Kirschmarmelade gilt als eines der beliebtesten und beliebtesten Desserts. Es ist eine helle, duftende und süße Delikatesse, die sowohl mit Backwaren als auch mit Milchprodukten perfekt harmoniert. Marmelade mit Knochen hat einen reicheren Geschmack und eine hellere Säure, was sie besonders raffiniert macht.
Aber wie kocht man eine echte Kirsch-Delikatesse? Wir haben das perfekte Rezept für Sie vorbereitet und teilen einige wertvolle Tipps, die Ihnen helfen, die Dichte und den reichen Geschmack der Marmelade zu erreichen.
Also, was brauchen wir, um Kirschmarmelade mit Knochen zu machen?
Zuerst brauchen wir eine hochwertige Kirsche. Wir empfehlen, reife und saftige Beeren mit gesättigter Farbe zu wählen. Vergessen Sie auch nicht, die Knochen zu entfernen - dies ist eines der Hauptgeheimnisse für die Dichte der Marmelade. Die Knochen verleihen Ihrem Dessert einen besonderen Geschmack und einen einzigartigen Geschmack.
Zweitens benötigen Sie Standardbestandteile, um Kirschmarmelade zu schweißen: Zucker und Wasser. Das ideale Verhältnis von Beeren zu Zucker ist 1: 1. Wenn Sie also 500 g Kirschen haben, benötigen Sie 500 g Zucker. Wasser wird helfen, eine Dichte Marmelade zu schaffen - fügen Sie sie in einem Verhältnis von 2: 1 zu Zucker hinzu. Zum Beispiel, wenn Sie 500 g Zucker haben, fügen Sie 250 ml Wasser hinzu.
Nach diesen Richtlinien können Sie eine unglaublich leckere und duftende Kirschmarmelade mit Knochen kochen. Dick, reich und unvergesslich!
Rezept für dicke Kirschmarmelade mit Knochen
Hier ist ein einfaches Rezept, das Ihnen hilft, eine köstliche Kirschmarmelade zuzubereiten:
- Sammeln Sie 1 kg reife Kirschen mit Entkernen. Die Beeren waschen und die Stiele entfernen.
- Die Kirschen in einen großen Topf geben und 500 g Zucker hinzufügen. Rühren Sie um, damit der Zucker die Beeren gleichmäßig bedeckt, und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit die Beeren den Saft absondern.
- Am nächsten Tag die Pfanne mit den Beeren auf eine langsame Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Marmelade bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 1-1,5 Stunden kochen, bis die Beeren weich sind und die Marmelade verdickt ist.
- Entfernen Sie beim Kochen der Marmelade den Schaum, der sich oben bildet.
- Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, um der Marmelade Helligkeit und Frische zu verleihen. Sie können auch ein wenig Zitronenschale für den Geschmack hinzufügen.
- Überprüfen Sie, ob die Marmelade bereit ist, indem Sie eine kleine Portion auf einen kalten Teller legen. Wenn die Marmelade langsam abfließt und nicht verschmiert, ist sie fertig.
- Sobald die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln.
- Die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Jetzt haben Sie eine dicke Kirschmarmelade mit einem einzigartigen Aroma und einem hellen Geschmack, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können!
Kirschen auswählen und kochen
Die Zubereitung einer dicken Kirschmarmelade mit Entkernten beginnt mit der richtigen Auswahl und Zubereitung von Kirschen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, die köstlichste Marmelade zuzubereiten.
- Wählen Sie reife und saftige Kirschen. Je reifer die Beeren sind, desto süßer und duftender wird Ihre Marmelade sein.
- Achten Sie bei der Auswahl von Kirschen auf ihre Farbe. Reife Kirschen sollten einen satten roten oder dunkelroten Farbton haben. Das Fehlen von grünen Flecken auf den Beeren zeigt ihre volle Reife an.
- Entfernen Sie vor dem Kochen der Marmelade die Stiele und spülen Sie die Kirschen ab. Denken Sie daran, dass saubere Beeren Ihnen erlauben, den perfekten Geschmack und die Textur der Marmelade beizubehalten.
- Zerkleinern Sie die Beeren nicht, wenn Sie die Knochen entfernen. Dafür gibt es spezielle Geräte oder Sie können eine herkömmliche Nadel verwenden.
- Damit die Kirschen beim Kochen ihre Schönheit und Form behalten, können Sie die Beeren vor dem Hinzufügen zum Sirup in Wasser mit Zitronensaft oder Ascorbinsäure einweichen.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie eine dicke und duftende Kirschmarmelade mit Knochen zubereiten, die zu einer echten Dekoration Ihres Tisches wird.
Vorbereitung der restlichen Zutaten
Um eine dicke Kirschmarmelade mit Knochen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 kg Kirschen mit Entkernen
- 1,5 kg Zucker
- 100 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
Die Kirsche sollte reif, aber nicht überreif gewählt werden. Es ist ratsam, frische Beeren zu verwenden, die gut gewaschen und von den Blattstielen befreit werden. Kirschen können sowohl mit als auch ohne Knochen verwendet werden - es hängt von Ihren Vorlieben ab.
Zucker muss unbedingt gesiebt werden, um Klumpen und grobe Partikel zu vermeiden. Wenn Sie frische Beeren verwenden, wird empfohlen, Wasser zur Marmelade hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zitronensaft hilft, den hellen Geschmack und das angenehme Aroma der Kirschmarmelade zu erhalten.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Marmelade selbst beginnen.
Zubereitung des Sirups
Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 ml Wasser;
- 200 g Zucker.
Die Schritte zur Herstellung des Sirups sind wie folgt:
- In einem großen Topf Wasser und Zucker vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren für weitere 5 Minuten.
- Danach ist der Sirup gebrauchsfertig. Es sollte dick und süß sein.
Der fertige Sirup wird der Marmelade in der letzten Garphase hinzugefügt, wenn die Kirschen bereits gekocht sind, bis sie püriert sind. Es hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen und stärkt den Geschmack von Kirschen. Fügen Sie den Sirup allmählich hinzu und achten Sie sorgfältig auf die Dicke und den Geschmack Ihrer Marmelade.
Marmelade mit Knochen schweißen
Um eine dicke Kirschmarmelade mit Knochen zu kochen, benötigen Sie:
- 1 kg reife Kirschen mit Entkernen;
- 1 kg Zucker;
- saft von 1 Zitrone;
- ½ Tasse Wasser.
Der Prozess der Herstellung von Kirschmarmelade mit Knochen ist ziemlich einfach:
- Die Kirschen gründlich ausspülen und die Stiele entfernen, wobei die Knochen übrig bleiben.
- Die Kirschen in einen Topf geben und Zucker, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für etwa 2 Stunden. Gelegentlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Wenn die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz verdickt ist, vom Herd nehmen.
Die fertige Kirschmarmelade mit den Knochen in sterilisierte Gläser packen, mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Rat: wenn Sie möchten, dass nur das Fruchtfleisch und die Säfte der Kirschen in Ihrer Marmelade mit Knochen verbleiben und die Knochen getrennt sind, können Sie die Marmelade nach dem Kochen durch einen Fleischwolf oder einen Entsafter vertreiben.
Marmelade verschließen und aufbewahren
Nachdem sich Ihre dicke Kirschmarmelade gebildet hat und die notwendige Konsistenz erhalten hat, ist es an der Zeit, sie zu verschließen, um alle ihre Geschmackseigenschaften für eine lange Zeit beizubehalten. Hier sind einige Tipps zum Verschließen und Lagern von Marmelade:
- Verwenden Sie Glasgefäße mit fest verschlossenen Metalldeckeln. Stellen Sie sicher, dass die Gläser und Deckel vor dem Gebrauch gut gewaschen und sterilisiert sind, um die Entwicklung von Schimmel oder Bakterien zu vermeiden.
- Vergewissern Sie sich vor dem Verschließen, dass der Deckel frei von Mängeln ist und fest am Hals des Glases anliegt. Wenn der Deckel alt oder beschädigt ist, ist es am besten, ihn durch einen neuen zu ersetzen.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in die Gläser und lassen Sie etwa 1 bis 2 cm Freiraum vom Rand. Dies verhindert, dass die Gläser beim Schließen und Erhitzen mit dem Inhalt reißen.
- Schließen Sie das Glas sofort mit dem Deckel und drehen Sie es fest ein.
- Stellen Sie die Gläser für einige Minuten auf den Kopf, um zusätzlichen Druck zu erzeugen und so die Dichtheit des Verschlusses zu gewährleisten.
- Kühlen Sie die Gläser bei Raumtemperatur auf dem Tisch ab. Allmählich gehen sie in ein Vakuum und der Deckel wird konvex. Dies deutet darauf hin, dass keine Luft in die Dose gelangt und die Marmelade ohne Verderb gelagert wird.
- Nach dem Abkühlen die Gläser an einen kühlen und dunklen Ort wie einen Keller oder Kühlschrank geben. Die Marmelade kann mehrere Jahre aufbewahrt werden, wenn sie richtig gemacht wird.
Denken Sie daran, dass die Marmelade nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank aufbewahrt und mehrere Wochen lang konsumiert werden sollte. Vergessen Sie nicht, dass sich der Geschmack der Marmelade mit jedem Tag ihrer Lagerung nur verbessern wird!
Tipps zum Kochen von dicker Kirschmarmelade mit Entkernen
Das Kochen einer dicken Kirschmarmelade mit Entkernten kann ein etwas mühsamer Prozess sein, aber wenn Sie einige Tipps befolgen, erhalten Sie die perfekte Marmelade mit einem reichen Geschmack und Konsistenz.
1. Wählen Sie reife und saftige Kirschen für Marmelade. Je saurer die Kirschsorten sind, die Sie verwenden, desto gesättigter wird der Geschmack der Marmelade.
2. Die Kirschen waschen und die Knochen entfernen. Ein spezielles Entkernungsgerät kann verwendet werden, um den Prozess zu vereinfachen.
3. Verwenden Sie gleiche Mengen Kirschen und Zucker für die Marmelade. Wenn Sie weniger süße Marmelade bevorzugen, können Sie die Menge an Zucker reduzieren.
4. Fügen Sie etwas Zitronensaft zur Marmelade hinzu. Zitronensaft hilft, die helle Farbe der Marmelade zu erhalten und verleiht dem Geschmack Frische.
5. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen. Dies wird dazu beitragen, dass die Marmelade dicker wird und verhindert, dass sie von unten verbrennt.
6. Überprüfen Sie, ob die Marmelade bereit ist, indem Sie etwas Marmelade auf eine kalte Untertasse fallen lassen. Wenn es schnell abfließt, müssen Sie etwas mehr kochen. Wenn es an seinem Platz bleibt, ist die Marmelade fertig.
7. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser und schließen Sie sie sofort mit Deckeln. Stellen Sie sicher, dass sich die Deckel gut schließen und keine Luft einlassen.
Befolgen Sie diese Tipps und Sie erhalten eine dicke und köstliche Kirschenmarmelade mit Knochen, die Sie das ganze Jahr über begeistern wird.
