Lutscher sind eine dieser magischen Leckereien, die unsere Welt mit Helligkeit und Freude füllen können. Und was, wenn ich Ihnen sage, dass Sie zu Hause bunte Lutscher für Ihren Kuchen herstellen können? Ja, es ist möglich! Und alles, was Sie brauchen, ist ein bisschen Geduld und ein Set Isomalt.
Isomalt ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff, der sich hervorragend für die Herstellung von Lutschern eignet. Es ist nicht nur sicher für die Gesundheit, sondern hat auch erstaunliche Geschmacksqualitäten. Und vor allem ist Isomalt einfach und bequem zu färben, was es zu einer idealen Zutat für bunte Lutscher macht.
Um bunte Isomalt-Lutscher zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Isomalt - 200 Gramm
- Lebensmittelfarbe in Gel- oder Pulverform - 1-2 Tropfen
- Aroma nach Geschmack (z. B. Kirsche, Erdbeere, Zitrone)
- Lutschform oder Silikonformen
- Eisstäbchen
Der erste Schritt besteht darin, den Isomalt vorzubereiten. Erhitzen Sie es in der Mikrowelle, bis es flüssig und klar ist. Dann fügen Sie nach Geschmack Lebensmittelfarbe und Aroma hinzu. Beachten Sie, dass ein Aromazusatz obligatorisch ist, da Isomalt selbst keinen hellen Geschmack hat.
Dann nehmen Sie die Bonbonform oder die Silikonformen heraus und gießen Sie die resultierende Mischung vorsichtig hinein. Danach legen Sie die Eisstäbchen in jeden Lutscher und lassen Sie sie abkühlen und erstarren, bis die Form vollständig einrastet. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten.
Materialien und Werkzeuge zum Herstellen von Lutschern
Für die Herstellung von bunten Süßigkeiten aus Isomalt benötigen Sie die folgenden Materialien und Werkzeuge:
1. Isomalt. Dies ist eine spezielle Art von Zucker, der leicht schmilzt und zur Herstellung einer Vielzahl von Süßigkeiten verwendet werden kann. Kann in Fachgeschäften gekauft oder online bestellt werden.
2. Lebensmittelfarbstoffe. Um den Lutschern helle und satte Farben zu geben, benötigen Sie Lebensmittelfarbstoffe in verschiedenen Farbtönen. Sie können alle Farben nach Ihren Wünschen auswählen.
3. Formen für Lutscher. Um Lutscher in verschiedenen Formen und Formen zu haben, können Sie spezielle Formen für Lutscher aus Silikon oder Kunststoff verwenden. Sie sind leicht zu reinigen und haften nicht an Lutschern.
4. Ein Lutschtablett oder ein Würstelstab. Für die einfache Verpackung und Verwendung von Lutschern können Sie spezielle Stöcke verwenden, die in jeden Lutscher eingefügt werden.
5. Eine Pfanne oder einen Topf zum Schmelzen von Isomalt. Um den Isomalt zu schmelzen, ist eine Erwärmung auf eine bestimmte Temperatur erforderlich, daher wird ein Geschirr mit einem dicken Boden benötigt, um ihn gleichmäßig zu erwärmen.
7. Waffelbecher oder Bonbonverpackungen. Wenn Sie vorhaben, Süßigkeiten zu verpacken oder sie als Bonbons anzubieten, benötigen Sie eine geeignete Verpackung oder Waffelbecher.
8. Andere Werkzeuge: ein Mischlöffel, ein Glasbehälter zum Schmelzen von Isomalt, ein Siegel für Lutschformen (wenn verschiedene Muster aufgetragen werden müssen).
Nachdem Sie alle notwendigen Materialien und Werkzeuge gesammelt haben, sind Sie bereit, Ihre eigenen bunten Isomalt-Lutscher zu kreieren.
Vorbereitung der Isomalta zur Herstellung von Lutschern
Die Zutaten:
- Lebensmittelfarbstoffe in verschiedenen Farben
- Aromen (optional)
- Honig oder Glukose (für die Weichheit der Süßigkeit)
Vorrichtungen:
- Spezielles Lutschthermometer
- Formen, um Süßigkeiten zu bilden
- Pinsel zum Auftragen von Farbe
Nehmen Sie die Zubereitung von Isomalta nur an, wenn alle Zutaten und Vorrichtungen fertig sind.
Um zu beginnen, schmelzen Sie die Isomalta in einem Topf bei schwacher Hitze und erhöhen Sie die Temperatur allmählich. Der geschmolzene Isomalt sollte klar und flüssig werden. Seien Sie jedoch vorsichtig, der Isomalt ist sehr heiß und kann zu Verbrennungen führen, verwenden Sie also Gummihandschuhe und nähern Sie sich nicht mit Ihrem Gesicht.
Dann fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbstoff der gewählten Farbe in den geschmolzenen Isomalt ein und mischen Sie gründlich. Sie können mehrere Farbstoffe verwenden, um bunte Lutscher zu erhalten.
Wenn Sie Geschmack hinzufügen möchten, tun Sie dies, nachdem Sie den Farbstoff hinzugefügt haben. Fügen Sie ein paar Tropfen des Aromas hinzu und mischen Sie es erneut gründlich.
Wenn Sie möchten, dass die Lutscher weicher und flexibler sind, fügen Sie dem geschmolzenen Isomalt etwas Honig oder Glukose hinzu und rühren Sie um.
Wenn die Isomalta vollständig fertig ist, bereiten Sie die Formen vor, um Süßigkeiten zu bilden. Waschen Sie sie gut in heißem Wasser, um Staub und Schmutz loszuwerden. Danach können Sie beginnen, den geschmolzenen Isomalt in Formen zu gießen.
Gießen Sie den Isomalt vorsichtig in die Formen und achten Sie darauf, ihn nicht zu überfüllen. Wenn Blasen in der Form erscheinen, durchbohren Sie sie vorsichtig mit einer Nadel oder einem Zahnstocher.
Stellen Sie die Formen mit Isomalt für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie aushärten. Danach können Sie die Lutscher vorsichtig aus den Formen entfernen und sie zum Dekorieren des Kuchens oder als süße Delikatesse verwenden.
Jetzt haben Sie die grundlegenden Anweisungen, um die Isomalta für die Herstellung von bunten Lutschern vorzubereiten. Viel Spaß mit Kreativität und Leckereien!
