Der Winter ist eine Zeit, in der wir alle hellen und saftigen Früchte und Beeren besonders schätzen. Und natürlich möchten wir sie für den Winter behalten, um in der kalten Jahreszeit weiterhin natürliche Aromen zu genießen. Kompotte sind eine der beliebtesten Möglichkeiten, Früchte und Beeren zu konservieren. Heute werden wir Ihnen sagen, wie Sie ein würziges und gesundes Kompott ohne Sterilisation und mit minimaler Zuckermenge zubereiten können.
Um das Kompott herzustellen, benötigen wir frisches Obst und Beeren wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen, Pflaumen, Kirschen, Himbeeren und andere. Es ist wichtig, nur frische und hochwertige Zutaten zu wählen. Denken Sie daran, je besser die Qualität der Früchte und Beeren ist, desto schmackhafter und gesünder wird das Kompott sein.
Um das Kompott vorzubereiten, müssen Sie alle Früchte und Beeren waschen, sie schälen, in Stücke schneiden oder ganz lassen, je nach Vorliebe. Dann die gehackten Zutaten in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas geben. Fügen Sie eine kleine Menge Zucker hinzu (nach Geschmack) und gießen Sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Kompott etwa 30-40 Minuten brauen, damit die Früchte und Beeren mit Geschmack und Aroma satt werden. Das Kompott ist fertig zum Verzehr!
Kompott sortiert für den Winter
Um das Kompott für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie eine sortierte Mischung:
| Früchte und Beeren (für Ihre Wahl): | 3-4 Äpfel | 2 birnen | 200 g Himbeeren | 200 g schwarze Johannisbeere |
| Gewürze: | 1 Zimtstange | 3-4 nelken | 2 lorbeerblätter | |
| Zucker: | 3 esslöffel | |||
| Wasser: | 2 liter |
Schritte zum Kochen:
- Bereiten Sie die Früchte und Beeren vor, waschen Sie sie und schälen Sie sie bei Bedarf. Äpfel und Birnen in Würfel schneiden.
- Legen Sie ein sauberes 3-Liter-Gewürzglas auf den Boden: einen Zimtstab, Nelken und Lorbeer.
- Fügen Sie die gehackten Früchte und Beeren dem Glas hinzu.
- Kochen Sie zwei Liter Wasser und verdünnen Sie den Zucker darin. Lassen Sie den Zucker vollständig auflösen.
- Die Früchte und Beeren in einem Glas vorsichtig mit heißem Wasser und Zucker übergießen.
- Verschließen Sie das Glas luftdicht und lassen Sie es mindestens zwei Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen.
Das Kompott ist für den Winter bereit! Es wird bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Servieren Sie es gekühlt - es ist ein wunderbares Getränk für Winterabende.
Rezept ohne Sterilisation
Um das Kompott für den Winter ohne Sterilisation vorzubereiten, benötigen Sie eine sortierte Mischung:
- Früchte und Beeren: wählen Sie frische und reife Früchte und Beeren nach Ihren Wünschen. Sie können Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren verwenden.
- Zucker: ein Minimum an Zucker verleiht dem Kompott einen natürlicheren Geschmack. Es wird empfohlen, 1-2 Esslöffel Zucker pro 1 Liter Wasser zu verwenden.
- Wasser: bereiten Sie sauberes Trinkwasser in einem Verhältnis von 1 Liter Wasser pro 1 Esslöffel Zucker zu.
- Banken: nehmen Sie Gläser mit einem Volumen von 1 bis 3 Litern. Reinigen Sie sie von alten Etiketten, waschen Sie sie mit heißem Seifenwasser ab und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab.
Anmerkung: achten Sie darauf, die Integrität und Sauberkeit der Gläser und Deckel zu überprüfen, bevor Sie mit dem Kompott beginnen.
Folgen Sie dann den einfachen Schritten:
- Früchte und Beeren waschen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie große Früchte in kleine Stücke.
- Fügen Sie die Früchte dem Glas hinzu und füllen Sie sie mit 2/3 Volumen.
- Den Zucker im Wasser verdünnen und die Früchte vorsichtig mit Sirup übergießen.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und drehen Sie sie mit dem Hals nach unten auf ein Backblech.
- Lassen Sie die Gläser 24 Stunden lang in diesem Zustand für eine natürliche Pasteurisierung stehen.
- Danach ist das Kompott gebrauchsfertig. Öffnen und lagern Sie die Gläser im Kühlschrank.
Hinweis: Es wird empfohlen, Kompotte ohne Sterilisation innerhalb von 3-4 Monaten zu verwenden.
Minimum an Zucker in einem 3-Liter-Glas
Um das Kompott zuzubereiten, benötigen Sie ein 3-Liter-Glas und eine Reihe von frischem Obst und Beeren: Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Johannisbeeren und andere Ihrer Wahl. Fügen Sie neben Früchten etwas Rosinen, Zitronensäure zum Kompott hinzu, um die Farbhelligkeit und ein Minimum an Zucker beizubehalten.
Den Saft aus der Frucht mit Wasser im Verhältnis 1: 1 vermischen und kochen. Dann fügen Sie die Rosinen, Zitronensäure und nur 2-3 Esslöffel Zucker hinzu. Das Kompott zum Kochen bringen und sofort in Gläser geben.
Verstopfen Sie die Gläser fest und lassen Sie das Kompott bei Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen kann das Kompott im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort gelagert werden.
Dieses Kompott wird mit einem Minimum an Zucker sortiert und behält den natürlichen Geschmack und das Aroma von frischen Früchten bei. Es ist ideal für Kinder und Erwachsene, die ihre Zuckeraufnahme überwachen.
Rat: Wenn gewünscht, können Sie dem Kompott, wie duftenden Nelken oder Zimt, ein wenig Gewürze hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksschattierungen zu verleihen.
