Ashka mit Schneidpapier ist ein köstliches Gericht, das zu Hause zubereitet werden kann. Ashka sind dünne Tortillas, die traditionell im Tandoor zubereitet werden. Aber wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht im Ofen mit Schneidpapier zuzubereiten.
Für die Herstellung von Aschen mit Schneidpapier benötigen Sie die folgenden Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Pflanzenöl und natürlich Schneidpapier. Es ist wichtig zu beachten, dass das Mehl für Ashka von höchster Qualität sein sollte, da es die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts beeinflusst.
Um zu beginnen, mischen Sie das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Dann den Teig mit einem Handtuch abdecken und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Dies wird dem Test helfen, elastischer zu werden.
Nachdem der Teig ruht, teilen Sie ihn in kleine Stücke und rollen Sie jedes Stück in eine dünne Tortilla. Dann den Kuchen vorsichtig auf Schneidpapier geben und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Den Aschka goldbraun braten und zur Hälfte umdrehen.
Rezept zum Kochen von Aschen mit Schneidpapier
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 500 g Fleisch (Rindfleisch oder Lamm)
- 1 zwiebel
- 2 esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Zuerst den Teig vorbereiten. In einer großen Schüssel Mehl mit Wasser vermischen und den Teig glatt kneten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Das Fleisch und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart ist. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile auf und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis aus. Legen Sie die Füllung für eine Hälfte des Kreises aus und falten Sie den Teig vorsichtig in zwei Hälften, um ein Pastetchen zu erhalten.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Teigstücken und der Füllung.
- Den Ofen auf 200 Grad erhitzen. Bedecken Sie das Backblech mit Schneidpapier und legen Sie die vorbereiteten Pasteten darauf. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und kochen Sie den Aschka für 25 bis 30 Minuten, bis die Pasteten eine goldene Farbe haben.
- Der fertige Ashka kann heiß als separates Gericht oder in Kombination mit Soße oder saurer Sahne serviert werden.
Jetzt haben Sie ein Ashka-Rezept mit Schneidpapier, das Sie zu Hause zubereiten können. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten
Um eine Asch mit Schneidpapier zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 gramm Fleisch (Sie können Rindfleisch oder Lamm verwenden);
- 1 große Zwiebel;
- 2-3 karotten;
- 4-5 Kartoffeln;
- 100 gr Reis;
- 200 g Kartoffelstärke;
- salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- pflanzenöl zum Braten;
- petersilie zum Dekorieren.
Bei der Auswahl von Fleisch können Sie Schweinefleisch oder Geflügel anstelle von Rindfleisch oder Lamm bevorzugen, um Ashka mit Schneidpapier nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben zuzubereiten.
Vergessen Sie nicht, dass das Fleisch zart und saftig sein sollte, daher wird empfohlen, frisches Fleisch von hoher Qualität zu wählen.Sie können auch eine Mischung verschiedener Fleischsorten verwenden, um Ashka einen reicheren Geschmack zu verleihen.
Gemüse sollte frisch und von hoher Qualität sein. Zwiebeln und Karotten können sowohl frisch als auch in einer Pfanne vorgebraten werden, um Ihrem Ashka einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Reis wird am besten mit einer rundkörnigen Sorte verwendet, damit der Ashka eine homogene und dichte Struktur hat.
Vergessen Sie auch nicht genug Kartoffeln und Stärke, damit der Ashka dick und herzhaft wird.
Beachten Sie, dass sich die Anzahl der Zutaten je nach Wunsch und Vorliebe für die Zubereitung von Aschen mit Schneidpapier ändern kann.
Teigführung
Bereiten Sie den Teig nach folgendem Rezept vor, um eine Asch mit Schneidpapier zuzubereiten:
- Gießen Sie 2 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel.
- Fügen Sie 1 Ei, 1/2 Tasse warmes Wasser und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
- Nach Geschmack salzen.
- Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt ist.
- Fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und weiter kneten, bis er elastisch und elastisch ist.
- Den Teig zu einem Klumpen formen und in Folie wickeln. 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Der Asch-Teig ist gebrauchsfertig!
Zubereitung der Füllung
Um die Füllung herzustellen, müssen Sie zuerst die fein gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie die fein gehackten Karotten und Paprika hinzu und kochen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln für ungefähr 5 Minuten.
Danach das Fleisch (Rindfleisch oder Lamm), das zuvor in kleine Würfel geschnitten wurde, mit Zwiebeln, Karotten und Pfeffer in die Pfanne geben. Kochen Sie das Fleisch, bis es vollständig gebräunt ist.
Ein sehr leckeres zusätzliches Gewürz für die Füllung kann Knoblauch sein. Sie können es zusammen mit dem Fleisch hinzufügen oder es separat in einer Pfanne anbraten und dann zur Füllung hinzufügen.
Darauf ist die Zubereitung der Füllung für Aschenbrödel fast abgeschlossen. Es bleibt nur übrig, es mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Ihren Wünschen zu würzen. Mischen Sie sie mit der Füllung und kochen Sie noch einige Minuten, damit die Gewürze das Fleisch und Gemüse gut einweichen können.
Ihre Aschenbecherfüllung ist fertig! Es hat einen saftigen Fleischgeschmack mit leicht karamellisiertem Gemüse und dem Aroma frischer Gewürze.
Zusammenbau und Backen des Gerichts
Schritt 1: Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: fleisch, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomatenmark, Gewürze und Schneidpapier.
Schritt 2: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3: Auf Schneidpapier das Fleisch verteilen, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer bestreuen und nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen.
Schritt 4: Falten Sie das Schneidpapier mit den Kanten nach oben und binden Sie es vorsichtig mit einem Faden oder klemmen Sie es mit Büroklammern fest.
Schritt 5: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie die Tüte mit dem Gericht auf ein Backblech und senden Sie es in den Ofen.
Schritt 6: Backen Sie das Gericht für etwa 1-1,5 Stunden, bis das Fleisch weich und saftig ist und das Gemüse fertig ist.
Schritt 7: Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen und schneiden Sie das Schneidpapier vorsichtig durch. Servieren Sie den Ashka sofort nach dem Kochen auf dem Tisch.
