Joghurt - dies ist eine sanfte und nützliche Milchbehandlung, die auch zu Hause zubereitet werden kann. Dieses natürliche Produkt ist reich an Probiotika, die das Immunsystem stärken und die Verdauung normalisieren. Wenn Sie einen Multivarka und Sauerteig haben, können Sie leicht köstlichen Joghurt mit frischen Früchten und Beeren zubereiten.
Das Kochen von Joghurt in einem Multivark mit Sauerteig erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder komplexen Zutaten. Sie benötigen nur ein paar einfache Lebensmittel und ein paar Stunden Zeit.
Der erste Schritt besteht darin, den Sauerteig vorzubereiten, der zur Herstellung von Joghurt verwendet wird. Sie können einen speziell vorbereiteten Sauerteig aus dem Laden verwenden oder ihn selbst zubereiten. Die zweite Option ist vorzuziehen, da ein unabhängiger Sauerteig die beste Qualität des Joghurts liefert.
Vorbereitung für die Zubereitung von Joghurt in einem Multivark
Bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt in einem Multivark beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten und Zubehör vorbereiten. Hier ist, was Sie brauchen werden:
1. Milch ist der Hauptbestandteil für die Herstellung von Joghurt. Es ist am besten, frische Milch von hoher Qualität zu verwenden.
2. Sauerteig sind spezielle Bakterien, die helfen, Milch in Joghurt zu verwandeln. Der Sauerteig kann selbst zubereitet oder im Laden zubereitet werden.
3. Multivarka - Die Zubereitung von Joghurt in einem Multivarka vereinfacht den Prozess erheblich und ermöglicht die Kontrolle der Temperatur.
4. Joghurtbehälter - Um Joghurt in einem Multivark zuzubereiten, benötigen Sie einen speziellen Behälter, der Ihnen hilft, optimale Bedingungen für die Fermentation zu schaffen.
5. Thermometer - Um die gewünschte Temperatur von Milch und Sauerteig zu erreichen, wird ein Thermometer empfohlen.
6. Saubere Glasgefäße - Nach der Zubereitung von Joghurt muss es in saubere Glasgefäße gegossen werden, um sie im Kühlschrank aufzubewahren.
Nachdem Sie alle Zutaten und Zubehör vorbereitet haben, können Sie mit der Herstellung von Joghurt in einem Multivark beginnen!
Auswahl und Zubereitung von Sauerteig
Achten Sie beim Kauf von Sauerteig im Laden auf das Verfallsdatum und die Zusammensetzung. Oft finden Sie verschiedene Arten von Sauerteig im Laden: klassischer Joghurt, Biojoghurt, Joghurt mit Probiotika usw. Wählen Sie den Sauerteig nach Ihren Wünschen aus.
Wenn Sie den Sauerteig selbst zubereiten möchten, benötigen Sie Joghurt oder Sauerteig aus der vorherigen Charge. Es ist wichtig, dass der Sauerteig lebende aktive Bakterien enthält. Es genügt, den Joghurt im Verhältnis 1: 10 mit Milch zu vermischen und die Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur zu belassen, um einen hausgemachten Sauerteig herzustellen. Je länger die Zutaten zusammen stehen, desto saurer wird der resultierende Joghurt.
Bei der Verwendung von hausgemachtem Sauerteig ist es wichtig, daran zu denken, dass er regelmäßig aktualisiert werden sollte. Um die Qualität des Sauerteigs zu erhalten, nehmen Sie einen kleinen Teil jeder Charge Joghurt weg und verwenden Sie ihn, um den nächsten zu kochen. So können Sie jedes Mal leckeren Joghurt erhalten.
Multikocher auswählen und Modi einstellen
Um Joghurt in einem Multivark mit Sauerteig zuzubereiten, müssen Sie ein geeignetes Multivarkmodell auswählen und die Kochmodi richtig einstellen. Folgendes ist zu beachten:
- Leistungsfähigkeit: Achten Sie bei der Auswahl eines Multivarks auf seine Leistung. Je höher die Leistung ist, desto schneller werden Milch und Sauerteig erhitzt, wodurch die Joghurtzubereitungszeit verkürzt wird.
- Umfang: Bestimmen Sie, für wie viele Portionen Sie Joghurt machen möchten. Berechnen Sie das erforderliche Volumen des Multivarks, um den gesamten Sauerteig und die Milch unterzubringen.
- Kochmodi: Stellen Sie sicher, dass das ausgewählte Multivartikummodell einen Joghurt- oder Fermentationsmodus hat. Dieses Regime liefert die optimale Temperatur für den Fermentationsprozess des Joghurts.
- Timer und Temperaturmodus: Einige Multikocher haben einen Timer und können die Temperatur einstellen. Dadurch können Sie die Zeit und die Temperatur einstellen, die für den Fermentationsprozess des Joghurts geeignet sind.
Achten Sie bei der Auswahl eines Multivarks auf diese Merkmale und vergleichen Sie die verschiedenen Modelle. Wenn Sie ein geeignetes Multivark auswählen und die gewünschten Modi einstellen, können Sie einfach und schnell einen leckeren hausgemachten Joghurt mit Sauerteig zubereiten.
Vorbereitung von Zutaten und Geschirr
Bevor Sie mit der Herstellung von Joghurt in einem Multivark mit Sauerteig beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten und Utensilien vorbereiten. Dazu benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 1 liter Milch;
- 2-3 Esslöffel Joghurt-Sauerteig;
- Thermometer;
- glas- oder Keramikbehälter;
- multivarka mit Wärmefunktion.
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass alle Zutaten frisch und hochwertig sind und das Geschirr sauber und sterilisiert ist.
Zubereitung von Joghurt in einem Multivark
In ein Multivark müssen Sie 1 Liter Milch gießen und Sauerteig hinzufügen. Sauerteig kann direkt in die Milch gegeben oder in einer kleinen Menge Milch bei Raumtemperatur vorverdünnt werden. Schließen Sie den Deckel des Multikocher und stellen Sie den Heizbetrieb auf 40 bis 42 Grad Celsius ein. Lassen Sie das Multivark für 6 bis 8 Stunden zur Fermentation stehen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Multivark während der Fermentation unverändert gelassen und den Deckel nicht geöffnet werden muss, um die Temperatur konstant zu halten und die richtige Bildung von Joghurt zu gewährleisten.
Nachdem der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, öffnen Sie das Multivark und überprüfen Sie, ob der Joghurt bereit ist. Es sollte eine homogene Textur und einen zart sauren Geschmack haben. Wenn der Joghurt fertig ist, kühlen Sie ihn vor dem Verzehr im Kühlschrank ab.
Der fertige Joghurt kann nach Belieben mit frischen Früchten, Beeren, Honig oder Nüssen dekoriert werden. Guten Appetit!
Mischen von Zutaten und Einstellen des Kochmodus
Um Joghurt in einem Multivark mit Sauerteig zuzubereiten, müssen Sie mehrere Zutaten mischen. Sie benötigen:
1. Milch: nehmen Sie frische und fettarme Milch. Normalerweise wird 1 Liter Milch verwendet, aber Sie können die Menge abhängig von der gewünschten Menge an Joghurt ändern.
2. Sauerteig: wählen Sie einen hochwertigen Sauerteig, der in Fachgeschäften oder Apotheken gekauft werden kann. Achten Sie auf das Verfallsdatum und lagern Sie den Sauerteig im Kühlschrank.
3. Zucker: sie können auch Zucker oder einen anderen Süßstoff hinzufügen, um dem Joghurt einen süßen Geschmack zu verleihen. Die Menge an Zucker hängt von Ihren Vorlieben ab.
4. Irgendwelche zusätzlichen Zutaten: sie können Früchte, Beeren, Nüsse, Honig oder andere Zutaten nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Nach der Vorbereitung der Zutaten sollten Sie Milch, Sauerteig und Zucker in einem Multivark mischen. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen Ihres Multikocher, um den Kochmodus richtig einzustellen. Normalerweise verwenden Sie den Thermostat- oder Joghurtmodus, um Joghurt zuzubereiten. Stellen Sie die Kochzeit ein und drücken Sie die Starttaste. Während dieser Zeit hält der Multivarka die optimale Temperatur für die Fermentation des Joghurts bei.
Nachdem Sie den Kochmodus eingestellt haben, lassen Sie das Multivark einige Stunden (normalerweise 6 bis 12 Stunden) stehen, damit der Fermentationsprozess beendet ist und der Joghurt fertig ist. Beachten Sie, dass die Dauer der Gärung von der Art des Sauerteigs und den Vorlieben für die Konsistenz von Joghurt abhängt.
Nach der Fermentation erhält der Joghurt eine dicke und cremige Textur, die zum Verzehr oder Hinzufügen zu anderen Gerichten bereit ist. Den Joghurt vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen, damit er den optimalen Geschmack und die optimale Konsistenz erhält. Genießen Sie Ihren hausgemachten Joghurt!
