Lecho ist ein köstliches Gericht, das es wert ist, zu Hause zu kochen. Und wenn Sie Lecho aus Zucchini noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie diese einzigartige Kombination von Aromen und Aromen auf jeden Fall erleben.
Zucchini ist ein echter Leckerbissen für alle Liebhaber von Gemüsegerichten. Und in Kombination mit Tomatenmark gewinnen sie noch mehr Tiefe und Geschmack. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie man Lecho aus Zucchini für den Winter zubereitet. So können Sie seinen Geschmack und sein Aroma zu jeder Jahreszeit genießen.
Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung von Tomatenpaste, die Lecho einen reichen Tomatengeschmack und eine helle Farbe verleiht. Diese Art der Konservierung macht das Gericht auch haltbar und ermöglicht es Ihnen, alle seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten.
Rezept zum Kochen von Lecho aus Zucchini für den Winter zu Hause
| Anzahl | Zutat |
|---|---|
| 2 kg | Walzenkuerbis |
| 500 g | Tomatenmark |
| 300 g | Zwiebel |
| 200 g | Karotte |
| 4 el. l. | Pflanzenöl |
| 2 el. l. | Zucker |
| 2 el. l. | Essig |
| salz, Pfeffer | nach Geschmack |
- Zucchini, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchscheinend sind.
- Fügen Sie die Karotten und Zucchini hinzu und braten Sie alles für ungefähr 10 Minuten zusammen.
- Fügen Sie die Tomatenmark und den Zucker in einen großen Topf hinzu. Fügen Sie nach und nach Essig, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde zusammen und rühren Sie gelegentlich um.
- Gießen Sie das fertige Lecho in sterilisierte Gläser und schließen Sie es mit Deckeln.
- Stellen Sie die Gläser für 30 Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad in einen heißen Ofen. Danach die Gläser ausliefern und bis zum vollständigen Abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen sind die Gläser mit Lecho bereit für die Lagerung für den Winter.
Lecho aus Zucchini kann zu Fleisch, Kartoffeln und anderen Beilagen serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend für Sandwiches.
Der beste Weg ist die Verwendung von Tomatenmark
Bevor Sie mit dem Kochen von Lecho beginnen, wird empfohlen, die Tomatenpaste selbst zuzubereiten. Dazu müssen Sie frische reife Tomaten nehmen, sie in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen und dann die resultierende Masse einige Minuten lang kochen. Tomatenpaste, die auf diese Weise zubereitet wird, enthält nur natürliche Zutaten und behält alle nützlichen Eigenschaften von Tomaten bei.
Wenn Sie es vorziehen, eine fertige Tomatenpaste zu verwenden, achten Sie auf die Zusammensetzung des Produkts. Vermeiden Sie Paste, die künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthält. Es ist besser, eine Paste aus natürlichen Tomaten mit einer minimalen Menge an Zusätzen zu wählen.
Es ist auch wichtig, die Menge an Tomatenmark bei der Zubereitung von Lecho zu berücksichtigen. Es hängt von der gewünschten Konsistenz und individuellen Vorlieben ab. Für eine dickere Soße wird empfohlen, mehr Tomatenmark hinzuzufügen und für eine flüssigere Soße weniger hinzuzufügen.
Vergessen Sie nicht, dass die Tomatenpaste einen hellen Geschmack hat, daher ist es notwendig, sie mit anderen Zutaten auszugleichen. Das Hinzufügen von süßem Gemüse wie Zucchini und Karotten hilft, den Säuregehalt der Tomaten zu mildern und der Soße einen angenehmeren Geschmack zu verleihen.
Also, die Verwendung von Tomatenmark bei der Zubereitung von Lecho aus Zucchini für den Winter ist eine gute Möglichkeit, der Soße einen reichen Geschmack und Aroma zu verleihen. Beachten Sie die Bedeutung der Qualität der Tomatenpaste, ihrer Menge und ihrer Kombination mit anderen Zutaten. Genießen Sie den Geschmack von hausgemachtem Lecho zu jeder Jahreszeit!
