Kirschquaste sind ein luftiger und duftender Leckerbissen, der in wenigen Schritten zu Hause zubereitet werden kann. Dies ist das perfekte Gericht für Liebhaber von Süßem, die sich selbst und ihre Lieben mit einem leckeren Dessert erfreuen möchten. Kirschquaste haben nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern sehen auch sehr appetitlich aus.
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Kirschschnecken herzustellen:
- Weizenmehl – 2 Tassen
- Salz - 1/2 Teelöffel
- Zucker – 3 Esslöffel
- Kalte Butter - 200 g
- Saure saure Sahne – 6 Esslöffel
- Kirsche - 300 g
- Stärke – 1 Esslöffel
- Ei – 1 Stück
Um zu beginnen, Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die gehackte kalte Butter hinzu und reiben Sie sie gründlich mit dem Mehl, bis sie Krümel erhalten. Dann fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie den Teig um. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr saure Sahne hinzu.
Bereiten Sie die Füllung für die Hauche vor. Die Kirschen waschen und die Knochen entfernen. Die Kirsche in eine Schüssel geben, Zucker, Stärke hinzufügen und umrühren.
Den Teig in zwei Teile teilen. Rollen Sie ein Stück Teig in Rechteckform aus und legen Sie es in eine Auflaufform. Die Füllung gleichmäßig auf den Teig verteilen. Dann den Rest des Teigs ausrollen und auf die Füllung legen.
Den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen. Das Ei zerschlagen, verquirlen und die Hauche mit dieser Mischung einfetten. Backen Sie für 30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Kirsch-Puffs aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Servieren Sie die Kirsch-Puffs warm oder abgekühlt mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis. Guten Appetit!
Rezept für Kirschkuchen mit Foto und Schritt für Schritt Anleitung
Die Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 300 g Kirschmarmelade;
- 2 esslöffel Zucker;
- 1 ei zum Einfetten;
- mehl zum Pulver.
Anweisungen:
- Bestehen Sie vorzugsweise auf Ihre Kirschmarmelade - nehmen Sie frische Kirschen, entfernen Sie die Knochen und mischen Sie sie mit Zucker. Lassen Sie die Marmelade einige Stunden stehen, damit sich der Zucker auflöst und die Kirschen ihren Saft geben.
- Den Blätterteig auf einem Tisch ausrollen, mit Mehl bestreut, in einer dünnen Schicht.
- Schneiden Sie aus dem Teig Rechtecke, die ungefähr 10x15 cm groß sind.
- Legen Sie auf jedes Rechteck einen Esslöffel Kirschmarmelade und lassen Sie an den Rändern Platz.
- Falten Sie das Rechteck in zwei Hälften und drücken Sie die Kanten fest, damit die Kirschfüllung nicht ausläuft.
- Schmiere einen Hauch mit geschlagenem Ei, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
- Backen Sie die Puffs im Ofen bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Fertige Kirsch-Puffs können heiß auf den Tisch serviert oder abgekühlt und mit Tee oder Kaffee serviert werden.
Den Teig für die Hauche vorbereiten
1. Nehmen Sie 250 Gramm Mehl und sieben Sie es durch ein Sieb in eine große Schüssel. Eine Prise Salz hinzufügen und umrühren.
2. Fügen Sie 200 Gramm kalte Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern mit dem Mehl, bis sie eine winzige Konsistenz erhalten.
3. In einer anderen Schüssel 1 Ei mit 2 Esslöffeln Zucker verquirlen, bis es glatt ist.
4. Fügen Sie das geschlagene Ei mit Zucker dem Mehl und dem Öl hinzu. Mit einer Gabel oder einem Holzspatel umrühren, bis sich ein Teig bildet.
5. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und jeweils in Folie wickeln. Zum Abkühlen und Abdichten 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Jetzt, da Ihr Teig fertig ist, können Sie mit der Zubereitung von Belägen und Puffern für Ihr Dessert beginnen.
Kirsche einfrieren
Um Kirschen einzufrieren, müssen Sie ein paar einfache Schritte befolgen:
- Wählen Sie nur reife und beschädigte Beeren. Sortieren Sie sie, indem Sie Früchte mit einer dunkelbraunen Färbung oder einer weichen Konsistenz entfernen.
- Spülen Sie die Kirsche in kaltem Wasser ab, um Bodenreste oder andere Verunreinigungen zu entfernen. Danach die Beeren auf Papiertüchern trocknen.
- Entfernen Sie die Knochen mit einem speziellen Knochenwerkzeug. Dies wird den Prozess der Verwendung von gefrorenen Kirschen in Zukunft erleichtern.
- Legen Sie die geschälten und getrockneten Beeren in Plastikbehälter oder Gefrierbeutel und lassen Sie etwas Platz zum Ausdehnen.
- Bedecken Sie die Behälter oder Beutel sorgfältig, um zu verhindern, dass Luft eindringt, die Kirschen verderben kann.
- Legen Sie die Behälter oder Beutel bei -18 ° C oder darunter in den Gefrierschrank.
Gefrorene Kirschen können bis zu 12 Monate ohne Qualitätsverlust gelagert werden.
Wenn Sie gefrorene Kirschen in Desserts oder Getränken verwenden, müssen Sie die Schritte zum Veredeln, Reinigen und Entfernen von Knochen nicht mehr durchlaufen. Fügen Sie einfach gefrorene Kirschen zum Rezept hinzu und geben Sie Ihren Gerichten einen einzigartigen Beerengeschmack.
Zubereitung der Füllung
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um die Füllung für Kirschschnecken zuzubereiten:
1. Die Kirschen und den Zucker in einem Topf vermischen und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, damit die Beeren den Saft überspringen.
2. Stellen Sie einen Topf mit Kirschen bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
3. In einer separaten Tasse die Stärke in 2 Esslöffeln Wasser verdünnen.
4. Vor dem Hinzufügen von Stärke zu den Kirschen die Kirschen-Zucker-Mischung vorsichtig umrühren.
5. Fügen Sie die Stärke den Kirschen allmählich hinzu und rühren Sie weiter, bis die Füllung verdickt ist.
6. Die Kirschfüllung bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
7. Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren. Stellen Sie die Füllung vor dem Gebrauch zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Das ist alles! Die Zubereitung der Füllung für Kirsch-Puffs dauert nicht lange und das Ergebnis wird großartig sein.
Teig ausrollen
Für die Herstellung von Kirschschichten ist es erforderlich, den Teig richtig auszurollen. Befolgen Sie die Anweisungen, um die Schichten dünn und gleich dick zu machen:
- Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und formen Sie aus jedem einen Ball.
- Legen Sie die Kugeln auf ein Pergamentblatt und bedecken Sie sie mit einem Tuch, um eine Kruste zu vermeiden.
- Nehmen Sie einen Ball, legen Sie ihn auf Sonnenblumenöl und glätten Sie ihn mit den Händen ein wenig. Dann beginnen Sie, den Teig mit einer Tischdecke oder einem Teigroller auszurollen.
- Rollen Sie den Teig von der Mitte zu den Rändern aus und machen Sie kreisförmige Bewegungen. Drehen Sie den Teig nach und nach um 90 Grad, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang für eine zweite Teigkugel.
- Der Teig sollte dünn genug sein, damit Sie ein Pergamentblatt durch ihn sehen können.
Nach dem Ausrollen des Teigs sind Sie bereit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren - die Füllung zu schmieren und Schichten von Kirschschichten zu falten.
| Rat: | Wenn der Teig zu brechen oder zu reißen beginnt, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit er etwas ruht, und rollen Sie ihn weiter aus. |
Die Füllung auslegen
Rat: Wenn die Kirschmarmelade zu flüssig ist, legen Sie sie für 30 bis 40 Minuten auf die Gaze, um überschüssigen Saft zu entfernen. Auf diese Weise wird es mehr Fruchtfleisch in den Haufen geben als Säfte.
Glätten Sie die Füllung mit einem Löffel oder verteilen Sie sie gleichmäßig mit einer speziellen Bürste. Versuchen Sie, eine kleine Grenze ohne Füllung an den Rändern des Teigs zu lassen - dies ermöglicht es, die Schichten besser zu kleben und das Auslaufen der Füllung während des Backvorgangs zu verhindern.
Anmerkung: Die Menge der Füllung hängt von den Vorlieben jedes einzelnen ab, aber machen Sie keine zu dicke Schicht, damit die Schichten und die Füllung gleichmäßig gebacken werden.
Wenn Sie die Füllung auslegen, biegen Sie vorsichtig die Hälfte des Teigs über die Füllung und drücken Sie sie mit den Fingern fest. Biegen Sie dann die andere Hälfte über die erste Schicht, um die Füllung in zwei rechteckige Tafeln zu falten.
Rat: Wenn Sie noch kleine Teigstücke übrig haben, nehmen Sie keine sehr große Menge an Füllung pro Schicht, um zu vermeiden, dass die Füllung zu spritzen beginnt.
Wiederholen Sie den Vorgang und legen Sie eine zweite Schicht Füllung auf die zweite Hälfte des Teigs. Biegen Sie es dann vorsichtig über die erste Schicht, um eine gefaltete Füllplatte zusammen mit der ersten Schicht zu erhalten.
Üben Sie einen leichten Druck mit den Fingern aus, damit die Füllschichten gut miteinander verbunden sind.
Glückwunsch! Sie haben erfolgreich die Füllung für die Kirschschnecken angelegt. Jetzt können Sie zum letzten Schritt übergehen - Backen.
Portioniertes Schneiden von Schichten
Wenn Ihre Kirschquaste fertig und abgekühlt sind, ist es an der Zeit, ihren zarten Geschmack zu genießen. Befolgen Sie diese Anweisungen, um die Puffs richtig zu schneiden und auf den Tisch zu legen.
- Teilen Sie die Hauche zuerst mit einer scharfen Schere oder einem Messer in gleiche Portionen auf.
- Wählen Sie für jede Portion des Puffs einen geeigneten Teller oder eine Untertasse aus.
- Geben Sie vorsichtig eine Portion Blätterteig auf jeden Teller.
- Wenn gewünscht, können Sie eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis oben auf dem Puff hinzufügen.
- Die fertigen Portionen des Puffs werden mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee auf dem Tisch serviert.
Die fertigen Kirsch-Hauche im Portionsschnitt beeindrucken durch ihr Aussehen und ihren hellen Geschmack. Bieten Sie sie Ihren Gästen zu jeder Tageszeit zum Nachtisch oder zu einem Leckerbissen an und genießen Sie angenehme Momente mit Ihren Lieben.
Hauch backen
- Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
- Bedecken Sie die Arbeitsfläche mit nahrhaftem Mehl und teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleiche Teile.
- Mit einer Küchenrolle jede Teighälfte in ein etwa 0,5 Zentimeter dickes Rechteck ausrollen.
- Auf einem der Rechtecke des Teigs die Kirschfüllung gleichmäßig verteilen und etwa 2 Zentimeter ohne Füllung am Umfang belassen. Befeuchten Sie die Kanten leicht ohne Füllung mit Wasser.
- Bedecken Sie vorsichtig mit dem zweiten Rechteck des Teigs und drücken Sie die Kanten mit den Fingern fest, um die Blätterteige zu versiegeln.
- Schneiden Sie die überschüssige Kante der Schichten mit einem Messer auf allen Seiten ab.
- Machen Sie mit scharfen Messern mehrere Schnitte auf der Oberseite der Schichten, damit der Dampf beim Backen austreten kann.
- Bereiten Sie die Eimischung zu, indem Sie Ei und Milch vermischen. Schmieren Sie die Hauche mit der resultierenden Mischung ein, um ihnen eine goldene Farbe zu geben.
- Legen Sie die Puffs auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier bedeckt ist.
- Backen Sie die Blätterteig in einem vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Blätterteigchen vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren - fügen Sie andere Beeren oder Früchte nach Ihren Wünschen der Füllung zu den Kirschen hinzu. Ich bin sicher, dass Ihre Hauche unvergesslich sein werden!
Zubereitung der Glasur
Die Glasur verleiht Ihren Kirsch-Puffern ein süßes und glänzendes Finish. Um die Glasur herzustellen, benötigen Sie:
- 200 g Puderzucker;
- 2-3 Esslöffel saft aus Kirschen;
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Schritt 1: Den Puderzucker in eine Schüssel geben und den Saft aus der Kirsche hinzufügen. Umrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.
- Schritt 2: Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
- Schritt 3: Überprüfen Sie die Konsistenz der Glasur. Es sollte dick genug sein, um langsam vom Löffel abzufließen, aber es ist leicht, es auf die Hauche aufzutragen.
- Schritt 4: Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Saft aus der Kirsche hinzu. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie etwas Puderzucker hinzu.
Die fertige Glasur kann mit einem Pinsel oder Löffel auf Ihre Kirschquaste aufgetragen werden. Lassen Sie die Glasur auf den Puffern liegen, damit sie aushärtet und Ihrem Dessert einen zusätzlichen Geschmack verleiht.
Dekoration mit Zuckerguss und Kirschen
Nachdem die Puffs fertig sind, können Sie mit der Dekoration beginnen. Um sie noch appetitlicher und schöner zu machen, wird empfohlen, Kirschen und Glasuren zu verwenden.
Schritt 1: Bereiten Sie die Glasur vor, um die Hauche zu dekorieren.
Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 g Puderzucker;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- 2 esslöffel Wasser.
Puderzucker, Zitronensaft und Wasser in einer Schüssel vermischen, bis sie glatt sind.
Schritt 2: Legen Sie die Glasur mit einer Deko-Düse in einen Spritzbeutel oder verwenden Sie eine Plastiktüte, indem Sie eine Ecke abschneiden.
Schritt 3: Tragen Sie die Glasur auf die Oberseite jedes Puffs auf und erzeugen Sie schöne Muster oder Muster.
Schritt 4: Dekorieren Sie jeden Hauch mit einer Prise Kirschen, um ihnen Helligkeit und Geschmack zu verleihen.
Kirschen können frisch oder gefroren verwendet werden. Streuen Sie die Hauche einfach mit Kirschen, nachdem Sie die Glasur aufgetragen haben.
Die Hauche sind bereit zum Servieren! Jetzt können Sie ihren zarten Geschmack und ihr schönes Aussehen genießen. Guten Appetit!
