Stachelbeere ist eine Beere, die sicherlich mit der Kindheit verbunden ist. Viele von uns erinnern sich, wie wir als Kind für diese hellen Büsche in den Garten liefen und gerne reife Beeren in Körbe sammelten. Frische Stachelbeeren eignen sich hervorragend zum Kochen der wohlriechendsten und köstlichsten Marmelade. Liebhaber von schnellen und einfachen Rezepten werden diese Art der Zubereitung von Stachelbeermarmelade zu schätzen wissen, die nur 5 Minuten Zeit in Anspruch nimmt.
Was wir brauchen:
- Frische Stachelbeerbeeren - 500 Gramm;
- Zucker - 300 Gramm;
- Der Saft einer Zitrone ist 1 Stück.
Stachelbeermarmelade ist ein großartiges Dessert, das zum Tee hinzugefügt, mit Joghurt gemischt oder einfach auf einen Crouton gestreut werden kann. Und es zu kochen ist ein Vergnügen! Wenn Sie einem einfachen Rezept folgen, können Sie zu jeder Jahreszeit den echten Geschmack des Sommers genießen.
Zutaten für die einfachste Stachelbeermarmelade
Um die einfachste Stachelbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Anmerkung: Sie können die Anzahl der Zutaten je nach Geschmack variieren. Wenn Sie eine süßere Marmelade bevorzugen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.
Jetzt, da Sie alle notwendigen Zutaten haben, können Sie mit der Herstellung der einfachsten und köstlichsten Stachelbeermarmelade beginnen. Guten Appetit!
Schritt 1: Früchte vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Stachelbeermarmelade beginnen, müssen vorbereitende Maßnahmen zur Herstellung von Früchten durchgeführt werden. Um dies zu tun, sollten Sie nur reife und frische Stachelbeeren mit hellen und saftigen Beeren wählen.
Dann müssen Sie die Früchte gründlich in kaltem Wasser abspülen, um Staub, Schmutz und Rückstände von Chemikalien zu entfernen, die sich auf der Oberfläche der Beeren befinden können. Sie können dazu ein Sieb verwenden oder die Früchte in Wasser umdrehen. Wenn Stängel oder Blätter auf der Oberfläche der Beeren vorhanden sind, sollten sie ebenfalls entfernt werden.
Nach dem Waschen sollten die Früchte gut auf einem Papiertuch getrocknet oder mit Küchentüchern getrocknet werden. Feuchtigkeit kann den Kochvorgang und die Geschmackssicherheit negativ beeinflussen.
Die Stachelbeere ist gebrauchsfertig!
Schritt 2: Früchte kochen
Um die einfachste Marmelade aus Stachelbeeren herzustellen, müssen Sie zuerst die Früchte kochen.
1. Bereiten Sie die Stachelbeere vor, indem Sie die Schwänze entfernen und mit Wasser abspülen. Es ist notwendig, alle beschädigten und grünen Beeren zu entfernen.
2. Legen Sie die Stachelbeere in einen Topf und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, so dass die Früchte damit bedeckt sind.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Stachelbeere weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter.
4. Die Stachelbeere wird weich werden und beginnt, ihren Saft abzugeben. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie mit einer Gabel auf die Beere drücken - sie sollte sich leicht aufwärmen.
Die fertige Stachelbeermarmelade kann weiter verwendet werden oder kann zur Lagerung in sterilisierten Gläsern zerlegt werden.
Schritt 3: Entsaften
Stachelbeeren enthalten viel Saft, mit dem Sie Marmelade herstellen können. Um den ganzen Saft aus den Beeren zu erhalten, müssen Sie sie loslassen.
Bereiten Sie dazu einen sauberen, tiefen Behälter vor und führen Sie die Stachelbeeren mit einem speziellen Aufsatz zum Zerkleinern der Beeren durch den Fleischwolf. Wenn Sie keinen Fleischwolf oder eine Düse haben, können Sie einen Mixer verwenden oder die Beeren für einige Minuten in kochendes Wasser tauchen. Danach gießen Sie die Beeren in die Gaze und drücken Sie sie vorsichtig aus, um alle Säfte auszupressen.
Der resultierende Stachelbeersaft eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Marmelade. Es enthält alle nützlichen Substanzen der Beeren und verleiht Ihrer Marmelade einen besonderen Geschmack.
Schritt 4: Zucker hinzufügen
Sie können sowohl normalen weißen Zucker als auch braunen Zucker oder Rohrzucker für einen reicheren Geschmack verwenden. Wenn Sie weniger süße Marmelade bevorzugen, können Sie die Menge an Zucker reduzieren oder gar nicht hinzufügen
Fügen Sie den Zucker der Stachelbeere hinzu und mischen Sie gut, damit sich der Zucker vollständig auflöst und gleichmäßig über die Beeren verteilt ist. Jetzt ist Ihre Marmelade für den letzten Schritt bereit - Sie wird in Gläser gerollt.
Schritt 5: Marmelade brauen
Nachdem die Stachelbeeren gekocht und weich geworden sind, können Sie mit dem Brauen der Marmelade beginnen.
Um dies zu tun, müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und den Zucker vorsichtig in die Stachelbeermasse gießen. Rühren Sie die Marmelade um, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen und die gewünschte Süße zu erreichen.
Als nächstes bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze zurück und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis die Marmelade verdickt ist. Beachten Sie, dass die Marmelade nach dem Abkühlen noch dicker wird, also verdauen Sie sie nicht bis zur Steindichte.
Rat: Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen, indem Sie eine kleine Menge pro Löffel eingeben und einige Minuten einwirken lassen. Wenn es schnell abfließt, müssen Sie noch kochen. Wenn es langsam abfließt oder seine Form behält, ist die Marmelade fertig.
Nach dem Brauen kann die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Kühlen Sie die Gläser bei Raumtemperatur ab und lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort.
