Bohnen sind nicht nur ein köstliches, sondern auch ein nützliches Produkt, das für den Winter gelagert werden kann. Die Herstellung von getrockneten Bohnen ist eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten, die Ernte für eine lange Zeit zu erhalten. Durch das Trocknen bleiben alle nützlichen Substanzen, die in den Bohnen enthalten sind, erhalten. Und um hervorragende Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt zum Trocknen der Bohnen zu wählen.
Bevor Sie mit dem Trocknen der Bohnen beginnen, müssen Sie mehrere Vorbereitungsschritte durchführen. Zuallererst sollten frische und reife Bohnen ausgewählt werden. Dann müssen Sie die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um alle Verunreinigungen und Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem die Bohnen gewaschen sind, sollte sie trocknen.
Die Trocknungszeit der Bohnen kann je nach Rohstoffqualität und Wetterbedingungen variieren. Der Prozess dauert in der Regel mehrere Tage bis zu mehreren Wochen. Während dieser Zeit sollten die Bohnen vollständig trocknen und im Zustand leicht werden. Wenn Sie sicher sind, dass die Bohnen fertig sind, können Sie sie in dichten Papier- oder Plastiktüten verpackt und bis zu 12 Monate gelagert werden.
Wie man Bohnen für den Winter trocknet:
Im Folgenden finden Sie einige einfache Schritte zum Trocknen von Bohnen für den Winter:
- Wählen Sie hochwertige Bohnen mit gut reifen Schoten. Wählen Sie nur gesunde und intakte Früchte zum Trocknen aus.
- Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Bodenreste zu entfernen. Entfernen Sie bei Bedarf alle beschädigten und schlechten Schoten.
- Bereiten Sie die Bohnen zum Trocknen vor, indem Sie die Schäfte und andere unnötige Teile entfernen. Schneiden Sie die Schoten in zwei Hälften, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
- Positionieren Sie die Bohnen auf einer ebenen Fläche, z. B. auf einem Blatt Papier oder einer Zeitung. Es wird empfohlen, die Bohnen nicht in große Haufen zu stapeln, um eine gute Belüftung zu gewährleisten.
- Stellen Sie die Bohnen in der Sonne oder an einem gut belüfteten Ort aus. Drehen Sie die Bohnen regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Trocknen auf allen Seiten zu gewährleisten.
- Trocknen Sie die Bohnen, bis sie vollständig getrocknet sind. Die Dauer dieses Prozesses hängt von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit ab, dauert aber im Durchschnitt etwa 2-3 Wochen.
- Wenn die Bohnen spröde und leicht anfühlend werden, ist die Trocknung abgeschlossen. Entfernen Sie alle Reste von Stielen und anderen unnötigen Teilen der Bohnen.
- Bewahren Sie getrocknete Bohnen in einem fest verschlossenen Glas oder Plastikglas auf. Eine gute Option ist auch die Verwendung von dicht schließenden Paketen.
Getrocknete Bohnen können bis zu mehreren Jahren unter optimalen Lagerbedingungen gelagert werden – an einem kühlen und trockenen Ort.
Auswahl der geeigneten Methode zum Trocknen von Bohnen
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Bohnen für den Winter zu trocknen. Die Wahl des geeigneten Verfahrens hängt von Ihren Vorlieben und den verfügbaren Ressourcen ab.
Eine der häufigsten Methoden ist das Trocknen in der Sonne. Um dies zu tun, müssen Sie einen sonnigen Tag ohne Bewölkung wählen. Die Bohnen in einer dünnen Schicht auf einem Pergamentblatt oder einem Netz anordnen und in der Sonne stehen lassen, bis sie vollständig getrocknet sind. Achten Sie darauf, dass die Bohnen nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Eine andere Option ist das Trocknen im Ofen. Die Bohnen gleichmäßig über ein Backblech verteilen und bei niedriger Temperatur in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Trocknungszeit im Ofen kann mehrere Stunden dauern, also seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie warten müssen.
Eine andere Methode ist die Verwendung eines Dehydrators. Dehydratoren schaffen optimale Bedingungen zum Trocknen verschiedener Lebensmittel, einschließlich Bohnen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um die Temperatur und die Trocknungszeit einzustellen.
Bei der Auswahl einer geeigneten Trocknungsmethode vergessen Sie nicht, wichtige Nährstoffe in den Bohnen zu behalten. Um mehr Nährstoffe zu erhalten, wird empfohlen, Trocknungsmethoden bei niedriger Temperatur zu verwenden.
Wichtig: stellen Sie vor dem Trocknen der Bohnen sicher, dass sie von Schmutz und getrockneten Blättern befreit sind. Denken Sie auch daran, die Bohnen vor dem Trocknen auf Beschädigungen oder Schimmel zu überprüfen und beschädigte Exemplare zu entfernen.
Notwendige Materialien zum Trocknen von Bohnen
Um Bohnen zu Hause erfolgreich zu trocknen, benötigen Sie folgende Materialien:
- Bohne: wählen Sie die Bohnensorte aus, die Sie trocknen möchten. Sie können sowohl Schoten als auch Bohnen verwenden.
- Geräumiger Raum oder Trockner: die Verwendung eines speziellen Bohnentrockners wird den Trocknungsprozess erheblich vereinfachen. Wenn Sie keinen Trockner haben, können Sie einen geräumigen Raum mit guter Belüftung verwenden, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
- Mesh- oder perforierte Paletten: sie werden verwendet, um die Bohnen im Trockner oder Drinnen zu verteilen, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
- Gläser oder Aufbewahrungsbeutel: nach dem Trocknen müssen die Bohnen in versiegelten Gläsern oder Beuteln verpackt werden, um sie während des gesamten Winters frisch zu halten.
- Etiketten für die Kontrolle: markieren Sie Dosen oder Pakete mit getrockneten Bohnen, indem Sie Datum und Sorte angeben, damit Sie immer wissen, wann und welche Bohnen Sie verwenden müssen.
Die vorbereitende Vorbereitung aller notwendigen Materialien ermöglicht es Ihnen, den Trocknungsprozess der Bohnen kompetent und effektiv durchzuführen, um sie im Winter immer zur Hand zu haben.
Optimale Trocknungszeit für Bohnen
Die Bestimmung der optimalen Trocknungszeit für Bohnen spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Qualität und des Geschmacks dieses Produkts während der gesamten Winterperiode. Die Trocknungszeit hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab, einschließlich Luftfeuchtigkeit, Umgebungstemperatur und Korngrößen.
Die geeignete Trocknungsdauer der Bohnen wird dazu beitragen, sie für den Winter zu einem idealen Vorrat zu machen, und ein unsachgemäßes Trocknen kann zu einem Verlust von Vitaminen, Mineralstoffen und Geschmacksqualitäten des Produkts führen. Normalerweise müssen Bohnen etwa 2-3 Wochen getrocknet werden, aber die genaue Zeit kann je nach den Bedingungen variieren.
Es gibt jedoch einige Anzeichen, die helfen können, die Bereitschaft der Bohnen zu bestimmen. Überprüfen Sie zuerst auf getrocknete und brüchige Schoten. Wenn die Schoten spröde und leicht zu knacken sind, sind die Bohnen zum Trocknen bereit. Sie können den Test auch mit einem Zahnstocher oder einem Messer durchführen - wenn Sie die Stiele leicht durchbohren können, sind die Bohnen fertig.
Ein paar Tipps zum optimalen Trocknen der Bohnen:
- Verteilen Sie die Bohnen in einer dünnen Schicht auf einer trockenen Oberfläche, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
- Erhöhen Sie die Temperatur allmählich, beginnend mit einer niedrigeren Temperatur, um ein Austrocknen und Abbrechen der Körner zu vermeiden.
- Achten Sie darauf, das Datum für den Beginn der Trocknung aufzuschreiben, um zu wissen, wie lange es gedauert hat und den Moment der Bereitschaft nicht zu verpassen.
- Rühren Sie die Bohnen von Zeit zu Zeit um, damit das Trocknen gleichmäßig ist und Schimmelbildung verhindert wird.
- Trocknen Sie die Bohnen nicht bei direkter Sonneneinstrahlung, um Nährstoffverlust und Überhitzung zu vermeiden.
Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie sicher sein, dass die Bohnen getrocknet werden und alle ihre nützlichen Eigenschaften behalten, was während der gesamten Wintersaison köstliche und nahrhafte Gerichte liefert.
Effektive Methoden zum Trocknen von Bohnen
Im Folgenden sind einige effektive Methoden zum Trocknen von Bohnen aufgeführt:
| Methode | Die Beschreibung |
|---|---|
| Trocknen in der Sonne | Eine der einfachsten und erschwinglichsten Methoden zum Trocknen von Bohnen. Um dies zu tun, müssen Sie die Bohnen unter direkter Sonneneinstrahlung auf eine Textil- oder Holzoberfläche legen. Diese Methode erfordert jedoch sonniges Wetter und kann eine lange Zeit in Anspruch nehmen. |
| Im Ofen trocknen | Der Ofen ist ein vielseitiges Werkzeug zum Trocknen von Bohnen. Es ist notwendig, den Ofen auf eine Temperatur von 50-60 Grad zu erhitzen und die Bohnen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech zu legen. Es ist wichtig, die Bohnen regelmäßig umzudrehen, damit sie gleichmäßig austrocknen. |
| Trocknung im Deko | Deca ist eine effektive und schnelle Möglichkeit, Bohnen zu trocknen. Dazu ist es notwendig, den Trocknungsprozess in zwei Phasen zu unterteilen. Zuerst werden die Bohnen auf dem Deck verteilt, wo sie auf offene Weise austrocknet. Die Bohnen werden dann in ein geschlossenes Deck geworfen, wo sie unter dem Einfluss von Hitze und Belüftung getrocknet werden. |
Wählen Sie je nach Ihren Möglichkeiten und Wetterbedingungen eine geeignete Methode zum Trocknen der Bohnen aus. Eine richtig durchgeführte Trocknung wird die Bohnen für eine lange Zeit erhalten und ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften auch im Winter genießen.
Konservierte getrocknete Bohnen für lange Lagerung
Stellen Sie vor dem Lagern der getrockneten Bohnen sicher, dass sie nach dem Trocknen vollständig abgekühlt sind. Die bestäubten und schmutzigen Bohnen sollten gründlich von Verunreinigungen und Oberflächenstaub gereinigt werden. Es wird auch empfohlen, alle ungenießbaren Teile wie Steine oder beschädigte Bohnen zu entfernen.
Um getrocknete Bohnen zu lagern, ist es ideal, dichte und luftdichte Behälter oder Gläser mit Deckel zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Behälter sauber und trocken sind, um Schimmel oder Insekten zu vermeiden.
Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Vermeiden Sie hohe Luftfeuchtigkeit, da sie zur Vermehrung von Schimmel oder Insekten beitragen kann.
Es wird nicht empfohlen, getrocknete Bohnen in der Nähe von Produkten mit starkem Geruch wie Zwiebeln oder Knoblauch zu lagern, da die Bohnen Aromen aus der Umgebung aufnehmen können.
Bei richtiger Lagerung können getrocknete Bohnen ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit behalten. Denken Sie daran, die Bohnen von Zeit zu Zeit zu überwachen, um Anzeichen von Verderb oder das Vorhandensein von Schädlingen rechtzeitig zu erkennen.
Verwendung von getrockneten Bohnen beim Kochen
Getrocknete Bohnen müssen vor dem Gebrauch vorbereitet werden. Damit es die gewünschte Weichheit und Konsistenz erhält, wird empfohlen, es für mehrere Stunden einweichen oder in kochendes Wasser zu geben und über Nacht zu verlassen. Dann müssen die Bohnen gekocht werden, bis sie weich sind.
Getrocknete Bohnen sind ideal für die Zubereitung köstlicher Suppen, Eintöpfe, Steaks und anderer Gerichte. Es gibt ihnen einen reichen Geschmack und Aroma. Darüber hinaus sind getrocknete Bohnen reich an Proteinen, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen und machen sie zu einem nützlichen Produkt für eine gesunde Ernährung.
Getrocknete Bohnen können auch zur Zubereitung von vegetarischen und veganen Gerichten verwendet werden. Es passt gut zu Gemüse, Gewürzen und Kräutern, was es ermöglicht, eine Vielzahl von Gerichten zu kreieren.
Ein beliebtes Gericht mit getrockneten Bohnen ist Chili, ein traditionelles mexikanisches Gericht, das auf Bohnen und Fleisch basiert (oder in einer vegetarischen Variante nur auf Bohnen basiert). Mit getrockneten Bohnen können Sie Chilis mit verschiedenen Zusätzen zubereiten: Gemüse, Gewürze, Saucen und anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack.
Neben Chili können getrocknete Bohnen verwendet werden
