Ein Mohnbraten ist ein klassisches Gericht, das mit seinem zarten Geschmack und seinem appetitlichen Aussehen besticht. Es aus Hefeteig zuzubereiten ist eine großartige Idee für diejenigen, die gerne mit dem Kochen experimentieren. Dieses Rezept kombiniert Einfachheit der Zubereitung und ein großartiges Ergebnis.
Hefeteig ist die ideale Basis für eine Mohnrolle. Es ermöglicht Ihnen, einen leichten, üppigen und duftenden Teig zuzubereiten, der perfekt mit einer Mohnfüllung kombiniert wird. Darüber hinaus hat der Hefeteig hervorragende Eigenschaften, um einen glatten und elastischen Teig zu erhalten, der leicht zu rollen und ohne Probleme zu backen ist.
Die Hauptbestandteile für die Herstellung einer Rolle mit Mohn sind Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz und Mohn. Für den Test müssen Sie alle Zutaten mischen und den Teig herauskommen lassen. Dann muss der Teig in zwei Teile geteilt und in Rechtecke gerollt werden, auf die die Mohnfüllung aufgetragen wird. Danach werden die Rechtecke zu Rollen gewellt und im Ofen gebacken. Eine fertige Rolle mit Mohn kann mit Puderzucker bestreut und zu Tee oder Kaffee serviert werden.
Wie man eine Rolle mit Mohn kocht
Um mit der Zubereitung einer Rolle mit Mohn zu beginnen, müssen Sie einen Hefeteig vorbereiten. Dazu Zucker und Hefe in warmes Wasser geben, 10-15 Minuten einwirken lassen, bis die Hefe anfängt zu aktivieren und aufsteigt. Dann fügen Sie Salz und Mehl hinzu, rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Wir lassen den Teig für 1-2 Stunden stehen, bis er aufsteigt und das Volumen verdoppelt.
Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung für die Rolle vorbereiten. Für die Füllung mit Mohn müssen Sie den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten stehen lassen, damit er anschwillt und weich wird. Dann mischen Sie den Mohn mit Zucker und Vanillezucker und erhalten eine würzige Füllung für die Rolle.
Den vorbereiteten Teig auf eine flache Oberfläche rollen, mit Mohnfüllung einfetten und vorsichtig zu einer Rolle rollen. Die Rolle wird auf ein mit Öl gefettetes Backblech gelegt und für 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den vorgeheizten Ofen gegeben.
Wenn die Rolle fertig ist, kann sie aus dem Ofen genommen und etwas abkühlen lassen. Dann wird die Rolle in Stücke geschnitten und zum Tee oder Kaffee serviert. Guten Appetit!
Zutaten für eine Rolle mit Mohn
Um eine köstliche und leichte Rolle mit Hefeteig-Mohn zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 250 g Hefe
- 2 esslöffel Zucker
- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 ei
- ein halber Teelöffel Salz
- 150 gr Mohn
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
Anmerkung: Anstelle von Butter können Sie Pflanzenöl verwenden.
Nächster Schritt: Vorbereitung des Tests.
Vorbereitung des Hefeteigs für die Rolle
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um den Teig vorzubereiten:
- 500 g Mehl
- 10 g Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 250 ml warme Milch
- 80 g Butter
- 1 ei
- ½ Teelöffel Salz
Um zu beginnen, lösen Sie die trockene Hefe und den Zucker in warmer Milch auf und lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten aktivieren. Zu diesem Zeitpunkt empfehlen wir, die Butter zu schmelzen und abzukühlen.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Erstellen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und fügen Sie die aktivierte Hefe, die gekühlte Butter und das Ei hinzu. Beginnen Sie nun, den Teig zuerst langsam im Mittelteil zu kneten und dann allmählich mehr wirbelnde Bewegungen in die Masse aufzunehmen, bis sich der Teig zu einer weichen und elastischen Masse zusammenfasst.
Wenn der Teig fertig ist, bedecken Sie ihn mit einem sauberen Tuch und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort stehen oder bis er sich verdoppelt hat.
Jetzt ist Ihr Hefeteig für die Mohnrolle gebrauchsfertig. Sie können die Rolle fortsetzen, indem Sie die weiteren Anweisungen befolgen.
Die Füllung mit Mohn für eine Rolle zubereiten
Eine saftige und duftende Füllung wird benötigt, um eine köstliche Rolle mit Mohn zuzubereiten. In diesem Rezept bereiten wir eine Füllung mit Mohn zu, die der Rolle einen einzigartigen Geschmack verleiht. Hier ist, was Sie brauchen werden:
Die Zutaten:
- 200 g Mohn;
- 100 g Zucker;
- 100 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 2 eier;
- 1 el Mehl;
- 1 tl Vanilleextrakt.
Zubereitung:
1. Zuallererst ist es notwendig, den Mohn in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu einem Zustand feiner Krümel zu mahlen.
2. Milch, Butter und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vorheizen, bis sich der Zucker aufgelöst und das Öl aufgelöst hat.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Vanilleextrakt verquirlen, bis sich eine üppige Masse bildet.
4. Fügen Sie die geschlagenen Eier allmählich der Milchmischung hinzu und rühren Sie weiter. Fügen Sie den Mohn hinzu und mischen Sie gut.
5. Geben Sie dann allmählich das Mehl ein und rühren Sie weiter, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die resultierende Füllung mit Mohn kann auf einen gerollten Hefeteig für eine Rolle aufgetragen, gleichmäßig über die Oberfläche verteilt und vorsichtig zu einer Rolle gerollt werden.
Jetzt haben Sie eine leckere Mohnfüllung für die Rolle! Verwenden Sie es sofort oder lagern Sie es im Kühlschrank, bis die Rolle fertig ist.
Eine Rolle mit Mohn zusammensetzen und backen
1. Pergamentpapier
Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche. Dies ermöglicht es Ihnen, die Rolle leicht auf das Backblech zu verschieben und zu vermeiden, dass sie an der Oberfläche haftet.
2. Der Teig
Den Teig auf Pergamentpapier verteilen und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. Lassen Sie einen kleinen Vorrat an den Kanten liegen, um sie später zu verdrehen.
3. Füllung
Verteilen Sie die Mohnfüllung ungleichmäßig über den Teig und lassen Sie am Rand der Rolle einen kleinen Platz ohne Füllung übrig. Dies ermöglicht es Ihnen, die Rolle leichter zu drehen und verhindert auch, dass die Füllung während des Backens ausläuft.
4. Verdrehung
Beginnen Sie, die Rolle zu drehen, beginnend an der von Ihnen entfernteren Kante. Den Teig zu einer Rolle rollen und die Füllung fest einwickeln. Bewegen Sie sich allmählich zu Ihrer Seite und drehen Sie immer mehr Teig.
5. Eine Rolle bilden
Übertragen Sie die resultierende Rolle vorsichtig auf ein Backblech und lassen Sie das Pergamentpapier zurück. Wenn nötig, passen Sie die Form der Rolle an und geben Sie ihr eine gleichmäßige Verteilung und eine schöne Form.
6. Schneiden
Machen Sie ein paar flache Längsschnitte auf der Oberseite der Rolle. Dadurch wird die Rolle gleichmäßig gebacken und verhindert, dass sie während des Backvorgangs knackt.
7. Gebäck
Legen Sie die Mohnrolle in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Rolle eine goldene Farbe annimmt. Die Zeit kann je nach den Eigenschaften Ihres Ofens variieren, daher wird empfohlen, dass Sie von Zeit zu Zeit überprüfen, ob die Rolle bereit ist.
