Lupus ist ein beliebtes Gericht aus eingelegten Pilzen, das oft im Familienkreis oder an großen Festtischen zubereitet wird. Pilze, die mit Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt sind, werden zu einem echten Highlight jedes Tisches. Die heiße Marinierungsmethode sorgt dafür, dass Pilze schnell mit Marinade eingeweicht werden, und sie sind bereits nach einigen Stunden gebrauchsfertig.
Um Lupus in einer heißen Marinade zuzubereiten, benötigen Sie frische Pilze, Gewürze, Salz, Zucker und Essig. Es wird empfohlen, Pilze klein und homogen zu nehmen, damit sie gleichmäßig in der Marinade eingeweicht werden. Gewürze können nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden, aber die klassische Option umfasst Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Nelken und Piment.
Der Prozess des Kochens von Volzhanok auf der heißen Methode ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie die Pilze waschen und von der flachen Erde reinigen. Dann die Pilze mit kochendem Wasser abgießen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Zu dieser Zeit können Sie die Marinade vorbereiten, indem Sie Wasser, Salz, Zucker, Gewürze und Essig in einem großen Topf mischen.
Wie man Lupus heiß mariniert
Die Zutaten:
- Lupus - 1 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stück.
- Karotten - 2 Stück.
- Pfeffer Erbsen - 5-6 Erbsen
- Lorbeerblatt - 2 Stück.
- Salz - nach Geschmack
- Zucker - 1 EL. Löffel
- Essig - 2 Esslöffel.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
- Wasser - 500 ml
Vorbereitungsschritte:
- Lupus reinigen und spülen, Kiemen und große Knochen entfernen.
- Die Zwiebeln in Halbringe und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
- Den Lupus in einen Topf geben, salzen, Zucker, Paprika und Lorbeerblatt dazugeben.
- Essig und Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Volzhanok durchgegart ist.
- Kühlen Sie sie in der Marinade ab.
Servieren Sie den marinierten Lupus kalt, als separates Gericht oder als Vorspeise zu heiß.
Die Zubereitung von marinierten Volzhanok auf heiße Weise dauert nicht lange, aber das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste erfreuen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Fischgeschmack!
Beliebte Methoden zum Marinieren von Volzhanok auf heiße Weise
Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Lupus | 1 kg |
| Pflanzenöl | 100 ml |
| Zwiebeln | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Zitronensaft | 2 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen der Marinade:
- Als erstes bereiten Sie den Volzhanok vor. Schäle sie von Schuppen, entferne Kiemen und Innereien. Spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab. Dann den Volzhanok in Portionsstücke teilen.
- Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden.
- Zerdrücken Sie den Knoblauch.
- In einer großen Schüssel Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch mit der Marinade in die Schüssel geben.
- Den Volzhank vorsichtig in eine Schüssel geben und gut umrühren, damit der Fisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
- Lassen Sie den Volzhanok für 30-40 Minuten in einer Schüssel stehen.
Der fertige Volzhanok kann am Tisch serviert, im Ofen gebacken oder gegrillt werden. Die heiße Marinierungsmethode verleiht dem Fisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das alle Gäste und Familienmitglieder erfreuen wird.
Marinadenrezepte für Volzhanok heißen Weg
1. Klassische Marinade
Um eine klassische Marinade für Volzhanok vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1 esslöffel Olivenöl;
- 1 esslöffel Sojasauce;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- 2 knoblauchzehen, gehackt;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, um eine homogene Mischung zu erhalten. Den Lupus in die Marinade geben und 30 bis 60 Minuten einweichen lassen.
2. Asiatische Marinade
Um eine asiatische Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 esslöffel Sojasauce;
- 1 esslöffel Honig;
- 1 esslöffel Reisessig;
- 1 esslöffel Ingwersirup oder Ingwerpulver;
- 1 esslöffel Olivenöl;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis sie glatt sind. Den Lupus in die Marinade geben und 1-2 Stunden einwirken lassen.
3. Italienische Marinade
Um eine italienische Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 esslöffel Olivenöl;
- 2 esslöffel Zitronensaft;
- 2 knoblauchzehen, gehackt;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis sie glatt sind. Den Lupus in die Marinade geben und vor dem Braten 30 bis 60 Minuten einwirken lassen.
Wählen Sie die richtige Marinade für die Volzhanok und genießen Sie die heiße Art, diesen köstlichen Fisch zuzubereiten!
