Carbonara Pasta ist eines der beliebtesten und köstlichsten italienischen Gerichte. Es zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und seine einfache Zubereitung aus. Wenn Sie lernen möchten, diese erstaunliche Pasta selbst zuzubereiten, dann ist unser einfaches Rezept nützlich für Sie. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie eine Carbonara-Paste mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen zubereiten.
Die Hauptbestandteile der Carbonara-Paste sind Spaghetti, Guanchiale oder Pancetta (italienische Varianten der Schweinebank), Eier und Parmesankäse. Verwenden Sie diese Zutaten, um eine Paste nach einem wirklich authentischen Geschmack zuzubereiten. Wenn Sie diese jedoch nicht zur Verfügung haben, können Sie anstelle von Guanchiale einen normalen Speck oder eine Hühnerbrust sowie einen anderen Hartkäse anstelle von Parmesan verwenden.
Schritt 1: Spaghetti kochen
Zuerst müssen Sie Spaghetti kochen. In einem großen Topf genügend Wasser gießen und anzünden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Dann fügen Sie die Spaghetti dem kochenden Wasser hinzu und kochen Sie sie bis zum Zustand der Aldente.
Schritt 2: Soße kochen
Während die Spaghetti gekocht werden, können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl vorheizen. Fügen Sie gehackte Guanchiale oder Pancetta hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Dann fügen Sie umrühren hinzu, bis sie weich und knusprig sind.
Wie man eine Carbonara-Paste zubereitet: Ein einfaches Rezept mit Schritt für Schritt Anweisungen
- Spaghetti - 200 g
- Guanchiale oder Pancetta - 100 g
- Eier - 2 Stück
- Parmesankäse - 50 g
- Pecorino-Käse - 50 g
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Butter - 1 EL. l.
- Beginnen Sie mit der Herstellung einer Sauce für Carbonara-Nudeln. Dazu die Guanchiale oder den Pancetta in einen dünnen Streifen schneiden und in Butter goldbraun anbraten.
- Während die Guanchiale oder Pancetta gebräunt ist, kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung weich sind.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und dann den geriebenen Parmesankäse und Pecorino hinzufügen.
- Sobald die Spaghetti gekocht sind, werfen Sie sie leicht in ein Sieb, aber lassen Sie nicht das ganze Wasser ab – lassen Sie etwas für die Soße übrig.
- Die heißen Spaghetti zurück in die Pfanne geben, die gerösteten Guanchiale oder Pancetta hinzufügen und die gekochte Soße aus Eiern und Käse übergießen. Umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen und die Sauce durch die Restwärme der Spaghetti etwas aufgewärmt wird.
- Die Carbonara-Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Gericht mit dem restlichen Parmesankäse und Pecorino bestreuen.
Carbonara Pasta ist bereit zum Servieren! Genießen Sie dieses einfache, aber köstliche italienische Gericht mit Familie und Freunden.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung der Carbonara-Paste beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- Spaghetti - 200 g
- Guanchiale (italienische Wurst oder Schweinebacke) - 100 g
- Eier - 2 Stück
- Parmesan (oder anderer Hartkäse) - 50 g
- Salz - nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zur Hand sind und sie frisch und hochwertig sind. Nur mit richtig vorbereiteten Zutaten können Sie eine echte italienische meisterhafte Carbonara-Paste herstellen.
Soße kochen
1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Den gehackten Speck in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett entfernen.
3. In einer Schüssel das Eigelb mit Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Bei kleiner Hitze den Knoblauch in die Pfanne mit dem Speck geben und 1 bis 2 Minuten unter leichtem Rühren anbraten.
5. Die Eimischung in die Pfanne geben und umrühren, die Soße erhitzen, bis sie dick und cremig ist.
6. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne stehen, damit die Soße etwas abkühlt. Die Soße mit Käse vermischen.
7. Die vollständig abgekühlte Paste mit der Soße in die Pfanne geben und gründlich vermischen, damit jede Nudelpaste mit der Soße bedeckt wird.
8. Die Carbonara-Paste heiß servieren und mit Parmesan und frischen grünen Kräutern darüber streuen.
Pasta kochen
Um eine Carbonara-Paste zuzubereiten, müssen Sie die Paste selbst richtig kochen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man das macht:
Schritt 1: Kochen Sie das kochende Wasser in einem großen Topf. Für jede 100 Gramm Paste benötigen Sie ungefähr 1 Liter Wasser. Wasser in die Pfanne geben und anzünden.
Schritt 2: Fügen Sie dem Wasser eine Prise Salz hinzu. Salz hilft, der Paste einen Geschmack zu verleihen. Für Carbonara müssen Sie etwa anderthalb Teelöffel Salz hinzufügen.
Schritt 3: Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Paste hinzu. Umrühren, um zu verhindern, dass die Paste verklebt wird.
Schritt 4: Überprüfen Sie die auf der Verpackung der Paste angegebene Kochzeit und kochen Sie sie entsprechend dieser Zeit. Normalerweise reichen etwa 8-10 Minuten für eine al Dente Paste aus. Al dente ist ein italienischer Begriff, der bedeutet, dass die Paste elastisch anfühlt.
Schritt 5: Nachdem die Paste fertig ist, das Wasser mit einem Sieb abtropfen lassen und die Paste mit kaltem Wasser abspülen. Dies hilft, den restlichen Stärkefilm zu entfernen und die Bereitschaft der Paste zu stoppen.
Schritt 6: Die Paste ist bereit für die Verwendung in einem Carbonarpastenrezept. Fahren Sie mit den nächsten Schritten Ihres Rezepts fort oder lassen Sie die Pasta warten.
Die richtige Zubereitung von Pasta ist ein wichtiger Schritt, um ein authentisches und leckeres Gericht zu kreieren. Befolgen Sie diese Anweisungen und Sie werden die perfekt gekochte Paste für die Zubereitung von Carbonara Pasta erreichen.
