Olivier mit Wurst und Gurken ist eines der beliebtesten Gerichte auf dem festlichen Tisch. Jahrhundert vom legendären französischen Koch Lucienne Olivier erfunden wurde, hat sich im Laufe der Zeit einigen Veränderungen unterzogen und enthält nicht nur gekochtes Gemüse und Gemüse, sondern auch Wurst, Kartoffeln oder Fisch harmonisch. In diesem Rezept schlagen wir vor, dass Sie Olivier mit Wurst und Gurken zubereiten, was dem Salat einen reicheren und interessanteren Geschmack verleiht.
Um Olivier zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g gekochte Wurst;
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
- 3 gurken;
- 2 karotten;
- 2 eier;
- 1 zwiebel;
- ein Bündel frisches Grün;
- 200 g Mayonnaise;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Lass uns anfangen zu kochen!
Zutaten des Gerichts:
- Kartoffel: 4 mittelgroße Stücke
- Möhren: 3 stück mittlerer Größe
- Wurst: 300 Gramm (es ist besser, eine gekochte oder eine Doktorandin zu wählen)
- Salzgurke: 5 stück mittlerer Größe
- grüne Erbsen: gramm 150 (vorzugsweise frisch, kann aber auch in Dosen verwendet werden)
- Hühnereier: stück 5-6
- Mayonnaise: 200 Gramm (Sie können je nach Vorliebe mehr oder weniger hinzufügen)
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
In der Zusammensetzung von Olivier mit Wurst und Gurken können auch grüne Zwiebeln, Kräuter und Senf hinzugefügt werden, dies ist jedoch keine obligatorischen Zutaten und hängt von persönlichen Vorlieben ab.
Das fertige Produkt ist reich, ausgewogen und schmackhaft, und die Kombination aus Kartoffeln, Wurst und Gurken erzeugt einen einzigartigen Geschmack.
Vorbereitung der Produkte
- Bevor Sie mit der Zubereitung von Olivier beginnen, müssen Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten.
- Nehmen Sie zuerst ein paar frische Kartoffeln, waschen Sie sie, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
- Dann nehmen Sie die Hähnchenbrust, waschen Sie sie und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Das Fleisch abkühlen und in Würfel schneiden.
- Bereiten Sie auch Gurken zu. Trennen Sie sie von der Sole und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel.
- Der nächste Schritt besteht darin, die frische Gurke in Würfel zu schneiden.
- Die geräucherte Wurst vorbereiten, die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
- Danach müssen Sie hart gekochte Eier kochen, abkühlen und von der Schale schälen. Schneiden Sie sie in Würfel.
- Zusätzlich können Sie grüne Erbsen hinzufügen - kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Nehmen Sie schließlich die eingelegten Oliven und hacken Sie sie mit einem Messer.
- Bereiten Sie die Mayonnaise vor, um sie zum Salatdressing zu verwenden.
Nachdem alle Produkte vorbereitet und in Scheiben geschnitten sind, können Sie mit der Montage von Olivier beginnen.
Zubereitung von Kartoffelbrühe
1. 4 bis 5 Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser übergießen, damit sie die Kartoffeln vollständig bedecken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Kartoffeln 10 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
5. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Kartoffeln für weitere 5 bis 10 Minuten in der Brühe stehen, damit sie mit Geschmack getränkt und zarter wird.
Zubereitung anderer Zutaten
Es ist am besten, eine fettarme, mittlere oder fettarme Wurst zu wählen. Es sollte frisch und von guter Qualität sein.
Gurken sollten groß gewählt werden. Sie sollten eine knusprige Konsistenz und einen angenehm sauren Geschmack haben. Solche Gurken fügen dem Salat Schärfe und Würze hinzu.
Gurken sollten vor dem Gebrauch gut unter fließendem Wasser gespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen. Sie sollten dann in kleine Würfel oder Ringe geschnitten werden.
Die Wurzeln von Karotten und Kartoffeln müssen gereinigt und gekocht werden, bis sie weich sind. Sie sollten weich, aber nicht gekocht sein. Sie sollten dann in Würfel geschnitten werden.
Grüne Erbsen können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Wenn frische Erbsen verwendet werden, muss sie vorher gekocht werden, bis sie weich sind.
Ungewöhnlich, aber sehr lecker, kann eine Ergänzung zu Olivier ein Apfel sein. Es sollte grün und sauer sein. Der Apfel muss zuerst geschält und in Würfel geschnitten werden.
Die Oliven verleihen dem Salat ein einzigartiges Aroma und einen originellen Geschmack. Sie sollten groß und entsteint sein.
p>Paprika sollte eine helle Farbe wählen. Es sollte dicht, elastisch und ohne Beschädigung sein. Der bulgarische Pfeffer muss von den Samen gereinigt und in Würfel geschnitten werden.
p>Gekochte Eier bilden die Grundlage des Salats. Sie sollten frisch und groß sein. Die Eier müssen hart gekocht und vor dem Schneiden von der Schale gereinigt werden.
strong>Wichtig: die Zubereitung anderer Zutaten sollte vor dem Zusammenbau des Salats durchgeführt werden, damit sie alle frisch bleiben und ihre Textur und ihren Geschmack behalten. Dies ermöglicht es dem Salat, ein echtes Meisterwerk des Geschmacks zu sein und Ihre Gäste zu überraschen!
Salat zusammenbauen und auffüllen
2. Legen Sie die gehackten Zutaten in eine große Schüssel oder auf einen flachen Teller.
3. Fügen Sie eingelegte Zwiebeln, eingelegte Erbsen und frisches Grün hinzu - Dill oder Petersilie. Alle Zutaten sollten fein gehackt werden, damit sie bequem zu essen sind.
4. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um sie gleichmäßig zu verteilen.
5. Dann fügen Sie die Mayonnaise nach Geschmack hinzu und rühren Sie den Salat allmählich um. Beachten Sie, dass die Menge an Mayonnaise von Ihren Vorlieben abhängt - jemand mag den Salat saftig und feucht, während jemand die trockene Option bevorzugt.
6. Wenn Sie dem Salat einen noch stärkeren Geschmack verleihen möchten, können Sie eine kleine Menge Senf und Olivenöl hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Salat eine Note von Originalität und Geschmack.
7. Salzen und pfeffern Sie den Salat nach Ihren Wünschen.
8. Olivier auf ein Gericht legen und mit Kräutern garnieren. Sie können fein gehackte grüne Zwiebeln oder Grüns zum Garnieren verwenden.
9. Der Salat ist bereit zu essen! Servieren Sie Olivier mit Wurst und Gurken als Vorspeise oder Hauptgericht auf dem Tisch.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Kartoffel | 4 stück |
| Möhren | 2 stück |
| Wurst | 300 g |
| Die Eier | 4 stück |
| Salzgurke | 4 stück |
| grüne Erbsen | 100 g |
| Eingelegte Zwiebel | 2 esslöffel |
| Eingelegte Erbsen | 2 esslöffel |
| Grüns (Dill, Petersilie) | nach Geschmack |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Senf | nach Geschmack |
| Olivenöl | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Servieren und Servieren
Olivier-Salat wird traditionell auf einem großen flachen Teller serviert, der aus Keramik oder Glas hergestellt werden kann. Einfache weiße oder helle Keramik ist auch eine gute Wahl. Ein solcher Salat sieht vor dem Hintergrund der Hauptgerichte gut aus und steht im Mittelpunkt auf dem Tisch.
Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Grünzweigen zu dekorieren. Geeignete Optionen können Petersilie, Dill oder grüne Zwiebeln sein. Diese Dekoration verleiht dem Salat Frische und ein appetitliches Aussehen.
Es wird auch empfohlen, neben dem Olivier-Salat ein Gericht mit zusätzlichen Zutaten zu platzieren: gekochte Eier, Ketchup und Mayonnaise. Dies ermöglicht es jedem Gast, seine Portion Salat zu erneuern und seinen erstaunlichen Geschmack zu genießen.
Vergessen Sie nicht, ein paar kleine Teller oder Tassen neben einen großen Teller zu legen, in denen die Gäste eine Portion Salat unterbringen und mit frischen Gurken und frischen Kräutern dekorieren können.
Der Olivier-Salat mit Wurst und Gurken ergänzt auch eine Vielzahl von Fleisch- und Fischgerichten perfekt. Den Salat auf einen Teller legen, etwa mit Fleisch- oder Fischstücken, die zuvor mit Kräutern und Zitronenscheiben garniert sind.
Zum Abschluss das Gericht mit Olivier-Salat mit ganzen oder halben eingelegten Gurken garnieren. Dies fügt dem bereits aromatischen und vielschichtigen Geschmack des Salats Noten von Säure und Sättigung hinzu.
