Der gusseiserne Kessel ist eines der ältesten und beliebtesten Kochgeschirr für das Kochen auf offenem Feuer. Es hat ausgezeichnete thermische Eigenschaften, so dass das Essen darin gleichmäßig zubereitet wird und seinen einzigartigen Geschmack behält. Nach der Zubereitung ist es jedoch wichtig, den Kessel richtig zu pflegen, damit er Ihnen viele Jahre dient.
Das erste, was Sie tun sollten, nachdem Sie einen gusseisernen Kessel verwendet haben, ist, Essensreste zu entfernen. Lassen Sie das Essen nach dem Kochen niemals lange in einem Kessel liegen. Verwenden Sie einen Plastikspatel oder eine spezielle Bürste, um Essensreste zu entfernen. Denken Sie daran, dass Gusseisen sehr zerbrechlich ist, vermeiden Sie daher die Verwendung von Metallwerkzeugen.
Spülen Sie den Kessel nach dem Entfernen von Essensresten mit heißem Wasser ab, um Fett und andere Verunreinigungen zu entfernen. Verwenden Sie nur heißes Wasser und vermeiden Sie die Verwendung von Reinigungsmitteln, da diese sich negativ auf die Beschichtung des Tanks auswirken können. Wenn Fettflecken auf dem Kessel verbleiben, können Sie sie mit etwas Salz und einem Lappen entfernen. Es wird auch empfohlen, etwas Wasser im Kessel zu kochen, um alle Rückstände zu entfernen.
Wie man einen gusseisernen Kessel richtig pflegt
Damit Ihr Gusseisen-Kessel Ihnen lange dient und Ihre kulinarischen Qualitäten nicht verliert, ist es notwendig, ihn richtig zu pflegen. In diesem Abschnitt werden wir Ihnen einige grundlegende Regeln für die Pflege eines gusseisernen Kasans vorstellen.
1. Die Saison des Kasans
Bevor Sie einen gusseisernen Kessel zum ersten Mal verwenden, müssen Sie ihn saisonieren. Um dies zu tun, schmieren Sie die innere Oberfläche des Kasans mit Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) und erhitzen Sie es 1-2 Stunden lang auf dem Herd oder im Ofen auf 180-200 Grad. Danach muss der Kessel abgekühlt, mit einem Tuch abgewischt und erneut mit einer dünnen Ölschicht geschmiert werden.
2. Regeln zum Kochen
Zum Kochen ist es besser, gusseiserne Kessel auf Kohlen oder Brennholz zu verwenden, da sie Wärme speichern und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Bei Verwendung von offenem Feuer oder Herd sollten plötzliche Temperaturschwankungen vermieden und der Kessel vorsichtig mit speziellen Griffen oder Schaufeln bewegt werden.
3. Reinigung und Lagerung
Nach dem Kochen im Kessel sollten Sie es abkühlen und die Essensreste vorsichtig entfernen. Es wird nicht empfohlen, einen gusseisernen Kessel mit Reinigungsmitteln oder einem Stahlschwamm zu waschen, da dies die Oberfläche beschädigen kann. Es ist am besten, heißes Wasser und eine weiche Bürste zu verwenden. Dann sollte der Kessel getrocknet und seine innere Oberfläche vor der Lagerung leicht mit Pflanzenöl geschmiert werden. Es wird empfohlen, den gusseisernen Kessel an einem trockenen Ort zu lagern.
Die Einhaltung aller oben genannten Regeln ermöglicht es Ihnen, die Haltbarkeit und die kulinarischen Qualitäten Ihres gusseisernen Tanks beizubehalten.
Tipps und Tricks
Nach dem Kochen in einem gusseisernen Kessel sollten einige Regeln für die Pflege beachtet werden, um es in einwandfreiem Zustand zu halten und seine Lebensdauer zu verlängern.
- Nach jedem Gebrauch des Kasans ist es notwendig, ihn gründlich mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm zu waschen. Bei Bedarf können sanfte Reinigungsmittel verwendet werden, jedoch sollten aggressive und Lösungsmittel vermieden werden, die die Beschichtung von Gusseisen beschädigen könnten.
- Wenn sich eine Plaque aus Essensresten auf dem Kessel gebildet hat, kann sie entfernt werden, indem Wasser mit einer kleinen Menge Soda oder Zitronensaft im Kessel gekocht wird. Dann müssen Sie den Kessel gut mit heißem Wasser abspülen und trocknen.
- Nach dem Waschen sollte der Kessel unbedingt getrocknet werden, um Korrosion zu vermeiden. Es ist besser, in natürlicher Luft bei Raumtemperatur zu trocknen. Es ist ratsam, den Kessel vollständig mit einem trockenen Tuch abzuwischen oder in einem belüfteten Schrank gewaltsam zu trocknen.
- Wenn Rost oder Flecken auf dem Boden des Tanks erscheinen, können Sie sie entfernen, indem Sie den Kessel mit heißem Wasser unter Zugabe von Speisesalz waschen. Dann ist es notwendig, gut abzuwaschen und zu trocknen. Um die Korrosionsschutzeigenschaften des Kasans zu verbessern, können Sie die Innenflächen mit Pflanzenöl bestreichen.
- Es wird nicht empfohlen, den Kessel lange mit Wasser oder Essensresten zu belassen, da dies zu Rost führen kann.
- Es wird empfohlen, den Kessel vor jedem Gebrauch mit Öl zu behandeln und auf Feuer zu erhitzen, damit die Oberflächen glatt und zart werden, um Plaque oder Flecken von Essensresten zu vermeiden.
- Es wird nicht empfohlen, Metallwerkzeuge oder Scheuerschwämme zu verwenden, um den Kessel zu reinigen, da diese die Beschichtung beschädigen können. Es ist am besten, Holz- oder Silikongeräte zu verwenden.
Wenn Sie diese Tipps und Tricks befolgen, verlängern Sie die Lebensdauer Ihres gusseisernen Tanks und können es über lange Zeit genießen.
