Apfelmus ist eine duftende und schmackhafte Füllung für Pasteten, die zu Hause selbst zubereitet werden kann. Es passt perfekt zum Teig und macht die Pasteten saftiger und appetitlicher. In diesem Artikel werden wir Ihnen ausführlich erklären, wie Sie Schritt für Schritt Apfelmus zubereiten können.
Um zu beginnen, wählen Sie reife Äpfel. Es ist ratsam, Sorten mit süß-saurem Geschmack zu verwenden, da sie der Marmelade eine besondere Note verleihen. Äpfel müssen sanft unter fließendem Wasser gewaschen und geschält werden, den Kern entfernen. Dann schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke oder reiben Sie sie auf einer großen Reibe, abhängig von der Textur, die Sie erhalten möchten. Wenn Sie eine glatte Marmelade bevorzugen, schneiden Sie die Äpfel sehr fein oder durch einen Fleischwolf.
Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen die geschnittenen Äpfel hinzu. Ständig umrühren, damit sie nicht verbrennen und sich gleichmäßig erwärmen. Fügen Sie bei Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser hinzu, damit die Äpfel nicht am Boden der Pfanne haften. Wenn die Äpfel anfangen zu sickern und weich werden, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Fügen Sie nun den Zucker nach Ihren Wünschen hinzu. Wenn Sie zuckerhaltige Marmeladen mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Aber denken Sie daran, dass Zucker die Fähigkeit hat, Feuchtigkeit zu ziehen, so dass die Marmelade weniger dick und flüssiger werden kann. Denken Sie darüber nach, welche Konsistenz Sie erreichen möchten. Fügen Sie den Zucker allmählich hinzu und rühren Sie weiter, damit er sich vollständig auflöst.
Rezept zum Kochen von Apfelmus
Um Apfelmus herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg frische Äpfel
- 200 g Zucker
- 1 esslöffel Zitronensaft
- Die Äpfel von der Schale und den Samen schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Äpfel in einen Topf geben und Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Äpfel zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Äpfel etwa 40 bis 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Wenn der Apfelmus dick und hellbraun wird, entfernen Sie die Pfanne vom Herd.
- Lassen Sie die Marmelade in einer Pfanne abkühlen und geben Sie sie dann in einen Glasbehälter.
- Marmelade kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt ist Ihr Apfelmus fertig! Sie können es zum Füllen von Pasteten verwenden oder es als eigenständiges Dessert genießen.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie anfangen, Apfelmus zum Füllen von Pasteten zuzubereiten, ist es wichtig, alle notwendigen Zutaten richtig vorzubereiten.
Hier ist, was Sie brauchen werden:
- 1 kg Äpfel;
- 1 tasse Zucker;
- saft von 1 Zitrone;
- eine halbe Zimtstange;
- ein halber Teelöffel gemahlene Nelken.
Sie können alle Äpfel verwenden, um Marmelade zuzubereiten, aber alte saure Apfelsorten sorgen für einen reicheren Geschmack und Geschmack. Beachten Sie auch, dass der Zitronensaft hilft, die Frische und Helligkeit der Farbe des Apfelmus zu erhalten.
Schritt 2: Apfelmus vorbereiten
1. Wählen Sie reife und saftige Äpfel. Es ist am besten, Apfelsorten zu verwenden, die gut gekocht sind und einen angenehmen Geschmack haben.
2. Äpfel gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen.
3. Die Äpfel schälen und die Samen entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.
4. Legen Sie ein Stück Öl auf den Boden der Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
5. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in einen Topf und braten Sie sie an, bis ihr Fruchtfleisch weich ist.
6. Wenn die Äpfel weich sind, fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um. Zucker verleiht der Marmelade Süße und einen angenehmen Geschmack.
7. Kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Lassen Sie es auf dem Herd stehen, bis die Textur dick und dick ist.
8. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr Apfelmus fertig! Sie können es verwenden, um Pasteten zu füllen oder es auf Charlotte oder Toast zu genießen. Guten Appetit!
Schritt 3: Die Pasteten mit Apfelmus füllen
1. Nehmen Sie die gekochten Pasteten und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
2. Legen Sie eine kleine Menge Apfelmus in die Mitte jedes Pasteten.
3. Achten Sie darauf, dass keine Marmelade aus dem Kuchen austritt.
4. Teilen Sie die Marmelade gleichmäßig zwischen allen Pasteten auf.
5. Wenn die Pasteten für alle Marmeladen nicht ausreichen, fügen Sie sie nach Bedarf hinzu.
6. Schließen Sie die Pasteten, indem Sie die Kanten vorsichtig schließen und sicherstellen, dass die Marmelade vollständig verschlossen ist.
