Basilikum ist eine der beliebtesten und aromatischsten Kräuterpflanzen. Seine Blätter werden vielen Gerichten hinzugefügt, geben ihnen einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Um immer frisches Basilikum zur Hand zu haben, bevorzugen viele Kochliebhaber die getrocknete Version dieses Grüns. Wie kann man Basilikum zu Hause richtig trocknen und lagern?
Die erste Methode besteht darin, Basilikum an der Luft zu trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie ein Bündel Basilikum sammeln, es abspülen und trocknen lassen. Dann hängen Sie das Basilikum mit den Stielen nach oben an eine Schnur oder legen Sie es einfach auf ein Papiertuch. Der Ort zum Trocknen sollte kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sein. Nach ein paar Tagen, wenn die Blätter brüchig werden und sich leicht ablösen, können Sie sie von den Zweigen entfernen und in Gläser oder Beutel geben.
Die zweite Methode besteht darin, das Basilikum im Ofen zu trocknen. Dazu das Basilikum auf die Blätter reiben und auf einem mit Pergamentpapier vorbedeckten Backblech verteilen. Stellen Sie das Backblech bei minimaler Temperatur in den vorgeheizten Ofen. Nach 1-2 Stunden ist das Basilikum fertig - es sollte brüchig werden und leicht zerkleinert werden. Das Basilikum abkühlen lassen, zerkleinern und in Gläser oder Aufbewahrungsbeutel geben.
Die dritte Methode besteht darin, Basilikum in der Mikrowelle zu trocknen. Legen Sie dazu die Basilikumblätter auf eine mikrowellengeeignete Platte, die zuvor mit einem Papiertuch bedeckt ist. Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle und schalten Sie ihn für einige Minuten (ca. 2-3 Minuten) bei minimaler Leistung ein. Überprüfen Sie danach das Basilikum auf Bereitschaft - es sollte leicht zu mahlen sein. Es ist wichtig, das Basilikum nicht zu überfeuchten, also wärmen Sie es bei Bedarf mehrmals auf. Nach dem Abkühlen das Basilikum abkühlen lassen und in Gläser oder Beutel geben.
Getrocknetes Basilikum kann bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: Pasta, Saucen, Suppen, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichte. Die Hauptsache ist, das Basilikum richtig zu lagern. Wählen Sie dazu Glasdosen mit Deckel oder Taschen mit Reißverschluss. Bewahren Sie das Basilikum an einem kühlen, trockenen und vor Sonnenlicht geschützten Ort auf. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie immer das einzigartige Aroma und den Geschmack von Basilikum in Ihren kulinarischen Meisterwerken genießen!
Methoden zum Trocknen von Basilikum zu Hause
Es gibt mehrere effektive Möglichkeiten, Basilikum zu Hause zu trocknen:
- Lufttrocknen: Diese Methode ist am einfachsten und kostengünstigsten. Ordnen Sie frische Basilikumblätter auf einer sauberen und trockenen Oberfläche an, z. B. auf einem Papiertuch oder einer Sieb. Drehen Sie die Blätter regelmäßig um, damit sie gleichmäßig austrocknen. Trocknen Sie das Basilikum 1-2 Wochen lang an der Luft, bis es vollständig getrocknet ist.
- Im Ofen trocknen: Erhitzen Sie für diese Methode den Ofen auf 50 bis 60 Grad Celsius. Verteilen Sie die Basilikumblätter gleichmäßig auf einem Backblech und beschichten Sie es mit Backpapier. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie das Basilikum 1-2 Stunden trocknen. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu übertrocknen.
- In der Mikrowelle trocknen: Diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie eine kleine Menge Basilikum schnell trocknen müssen. Legen Sie die Blätter in der Mikrowelle auf ein Papiertuch oder einen Teller. Wählen Sie die Leistung auf ein Minimum und stellen Sie sie für 2-3 Minuten ein. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Basilikums und entfernen Sie bereits getrocknete Blätter.
- Trocknen im Dehydrator: Wenn Sie einen Dehydrator haben, ist diese Methode am effektivsten und schnellsten. Verteilen Sie die Basilikumblätter gleichmäßig auf der Dehydratorschale und schalten Sie sie bei minimaler Temperatur ein. Lassen Sie das Basilikum einige Stunden im Dehydrator liegen, bis es vollständig getrocknet ist.
Sobald das Basilikum getrocknet ist, falten Sie es zur weiteren Lagerung in trockene und luftdichte Behälter. Vergessen Sie nicht, das Trocknungsdatum auf der Verpackung anzugeben, um zu wissen, wann das Basilikum abläuft.
Lufttrocknungs-Methode
Schneiden Sie zuerst die Zweige mit Basilikum ab, vorzugsweise am Morgen, wenn sich die Pflanze am frischesten befindet. Dann spülen Sie die Zweige mit kaltem Wasser ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Danach überschüssiges Wasser abschütteln.
Positionieren Sie die Basilikumzweige auf einem Tablett oder einer Tafel, damit sie nicht in Kontakt kommen. Achten Sie darauf, kleine Lücken zwischen den einzelnen Zweigen für eine gute Luftzirkulation zu lassen.
Wählen Sie einen sonnigen und windigen Ort zum Trocknen. Sie können einen Hinterhof, einen Balkon oder ein geräumiges Fenster verwenden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass direktes Sonnenlicht die Farbe und das Aroma von Basilikum beeinflussen kann, daher ist es ratsam, einen Ort zu wählen, an dem es einen Halbschatten geben wird.
Lassen Sie das Basilikum einige Tage trocknen. Die Dauer des Prozesses kann von Faktoren wie Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur abhängen. Sie sollten das Basilikum regelmäßig überprüfen und den Prozess stoppen, wenn die Blätter brüchig werden.
Nach dem Trocknen die Blätter von den Zweigen entfernen. Verwenden Sie trockene und spröde Basilikumblätter, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Bewahren Sie sie in Gläsern oder Beuteln aus natürlichen Materialien an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Die Lufttrocknungsmethode ist eine einfache und effektive Möglichkeit, das Aroma und den Geschmack von Basilikum für eine lange Zeit zu erhalten. Dies ist eine großartige Lösung für diejenigen, die diese magische Pflanze das ganze Jahr über genießen möchten.
Basilikum im Ofen trocknen
Befolgen Sie diese Schritte, um das Basilikum im Ofen zu trocknen:
- Den Ofen auf eine Temperatur von 50 Grad Celsius vorheizen. Dies wird dazu beitragen, die maximale Menge an ätherischen Ölen im Basilikum beizubehalten.
- Waschen Sie die frischen Basilikumblätter und trocknen Sie sie gut mit einem Tuch oder Papiertuch ab. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Einlegen in den Ofen vollständig trocken sind.
- Verteilen Sie die Basilikumblätter in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder Grill. Stellen Sie genügend Abstand zwischen den Blättern sicher, damit sie beim Trocknen nicht zusammenkleben.
- Stellen Sie ein Backblech mit Basilikum für 1-2 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Es ist wichtig, die Blätter nicht zu trocknen, daher kann die Trocknungszeit je nach Art und Frische des Basilikums variieren.
- Alle 30 Minuten die Basilikumblätter umdrehen, damit sie gleichmäßig trocknen.
- Überprüfen Sie, ob das Basilikum bereit ist, indem Sie es einfach berühren. Wenn es zwischen den Fingern bricht, ist die Trocknung abgeschlossen.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Basilikum im Ofen abkühlen. Dies ermöglicht es ihm, endlich zu trocknen und den Duft zu bewahren.
Nach dem Trocknen kann das Basilikum in Gläsern oder Behältern mit einem fest verschlossenen Deckel an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Mit dem Ofen können Sie das Basilikum für eine lange Zeit aufbewahren und in verschiedenen Gerichten verwenden, was ihnen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Beste Möglichkeiten, getrocknetes Basilikum zu lagern
1. Glas
Eine der einfachsten Möglichkeiten, getrocknetes Basilikum zu lagern, ist die Verwendung eines Glases. Um dies zu tun, gießen Sie das Gewürz einfach in ein sauberes und trockenes Glas mit Deckel. Stellen Sie sicher, dass das Glas fest verschlossen ist, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt.
2. Paket mit einer ganzen Portion
Wenn Sie Basilikum häufig in Ihren Mahlzeiten verwenden, kann es praktisch sein, es in separaten Portionen zu verpacken. Nehmen Sie dazu Gefrierbeutel oder andere ganze Päckchen und verteilen Sie das getrocknete Basilikum vorsichtig in jedem Beutel. Dann bedecke sie und lege sie in den Gefrierschrank. So können Sie beim Kochen schnell und bequem die richtige Menge Basilikum erhalten.
3. Spezielle Behälter mit Vakuumdeckeln
Wenn Sie die Haltbarkeit von Basilikum so weit wie möglich verlängern und seinen Geschmack bestmöglich bewahren möchten, können Sie spezielle Behälter mit Vakuumdeckeln verwenden. Solche Behälter erzeugen ein Vakuum, das den Zugang zu Sauerstoff ausschließt, der zur Oxidation des Gewürzes beiträgt. Als Ergebnis wird Basilikum länger gelagert und behält seine nützlichen Eigenschaften bei.
4. Frosten
Um das Aroma von Basilikum und seine nützlichen Eigenschaften zu maximieren, können Sie die Gefriermethode verwenden. Das frische Basilikum in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einem Pergamentblatt verteilen. Dann legen Sie das Basilikumblatt in den Gefrierschrank und warten Sie, bis das Gewürz vollständig eingefroren ist. Danach die gefrorenen Basilikumblätter in einen Gefrierbeutel geben und fest verschließen. Gefrorenes Basilikum kann mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Aufbewahrungsmethode für getrocknetes Basilikum Ihre persönliche Präferenz und Benutzerfreundlichkeit. Die richtige Lagerung des Gewürzes hilft Ihnen, sein Aroma und seinen Geschmack auch lange nach dem Trocknen zu genießen.
In Gläsern
- Transparenz. Ein Glasglas ermöglicht es Ihnen, den Inhalt zu sehen, so dass Sie die Menge an Basilikum und seinen Zustand leicht bestimmen können.
- Frischhaltung. Dank der Luftdurchlässigkeit hält das Glas das Basilikum frisch und duftend.
- Einfache Bedienung. Das Glas ist einfach zu bedienen: leicht zu öffnen und zu schließen, ideal zum Aufbewahren großer Mengen Basilikum.
Es wird empfohlen, die folgenden Richtlinien zu verwenden, um getrocknetes Basilikum in einem Glas zu lagern:
- Stellen Sie sicher, dass das Glas vollständig sauber und trocken ist, bevor Sie das Basilikum hineinlegen. Um den Duft besser zu erhalten, können Sie das Glas mit heißem Wasser abspülen.
- Das Basilikum in ein Glas geben und eine kleine Lücke zwischen dem Inhalt und dem Deckel hinterlassen. Dies wird dazu beitragen, das Zerknittern und Beschädigen der Blätter zu verhindern.
- Schließen Sie das Glas fest, um ein Eindringen von Luft zu verhindern. Der Deckel muss sicher einrasten oder mit einem Gewindedeckel verschlossen sein.
- Bewahren Sie das Glas mit Basilikum an einem kühlen und dunklen Ort auf, um den Geschmack und die Nährstoffe so sicher wie möglich zu halten.
In Gläsern kann Basilikum seine Eigenschaften und seinen Geschmack für eine lange Zeit behalten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für die Lagerung von getrocknetem Basilikum zu Hause macht.
