In der modernen Welt ist Vegetarismus eine gesunde Lebensstilwahl, die mit der Ablehnung von tierischen Produkten verbunden ist. Aber auf überraschende Weise existiert die Idee des Vegetarismus auch in älteren Zeiten. Schon in der primitiven Epoche weigerten sich die Menschen, Fleisch zu essen und bevorzugten pflanzliche Nahrung. Der Begriff "Vegetarismus" selbst erschien jedoch viel später. Ich frage mich, wie die vegetarische Küche in früheren Zeiten genannt wurde?
In der Antike wurden Menschen, die Fleisch ablehnten und zu pflanzlicher Nahrung wechselten, Pyrrenäen genannt. Sie predigten einen gesunden Lebensstil und hielten an der Überzeugung fest, dass Pflanzen eine ausreichende Menge an Nährstoffen liefern können. Pyrrenäen bevorzugten Gemüse, Bohnen, Erbsen, Früchte und Nüsse. Diese Art der Ernährung wurde mit philosophischen und religiösen Überzeugungen in Verbindung gebracht.
Im alten Indien wurden Vegetarier "Shaktisten" genannt. Sie weigerten sich, Fleisch zu essen und hielten sich an die vegetarische Ernährung. Die Schaktisten glaubten an die Kraft des Lebens und der Vegetation. Es wurde angenommen, dass Pflanzen eine besondere Energie haben und dem Körper zugute kommen. Sie waren es, die zum ersten Mal eine Theorie über die gesundheitlichen Vorteile von pflanzlicher Ernährung entwickelten.
Die Namen der vegetarischen Küche in der Geschichte
Vegetarismus ist seit vielen Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil vieler Kulturen und Religionen. Und obwohl der Begriff "Vegetarismus" relativ neu existiert, gab es in der Geschichte verschiedene Namen für die vegetarische Küche.
Brahmanische Küche
Im alten Indien wurde Vegetarismus oft mit der brachmanischen Kultur in Verbindung gebracht. Die brahmanische Küche oder der Sanskrit-Begriff "Shakti" wurde oft von Tempelpriestern und hinduistischen Anhängern praktiziert. Es unterschied sich von anderen regionalen Küchen durch seine Besonderheiten, einschließlich der Abwesenheit von Fleischprodukten, Zwiebeln und Knoblauch. Stattdessen bot sie eine Vielzahl von Gerichten an, die auf Getreide, Gemüse, Obst und Milchprodukten basieren.
Die Essensgebote des Buddhismus
Im Buddhismus hat der Vegetarismus seine eigenen speziellen Ernährungs-Gebote. Obwohl es im Buddhismus kein direktes Verbot gibt, Fleisch zu essen, halten sich viele Buddhisten an einen vegetarischen Lebensstil, um zu vermeiden, dass sie anderen Lebewesen schaden zufügen. Die buddhistische Küche, bekannt als "Susi", vermeidet den Verzehr von Fleischprodukten und schränkt auch den Verzehr von Knoblauch, Zwiebeln und anderen "unreinen" Lebensmitteln ein.
Das Essen des Propheten Mohammed
In der altarabischen Kultur gibt es auch ein religiöses Verständnis des Vegetarismus. Im Islam ist Vegetarismus keine Voraussetzung, aber im alten Arabien war für viele Anhänger des Propheten Mohammed, nach dem der Koran geschaffen wurde, kein Fleischkonsum obligatorisch. Die Esstische der Araber dieser Zeit waren mit Früchten, Nüssen, Rosinen und verschiedenen Gemüsegerichten gefüllt. Traditionelle arabische Gerichte sind heute weithin bekannt und in den meisten Fällen für Vegetarier verfügbar.
Vegetarische Küche in anderen Kulturen
Im Laufe der Geschichte spiegelt sich der Vegetarismus in den Küchen verschiedener Kulturen auf der ganzen Welt wider. In verschiedenen Teilen Asiens wurde die vegetarische Küche oft im Zusammenhang mit religiösen Überzeugungen wie Jainismus oder Taoismus praktiziert. In Japan betrachtet die vegetarische Küche, die als "Shozen Ruri" oder "Tsuyoshi Rayori" bekannt ist, das Kochen als Kunst und verwendet ausschließlich pflanzliche Produkte. Europäische Kulturen hatten auch ihre eigenen Variationen der vegetarischen Küche, insbesondere im Zusammenhang mit religiösen Feiertagen und Fasten.
Moderne vegetarische Küche
In modernen Zeiten entwickeln und fördern Vegetarier auf der ganzen Welt ihre eigenen Kochmethoden und Gerichte. Es gibt viele verschiedene Arten der vegetarischen Küche, einschließlich Rohkost, Veganismus und "Flexitarismus". Vegetarier kreieren heute köstliche und abwechslungsreiche Gerichte mit einer Vielzahl von Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Früchten, Nüssen und Samen.
Unabhängig von Zeit und Kultur hat sich der Vegetarismus immer in einzigartigen und köstlichen Gerichten widerspiegelt.
Quellen der ersten Namen
- Kondow-Fest: Im alten Indien war Vegetarismus unter alten religiösen Gruppen wie Jainismus und Buddhismus üblich. "Manusmriti", ein rechtliches Dokument aus der Zeit des alten Indiens, beschreibt ein Kondow-Fest, das das Essen ohne Beteiligung an der Tötung von Tieren implizierte.
- Das Fest ist hypokratisch: Hippokrates, ein bekannter altgriechischer Arzt, empfahl eine pflanzliche Ernährung als Mittel zur Behandlung und Vorbeugung bestimmter Krankheiten. Seine Arbeit "Über Ernährung" beschreibt den Begriff des hippokratischen Festmahls, der nur pflanzliche Produkte umfasste.
- Pitagorean-Fest: Die Lehren des Pythagoras, eines altgriechischen Philosophen und Mathematikers, beinhalteten auch die Ideen des Vegetarismus. Er rief seine Anhänger auf, kein Fleisch zu essen und das Töten von Tieren zu vermeiden. Die traditionelle Ernährung der Pythagoräer wurde als pitagoräisches Fest bezeichnet.
- Brahmanisches Fest: Im Hinduismus, einer der ältesten Religionen der Welt, wurde die Lehre von der Harmlosigkeit aller Lebewesen und von Gewalt in jeder Form verbreitet. Die Brahmanen, die Vertreter der höchsten Kaste, hielten sich an eine strenge vegetarische Ernährung. Später wurde eine solche Ernährung als brahmanisches Fest bekannt.
Die Entwicklung der Namen der vegetarischen Küche
Die vegetarische Küche hat eine lange Geschichte und ihre Namen haben sich im Laufe der Jahrhunderte verändert. Je nach Epoche und Kultur variierten die Namen der vegetarischen Küche, was unterschiedliche Ansätze zum Verzicht auf Fleisch widerspiegelte.
In alten Zeiten wurde die vegetarische Küche oft als "Rassismus" oder "Gewürze" bezeichnet, da viele vegetarische Gerichte auf der Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern beruhten.
Im Mittelalter wurde Vegetarismus mit religiösen Überzeugungen in Verbindung gebracht. Die Namen der vegetarischen Küche spiegeln dies wider, zum Beispiel "rassisches Essen" oder "häresisches Essen". Die Vegetarier der damaligen Zeit haben Fleisch aus Gründen der Umkehr und Entsagung in der Regel aufgegeben.
In der Renaissance erschien ein neuer Name - "Protest Essen". Vegetarismus ist nicht nur zu einer religiösen, sondern auch zu einer politischen Bewegung geworden. Anhänger des Vegetarismus argumentierten, dass der Verzicht auf Fleisch ein Protest gegen Tiergewalt und die Ausbeutung von Arbeiterklassen bei der Herstellung von Fleischprodukten sei.
Jahrhundert erschien das Wort "Vegetarismus", das allgemein verwendet wurde, um die gesamte Kultur des Verzichts auf Fleisch zu bezeichnen, einschließlich der Küche. Vegetarisches Essen zu essen wurde als "vegetarisch" angesehen.
In der modernen Welt sind die Namen der vegetarischen Küche vielfältig geworden. Ihre Wahl hängt von den Vorlieben und Überzeugungen jedes Vegetariers ab. Manche nennen es "pflanzliche Küche", "Plant Based" oder einfach "vegane Küche". Unabhängig vom Namen zieht die vegetarische Küche jedoch immer mehr Menschen an, die gesunde Entscheidungen treffen und auf Fleisch verzichten möchten.
Aktuelle Namen für vegetarische Küche
Heute wird die vegetarische Küche immer beliebter. Moderne Menschen entscheiden sich zunehmend für diese Art von Ernährung, und dies spiegelt sich in den Namen und Beschreibungen der Gerichte wider.
Die vegetarische Küche verwendet im Gegensatz zur traditionellen Küche keine tierischen Produkte. Stattdessen basiert es vollständig auf pflanzlichen Inhaltsstoffen.
Im Folgenden finden Sie einige aktuelle Namen für vegetarische Gerichte:
- Salate: normale Salate mit frischem Gemüse sowie Salate mit Nüssen, Samen, Kräutern und Früchten.
- Suppen: gemüsesuppen, Cremesuppen mit Zusatz von Milch- oder pflanzlichen Produkten.
- Warme Speisen: gebackenes Gemüse, gegrilltes Gemüse, gedünstetes Gemüse, vegetarische Burger, Brei und Pasta mit Saucen auf Basis von Gemüse und pflanzlichen Produkten.
- Desserts: Obstsalate, Nusskuchen, Eiscreme auf Basis von Pflanzencreme oder Sojamilch.
Darüber hinaus gibt es verschiedene pflanzliche Fleischersatzstoffe wie Sojaprodukte, Tofu, Seitan und Pilze, die in vegetarischen Gerichten verwendet werden, um Protein und Vielfalt hinzuzufügen.
Die vegetarische Küche bietet viele interessante und gesunde Gerichte, die nicht nur die Geschmackspräferenzen befriedigen, sondern auch die notwendigen Nährstoffe für den Körper liefern.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass vegetarische Küche Teil der Kultur und Traditionen verschiedener Nationen ist, daher können die Namen der Gerichte je nach Region variieren.
