln und alles gründlich vermischen.
6. Legen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank, um ihn vor dem Verzehr abzukühlen.
Probieren Sie diese Varianten von Kohlrabi-Salaten und genießen Sie ihren frischen Geschmack und ihre gesunden Eigenschaften. Guten Appetit!
Kohlrabi in warmen Gerichten: Interessante Rezepte
1. Kohlrabi-Kohl in einem Kartoffelauflauf.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Kohlrabi, Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Sahne und geriebenen Käse. Kohlrabi sollte gereinigt und in dünne Halbkreise geschnitten werden. Kartoffeln und Zwiebeln müssen ebenfalls geschnitten werden. Dann alle Zutaten miteinander kombinieren und im Ofen goldbraun backen. Der fertige Auflauf kann als Beilage oder als separates warmes Gericht an den Tisch serviert werden.
2. Kohlrabi in Gemüseeintopf.
Dieses einfache und köstliche Gericht kann aus Kohlrabi, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Tomatenmark zubereitet werden. Kohlrabi sollte in Würfel geschnitten werden, der Rest des Gemüses sollte in Streifen geschnitten werden. Dann das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. Kohlrabi-Eintopf passt perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten.
3. Kohlrabi im chinesischen Stil.
Die Kombination von Kohlrabi mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch verleiht Ihrem Gericht einen orientalischen Touch. Um ein chinesisches Kohlrabi-Gericht zuzubereiten, benötigen Sie auch Shiitake-Pilze. Gemüse und Pilze sollten in einer Pfanne gebraten, die Soße hinzugefügt und gebraten werden, bis sie weich sind.
Kohlrabi-Kohl ergänzt eine Vielzahl von warmen Gerichten perfekt und verleiht ihnen einen originellen Geschmack. Versuchen Sie, dieses einzigartige Gemüse in Ihren kulinarischen Experimenten zu verwenden und genießen Sie seine Zartheit und seinen Geschmack!
Kohlrabi als Beilage oder Auflauf
Zum Garnieren von Kohlrabi benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kohlrabi;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- olivenöl zum Braten.
Die Zubereitung der Beilage ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Dann in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Kohlrabi-Beilage eignet sich hervorragend für Fleischgerichte und Fisch.
Und wenn Sie einen Kohlrabi-Auflauf zubereiten möchten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 kohlrabi;
- 100 gramm Hartkäse;
- 2 eier;
- 150 ml Sahne;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Um den Auflauf vorzubereiten, müssen Sie zuerst den Kohlrabi reinigen und in Würfel schneiden. Dann den Kohlrabi in eine gefettete Form geben, mit Sahne bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis der Auflauf goldbraun und knusprig ist. Sie können einen Kohlrabi-Auflauf entweder heiß oder gekühlt servieren.
Kohlrabi ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher sind die Beilage oder der Auflauf dieses Gemüses nicht nur schmackhaft, sondern auch gesunde Gerichte für die ganze Familie.
Vorspeisen und Snacks mit Kohlrabi
Eine einfache Möglichkeit, einen Snack mit Kohlrabi zuzubereiten, ist ein Salat. Um es vorzubereiten, müssen Sie den Kohlrabi auf einer großen Reibe reiben und andere Zutaten nach Geschmack hinzufügen, zum Beispiel Karotten, Äpfel, Gurken oder Oliven. Der Salat kann dann mit einer Joghurt- oder Mayonnaise-Sauce mit Kräutern und Gewürzen gefüllt werden. Sie erhalten einen leckeren und gesunden Snack, der als separates Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht serviert werden kann.
Eine weitere Vorspeiseoption mit Kohlrabi–Kohl sind pikante Kohlrabi-Chips. Um sie vorzubereiten, müssen Sie die Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und sie dann in einer Pfanne mit einer minimalen Menge Pflanzenöl anbraten. Die Chips können gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden, um zu schmecken. Dieser Snack ist ideal für einen abendlichen Snack oder eine feierliche Veranstaltung.
Kohlrabi passt auch gut zu Käse. Auf der Grundlage dieser Zutaten können Sie leckere Sandwiches oder Snack-Brötchen zubereiten. Dazu müssen Sie Kohlrabi und Käse in dünne Platten schneiden, sie dann auf Brot legen und andere Zutaten nach Geschmack hinzufügen, zum Beispiel Tomaten, Gurken oder Grüns. Sie erhalten ein leckeres und herzhaftes Gericht, das ein großartiger Snack oder ein leichtes Mittagessen sein kann.
Einfache und nützliche Zubereitung von Kohlrabi für Kinder
Hier sind einige einfache und gesunde Rezepte mit Kohlrabi, die Kindern gefallen werden:
| Das Gericht | Die Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Kohlrabi-Salat | Kohlrabi, Karotten, Apfel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz | 1. Kohlrabi, Karotten und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. |
2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
3. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
4. Nach Geschmack salzen und vorsichtig umrühren.
2. Fügen Sie den Kohlrabi in einem Topf mit kochendem Wasser hinzu und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten, bis er weich ist.
3. Den Kohlrabi in ein Sieb legen und mit kaltem Wasser abspülen.
4. Den Kohlrabi zurück in die Pfanne geben und die Tomatensauce hinzufügen.
5. Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Soße heiß ist.
2. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel vermischen.
3. Den Kohlrabi in einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen einrollen.
4. Den Kohlrabi mit Semmelbröseln oder Semmelbröseln bedecken.
5. Den Kohlrabi auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind, backen.
Denken Sie daran, dass Kohlrabi frisch verzehrt oder kurz thermisch behandelt werden sollte, um alle nützlichen Substanzen zu erhalten. Einfache und gesunde Gerichte mit Kohlrabi werden Ihren Kindern sicherlich gefallen!
