Lila, grün, Orange, Gelb - Blumenkohl. es sieht nicht nur hell und appetitlich auf der Couch aus, es ist auch ein nützliches Nahrungsmittel. Wie viele andere Gemüse behält es jedoch während der gesamten Wintersaison seine Frische und Vitaminzusammensetzung nicht bei. Wenn Sie zu jeder Jahreszeit die helle Farbe und den Geschmack von Blumenkohl genießen möchten, ist es die Lösung, sie zu konservieren.
Konservierung von Blumenkohl ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften des Gemüses zu erhalten, einschließlich Vitamine und Antioxidantien. Außerdem wird Blumenkohl in Dosen eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten sein. Sie können es zu Salaten, Suppen, Beilagen hinzufügen oder als eigenständiges Gericht verwenden. Ihr hausgemachter Blumenkohlbestand wird in der kalten Jahreszeit sicherlich nützlich sein, wenn der Nährstoffgehalt des Gemüses auf dem Markt deutlich sinkt.
Um Blumenkohl zu konservieren für den Winter zu Hause sie können verschiedene Methoden verwenden: konservieren mit Salz, Essig, Marinade oder Einfrieren. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften und ermöglicht es Ihnen, das Gemüse länger zu konservieren. Wenn Sie die richtige Methode wählen, können Sie ganz einfach einen Vorrat an Blumenkohl für die ganze Saison erstellen und zu jeder Jahreszeit seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile genießen.
Wie man Blumenkohl für den Winter richtig speichert
Der erste Weg ist, Blumenkohl einzufrieren. Um dies zu tun, müssen Sie frische und reife Blumenkohlköpfe sammeln. Zuerst müssen Sie die Blätter und den Stängel des Blumenkohls entfernen und dann in kleine Köpfe aufteilen oder in Stücke schneiden. Dann sollte der Blumenkohl für 3-5 Minuten in kochendes Salzwasser gegeben werden, danach sollte er in Eiswasser gekühlt werden. Die Blumenkohlköpfe oder -stücke sollten dann getrocknet und auf Folienblätter oder auf eine flache Oberfläche gelegt werden. Danach müssen sie für einige Stunden in den Gefrierschrank gelegt und dann in Gefrierbeutel verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Die zweite Möglichkeit, Blumenkohl für den Winter zu konservieren, ist die Konservierung. Um dies zu tun, müssen Sie frische und reife Blumenkohlköpfe sammeln. Die Blumenkohlköpfe sollten dann in farbige Blütenstände unterteilt und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann sollten die farbigen Blütenstände in kochendes Wasser gegeben und für 2-3 Minuten gekocht werden. Danach sollten die farbigen Blütenstände in kaltem Wasser abgekühlt und getrocknet werden. Sie müssen dann in sterilisierte Gläser gegeben und mit heißer Salzlake (eine Mischung aus Wasser mit Essig und Salz) gegossen werden. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie für 25 bis 30 Minuten in kochendem Wasser. Nach dem Abkühlen sollten die Blumenkohldosen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Wenn Sie den Blumenkohl für den Winter aufbewahren, können Sie auch in den kältesten Monaten frisches und gesundes Gemüse genießen. Wählen Sie einen geeigneten Weg, um Blumenkohl zu konservieren, und überraschen Sie Ihre Lieben das ganze Jahr über mit köstlichen Gerichten!
Methode 1. Frosten
Bereiten Sie zunächst den Kohl vor, indem Sie alle äußeren Blätter und Köpfe entfernen, die Flecken oder Beschädigungen aufweisen. Dann teilen Sie den Kohl in einzelne Röschen oder schneiden Sie ihn in Scheiben.
Der nächste Schritt ist, den Kohl vor dem Einfrieren zu verarbeiten. Auf Wunsch können Sie Blanchir 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser pürieren und es dann schnell in Eiswasser abkühlen lassen. Dies wird helfen, die Kohlblüte zu konservieren und alle möglichen Bakterien abzutöten.
Nachdem Sie den Kohl verarbeitet haben, können Sie ihn auf ein Backblech legen und in den Gefrierschrank legen. Es wird empfohlen, Gefrierbeutel zu verwenden, um die Produktsicherheit zu verbessern. Vergessen Sie nicht, das Paket mit dem Verpackungsdatum zu kennzeichnen, damit Sie wissen, wann Sie das Produkt verwenden müssen.
Stellen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und lassen Sie den Kohl vollständig einfrieren. Dann die gefrorenen Kohlröschen oder -scheiben in Plastiktüten oder Plastikbehälter für eine längere Lagerung geben.
Wenn Sie also den Blumenkohl verstopfen, können Sie ihn für den Winter in einem köstlichen und gesunden Zustand aufbewahren.
Methode 2. Trocknung
Der gesamte Trocknungsprozess besteht aus mehreren Phasen:
1. Bröckeln Sie kohl in kleine Stücke schneiden oder in große Blütenstände zerlegen – diese Wahl hängt von Ihren Vorlieben und der geplanten Verwendung der Ernte ab.
2. Säubern abgeschnittene Teile von Schmutz und Insekten. Sie können auf Wunsch auch unter fließendem Wasser gewaschen werden.
3. Auslegt kohl in spezielle Gartennetze geben oder eine dicke Schnur schneiden, die zuvor von Staub und Schmutz gereinigt wurde. Auf diese Weise die Stücke oder Blütenstände des Kohls in einer dichten Schicht verteilen.
4. Stellen Sie gartennetze oder Seil mit Kohl im Freien an einem sonnigen Ort. Stellen Sie sicher, dass sich die Netze an einem sicheren Ort befinden, um zu vermeiden, dass Schmutz, Insekten oder Tiere auf sie gelangen.
5. Gib kohl vollständig trocknen. Die Trocknungszeit kann je nach Wetterlage und der Größe der Stücke oder Blütenstände von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen variieren.
6. Bereitschaft prüfen kohl durch Berühren mehrerer Blütenstände oder Stücke. Wenn sie vollständig getrocknet sind und spröde geworden sind, ist das Gemüse zum Verpacken und Lagern bereit.
Bereite getrockneter Kohl kann in Behältern mit fest verschlossenem Deckel oder in Pergamentpapier aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, es an einem dunklen, kühlen Ort zu lagern. Unter allen Bedingungen bleibt getrockneter Blumenkohl das ganze Jahr über erhalten und behält seine nützlichen Eigenschaften bei.
Methode 3. Konservierung
Bereiten Sie zunächst den Kohl vor, teilen Sie ihn in farbige Blütenstände auf und waschen Sie ihn in kaltem Wasser ab. Dann kochen Sie den Kohl 3-5 Minuten in kochendem Wasser. Dann kühlen Sie den Kohl in kaltem Wasser oder Eis.
Als nächstes bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor. Den Kohl in Gläser geben, ohne ihn ganz nach oben zu füllen. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser. Achten Sie darauf, einen Lappen auf den Boden der Pfanne zu legen, um zu verhindern, dass das Glas direkt mit dem Heizelement in Berührung kommt.
Füllen Sie die Gläser mit heißem Wasser auf ein Niveau, das den Hals nicht erreicht. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Kohl 10 bis 15 Minuten lang in Gläsern.
Nehmen Sie die Gläser nach dem Kochen vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie sicher, dass die Deckel fest verschlossen sind und sich beim Drücken nicht bewegen. Dann lagern Sie den Blumenkohl in Dosen an einem kühlen und trockenen Ort.
Der Blumenkohl, der so zubereitet wird, behält seinen saftigen und Geschmack den ganzen Winter über. Es eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Beilagen und Salaten und verleiht Ihrer Ernährung in der kalten Jahreszeit Helligkeit und Nützlichkeit.
