Bohnen sind eines der beliebtesten Lebensmittel in der Ernährung vieler Menschen. Sie sind reich an Nährstoffen und Geschmack, aber ihre Schale kann schwierig zu entfernen sein. Es gibt jedoch mehrere effektive Möglichkeiten, Bohnen zu Hause zu reinigen, um Unannehmlichkeiten zu vermeiden. In diesem Artikel werden wir diese Methoden genauer untersuchen, damit Sie saubere und gekochte Bohnen ohne unnötige Probleme genießen können.
Bevor Sie mit der Reinigung der Bohnen beginnen, ist es wichtig zu beachten, dass jede Bohnensorte ihre eigenen speziellen Reinigungsmethoden erfordern kann. Aber es gibt ein paar universelle Tricks, die Ihnen helfen, die Schale zu entfernen. Es wird empfohlen, vor Beginn des Reinigungsvorgangs alle notwendigen Werkzeuge vorzubereiten und sich mit den Besonderheiten der einzelnen Bohnensorten vertraut zu machen, um maximale Effizienz zu erzielen.
Eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten, Bohnen zu reinigen, besteht darin, sie zu zerreißen. Sie benötigen ein wenig Reinigung und etwas Geduld, aber das Ergebnis wird die Kosten wert sein. Bevor Sie mit dieser Methode beginnen, wird empfohlen, die Bohnen für eine Weile vorher einzuweichen, damit die Schale weicher und biegsamer wird. Dann beginnen Sie sicher, die Schale von den Bohnen zu entfernen, indem Sie Handschuhe an den Händen tragen, um Hautreizungen zu vermeiden.
Warum müssen Sie Bohnen von der Schale schälen
Bei der Zubereitung von Gerichten aus Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen oder Linsen spielt die Zwischenphase der Reinigung von der Schale eine wichtige Rolle. Durch das Entfernen der harten Schale können Sie den Geschmack und die Textur von Bohnen verbessern und die Verdaulichkeit von Nährstoffen verbessern.
Das Schälen von Bohnen aus der Schale hat mehrere Vorteile:
| Geschmacksabrundung | Bohnen mit einer Schale können einen rauhen und harten Geschmack haben und werden nach der Reinigung zarter und weicher. |
| Verbesserung des Nährwerts | Die Schale der Bohnen enthält Ballaststoffe, die die Aufnahme von Nährstoffen erschweren können. Die Reinigung ermöglicht eine bessere Aufnahme von Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Komponenten. |
| Verkürzung der Kochzeit | Bohnen ohne Schale werden schneller gekocht, was beim Kochen Zeit und Energie spart. |
| Gleichmäßigere Zubereitung | Die geschälten Bohnen werden gleichmäßiger gekocht, was verhindert, dass einige Bohnen verdaut werden und ihre nützlichen Eigenschaften erhalten. |
Die Reinigung der Bohnen von der Schale ist also ein wesentlicher Bestandteil der Zubereitung von Hülsenfrüchten. Dieser Prozess hilft, die Qualität und Verdaulichkeit des Produkts zu verbessern und den Geschmack angenehmer zu machen.
Welche Probleme können beim Verzehr von ungeschälten Bohnen auftreten
Der Verzehr von ungeschälten Bohnen kann mehrere Probleme und negative Folgen für den Körper verursachen. Hier sind einige von ihnen:
- Schwierigkeiten bei der Verdauung: Die Schale der Bohnen enthält einige Bestandteile, wie Zellulose und Phytate, die die Verdauung erschweren können. Dies kann zu Blähungen, Gasbildung und Magenbeschwerden führen.
- Verminderte Nährstoffaufnahme: Die Schale der Bohnen enthält Antinährstoffe wie Phytate und Lektine, die Mineralien wie Eisen und Kalzium binden und deren Aufnahme durch den Körper verhindern können.
- Infektionsrisiko: Ungeschälte Bohnen können verschiedene Mikroorganismen und Bakterien enthalten, die beim Verzehr eine Lebensmittelvergiftung oder Infektion verursachen können.
- Erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen: Manche Menschen können allergisch auf ungeschälte Bohnen reagieren, besonders wenn sie bereits allergisch auf andere Hülsenfrüchte reagieren.
Angesichts dieser Probleme wird empfohlen, die Bohnen vor dem Verzehr gründlich zu reinigen. Dies vermeidet mögliche negative Auswirkungen und macht den Nutzen und Nährwert der Bohnen für Ihre Gesundheit optimal aus.
Effektive Möglichkeiten, Bohnen zu reinigen
Das Reinigen von Bohnen aus ihren Schalen kann eine schwierige Aufgabe sein, aber mit ein paar effektiven Methoden können Sie es zu Hause bewältigen. Hier sind einige Methoden, um Ihnen zu helfen, saubere und kochfähige Bohnen zu erhalten:
- mechanische Reinigung. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Bohnen zu schälen, besteht darin, sie mechanisch zu bearbeiten. Um dies zu tun, genügt es, die Schale der Bohne mit einem Messer zu schneiden oder mit den Fingern darauf zu drücken. Dies kann jedoch zeitaufwendig und nicht immer effektiv sein.
- Kochen. Das Kochen von Bohnen kann helfen, ihre Schalen zu trennen. Dazu müssen Sie die Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten einwirken lassen. Dann das kochende Wasser abgießen und die Bohnen in kaltes Wasser tauchen. Jetzt können Sie die Schalen leicht entfernen, indem Sie sie mit den Fingern ziehen oder ein Messer verwenden.
- Einweichen. Ein längeres Einweichen der Bohnen vor dem Kochen kann auch helfen, ihre Schalen zu trennen. Füllen Sie dazu die Bohnen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mehrere Stunden oder sogar über Nacht einwirken. Nach dem Einweichen werden die Schalen weicher und lösen sich leicht ab. Drücken Sie einfach mit den Fingern auf die Bohnen und entfernen Sie die Schale.
- Verwendung von alkalischen Lösungen. Alkalische Lösungen wie Backpulver oder Asche können verwendet werden, um Schalen von Bohnen zu entfernen. Füllen Sie dazu die Bohnen mit der heißen Lösung und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Dann spülen Sie die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser ab, um die Reste der alkalischen Lösung zu entfernen.
- Dampfreinigung. Die Dampfreinigung ist eine effektive Möglichkeit, Schalen von Bohnen zu entfernen. Legen Sie dazu die Bohnen in einen speziellen Dampfgarer und halten Sie sie einige Minuten lang gedrückt, damit die Schalen weich werden. Dann entfernen Sie die Bohnen aus dem Dampfer und entfernen Sie die Schalen mit den Fingern oder einem Messer.
Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Bohnenreinigungsmethode und genießen Sie die frischen und sauberen Bohnen in Ihren Gerichten!
Methode mit Wasser und Druck
Um diese Methode durchzuführen, benötigen Sie die folgenden Werkzeuge und Komponenten:
| Die Werkzeuge | Komponenten |
| Topf | Frische Bohnen |
| Seiher | Wasser |
| Drücker zum Pürieren | Dichtes Gewebe (z. B. Gaze) |
Die Schritte zum Ausführen der Methode sind wie folgt:
- Füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden (2-3) einwirken, damit sie einweichen und anschwellen.
- Legen Sie die Bohnen in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie die Bohnen vollständig bedecken.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Bohnen für etwa 10 bis 15 Minuten weiter. In diesem Fall sollte das Wasser nur leicht kochen, aber nicht bräunen.
- Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und die Bohnen unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Legen Sie die abgekühlten Bohnen auf ein dichtes Tuch und falten Sie es vorsichtig in zwei Hälften.
- Mit einem Pürierstab vorsichtig über das Tuch rollen, um die Schale von den Bohnen zu entfernen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang für die gesamte Anzahl der Bohnen.
Auf diese Weise können Sie die Bohnen schnell und effektiv von ihrer Schale reinigen und sie für ihre weitere Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Gerichte vorbereiten.
Mechanische Methode: Bohnen reiben
- Eine Pfanne oder Tasse, in die die Bohnen passen
- Holzlöffel oder Stab
- Glatte Oberfläche, wie ein Tisch oder ein Brett
- Sieb oder großes Siebbeutel-Gewebe
- Bohnen
Schritte zum Ausführen der Methode:
- Legen Sie die Bohnen in einen Topf oder eine Tasse.
- Beginnen Sie mit einem Holzlöffel oder einem Stock, die Bohnen vorsichtig übereinander zu reiben oder sie über eine glatte Oberfläche zu reiben. Die Reibung wird die Schale von den Bohnen entfernen.
- Reiben Sie weiter, bis die meisten Schalen entfernt sind. Stellen Sie sicher, dass die Rückstände der Schalen so weit wie möglich entfernt sind.
- Gießen Sie die Bohnen vorsichtig auf ein Sieb oder ein großes Siebbeutel-Tuch, um die Rückstände der Schalen zu entfernen. Die Bohnen umrühren oder ein Sieb schütteln, damit die Bohnen auf den Boden fallen.
- Denken Sie daran, dass die mechanische Reibungsmethode zeitaufwendiger sein kann und länger dauern kann, aber bei richtiger Ausführung sehr effektiv ist.
Diese Methode zur Reinigung von Bohnen von der Schale eignet sich für verschiedene Sorten, einschließlich Bohnen, Erbsen und andere Bohnen. Es ist ideal für den Heimgebrauch, da es keine spezielle Ausrüstung und Werkzeuge benötigt. Probieren Sie diese Methode aus und genießen Sie frische und hüllenlose Bohnen in Ihren kulinarischen Experimenten!
Verwendung von Soda, um den Reinigungsprozess zu erleichtern
Um Bohnen mit Soda zu reinigen, benötigen Sie die folgenden Zutaten und Ausrüstung:
| Bohnen | Soda | Wasser | Einweichbehälter |
Die Schritte zum Reinigen von Bohnen mit Soda sind wie folgt:
- Gießen Sie genug Wasser in den Behälter, um die Bohnen einweichen zu können. Fügen Sie Soda in einem Verhältnis von 1 Esslöffel Soda pro 1 Liter Wasser hinzu.
- Rühren Sie die Soda gründlich in Wasser um, damit sie sich vollständig auflöst.
- Fügen Sie die Bohnen der Lösung hinzu und mischen Sie gut, so dass alle Bohnen mit einer Sodalösung bedeckt sind.
- Lassen Sie die Bohnen einige Stunden oder die ganze Nacht in der Lösung, damit das Soda die Schale erweichen kann.
- Nach dem Einweichen in der Sodalösung das Wasser abgießen und die Bohnen mehrmals mit sauberem Wasser abspülen.
- Reinigen Sie die Bohnen nach der bevorzugten Methode (manuelle Reinigung, Reibung zwischen den Händen oder Verwendung eines feinen Siebes) von den Schalen.
Nach der Reinigung sind die Bohnen für den nächsten Kochschritt nach Ihrem Rezept bereit. Verwenden Sie Soda, um die Bohnen zu reinigen, und genießen Sie saubere, liebevoll zubereitete Lebensmittel!
Empfehlungen für die Auswahl hochwertiger Bohnen
Wenn Sie planen, die Bohnen zu Hause aus der Schale zu schälen, ist es wichtig, die richtige Auswahl an hochwertigen Bohnen zu treffen. Dies wird helfen, das beste Ergebnis zu garantieren und leckere und gesunde Lebensmittel zu erhalten. Hier sind einige Richtlinien, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen:
- Achten Sie auf das Aussehen der Bohnen. Sie sollten eine gleichmäßige Form haben, frei von Beschädigungen und Flecken.
- Wählen Sie frische Bohnen. Achten Sie auf das Verpackungsdatum oder das Verfallsdatum, um sicher zu sein, dass sie frisch sind.
- Überprüfen Sie die Verfügbarkeit und Qualität der Schale. Gute Bohnen sollten eine ganze und saubere Schale haben, ohne Anzeichen von Schäden oder Insekten.
- Untersuchen Sie den Hersteller oder die Marke. Bewertungen und Bewertungen können helfen festzustellen, wie zuverlässig und qualitativ ein Produkt von einem Unternehmen angeboten wird.
- Rieche die Bohnen. Es sollte frisch sein, frei von Fremdgerüchen oder ranzigem Geruch.
Nach diesen Richtlinien können Sie hochwertige Bohnen wählen, die als gute Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte dienen.
