Wie man rote Johannisbeeren zuckerfrei hält: Effektive Methoden und Rezepte

Rote Johannisbeere ist nicht nur eine köstliche, sondern auch eine sehr nützliche Beere. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung der Immunität und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Die meisten Rezepte zur Konservierung von Johannisbeeren schlagen jedoch vor, Zucker hinzuzufügen, was für diejenigen, die ihre Ernährung und ihren Blutzuckerspiegel überwachen, unerwünscht sein kann.

Aber verzweifeln Sie nicht! Es gibt mehrere Möglichkeiten, rote Johannisbeeren ohne Zucker zu konservieren und dennoch zu jeder Jahreszeit ihren Geschmack zu genießen. Wir haben für Sie einige leckere Rezepte zusammengestellt, die helfen, die Frische und nützlichen Eigenschaften dieser Beere zu erhalten, ohne zusätzlichen Zucker zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Rezept Nummer 1: Johannisbeeren im eigenen Saft

Für dieses Rezept benötigen Sie nur frische Johannisbeeren und sterile Gläser. Die Johannisbeeren waschen und die Beeren sortieren und die schlechten und beschädigten entfernen. Dann legen Sie die Johannisbeeren in Gläser und füllen Sie sie fest bis nach oben. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie die Johannisbeeren einige Tage im eigenen Saft stehen, damit die Beeren weich und duftend werden.

Hinweis: Sie können jedem Glas etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack der Johannisbeeren frisch und hell zu halten.

Konservierung von roten Johannisbeeren ohne Zucker: Rezepte und Tipps

1. Johannisbeeren im eigenen Saft: Nehmen Sie frische rote Johannisbeeren und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Die Beeren von den Zweigen trennen und in eine emaillierte Schüssel geben. Dann legen Sie es mit einem Deckel auf ein niedriges Feuer. Die Johannisbeeren 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Öffnen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten weiter, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Die fertige Johannisbeere in Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen. Bewahren Sie das resultierende Produkt im Kühlschrank auf.

2. Johannisbeeren in Honigsirup: Spülen Sie die roten Johannisbeeren ab und trennen Sie die Beeren von den Zweigen. In einem Topf 1,5 Esslöffel Honig und 250 ml Wasser vermischen. Den Sirup zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Johannisbeeren hinzufügen. Lassen Sie es etwa 5 bis 7 Minuten im Sirup bei minimaler Hitze stehen. Danach die Johannisbeeren in Gläser gießen und mit Honigsirup füllen. Schließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie 2-3 Stunden stehen. Bewahren Sie das Produkt danach im Kühlschrank auf.

3. Gefrorene Johannisbeere: Frische rote Johannisbeeren zubereiten, abspülen und von den Zweigen trennen. Die einzelnen Beeren auf einer ebenen Fläche verteilen, damit sie nicht in Kontakt miteinander kommen. Legen Sie sie in den Gefrierschrank und frieren Sie sie für 2-3 Stunden ein. Danach die gefrorenen Johannisbeeren in Beutel oder Plastikbehälter gießen und im Gefrierschrank aufbewahren. Auf diese Weise können Sie die Frische und den Geschmack der Johannisbeere für eine lange Zeit erhalten.

Wählen Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte und genießen Sie das ganze Jahr über duftende und gesunde rote Johannisbeeren ohne Zucker! Guten Appetit!

Rezept 1: Marmelade aus roten Johannisbeeren

Um die Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Also, beginnen wir mit der Zubereitung von Marmelade:

1. Spülen Sie die Johannisbeeren ab, entfernen Sie die Blattstiele und führen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf oder Mixer, um das Püree zu erhalten.
2. Das Püree in einen Topf geben, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
3. Sobald der Brei kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie unter Rühren etwa 30 bis 40 Minuten. An diesem Punkt ist es ratsam, den auf der Oberfläche gebildeten Schaum zu entfernen.
4. Überprüfen Sie, ob die Marmelade bereit ist, indem Sie eine kleine Portion auf dem Teller ansammeln. Wenn es sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
5. Heiße Marmelade auf sterilisierte Gläser verteilen. Verschließen Sie die Deckel luftdicht und lassen Sie sie abkühlen.
6. Die fertige Marmelade kann an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Ein geöffnetes Glas kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Jetzt haben Sie eine leckere und gesunde rote Johannisbeermarmelade ohne Zucker! Guten Appetit!

Rezept 2: Kompott aus roten Johannisbeeren

Rote Johannisbeeren enthalten viele Vitamine und Nährstoffe, die helfen, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu verbessern. Wenn Sie alle nützlichen Eigenschaften von Johannisbeeren behalten möchten, aber überschüssigen Zucker vermeiden möchten, empfehlen wir Ihnen, ein leckeres Kompott zuzubereiten. Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept:

1. Mischen Sie 500 g frische rote Johannisbeeren mit 1 Liter Wasser in einem Topf.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
3. Fügen Sie nach Geschmack einen natürlichen Ersatz für Zucker (Stevia oder Honig) hinzu. Wenn Sie den sauren Geschmack mögen, können Sie auf zusätzliche Süße verzichten.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Kompott 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
5. Das Kompott abseihen, um die Beeren zu entfernen und ein sauberes Getränk zu erhalten.
6. Das fertige Kompott kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Dekorieren Sie es mit Minzblättern, um Geschmack und Frische zu verleihen.

Vorsagen: Wenn Sie dem Kompott etwas Frische und Säure hinzufügen möchten, versuchen Sie, etwas Zitronensaft oder eine Schale hinzuzufügen.

Jetzt haben Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Johannisbeerkompott ohne Zucker. Genießen Sie ein gesundes Getränk und erhalten Sie jeden Tag ein Meer an Vitaminen!

Tipp 1: Trocknung von roten Johannisbeeren ohne Zucker

Schritt 1: Johannisbeeren vorbereiten

Bevor Sie mit dem Trocknungsprozess beginnen, müssen Sie die Beeren sorgfältig vorbereiten. Überprüfen Sie die Johannisbeeren und entfernen Sie schlechte und beschädigte Beeren. Dann spülen Sie die Johannisbeere gut in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen. Wenn Stiele auf den Beeren verbleiben, entfernen Sie sie.

Schritt 2: Die Beeren zum Trocknen vorbereiten

Wenn Sie eine saure Johannisbeere bevorzugen, können Sie sofort mit dem nächsten Schritt fortfahren. Wenn Sie süße Johannisbeeren bevorzugen, können Sie sie in fettarmem Joghurt einmarinieren oder nach Geschmack mit Zuckerersatz ergänzen. Lassen Sie die Johannisbeere mehrere Stunden stehen.

Schritt 3: Trocknen der Johannisbeere

Die Beeren in einer einzigen Schicht auf dem Gitter verteilen und etwas Abstand dazwischen lassen. Stellen Sie den Rost mit den Beeren auf ein Backblech, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.

Als nächstes stellen Sie das Backblech mit den Beeren in den auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Verschließen Sie die Ofentür nicht vollständig, lassen Sie einen kleinen Schlitz, um Feuchtigkeit auszugeben.

Trocknen Sie die Johannisbeeren 6 bis 8 Stunden bei 50 Grad Celsius. Einmal alle halbe Stunde die Beeren umdrehen, damit sie gleichmäßig austrocknen. Wenn Sie eine trockenere Konsistenz der Johannisbeere bevorzugen, lassen Sie sie für weitere 2-3 Stunden trocknen.

Schritt 4: Lagerung von getrockneten Johannisbeeren

Nachdem die Johannisbeere vollständig getrocknet und abgekühlt ist, können Sie die Beeren in Gläser oder Plastikbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel verstauen. Bewahren Sie die Johannisbeere an einem kühlen und dunklen Ort auf, um sie frisch zu halten.

Getrocknete rote Johannisbeeren ohne Zucker sind ideal zum Hinzufügen zu Kompotten, Tees, Gelee, Gebäck oder einfach nur zum Naschen. Probieren Sie diese Art, Johannisbeeren zu konservieren, und genießen Sie ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften zu jeder Jahreszeit!

Tipp 2: Kochen von Morse aus roten Johannisbeeren

1. Trennen Sie die Beeren der roten Johannisbeere von den Blütenständen und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.
2. Die Beeren in einen Topf geben, eine kleine Menge Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Beeren etwa 5 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze, bis die Beeren weich sind.
4. Den resultierenden Beerensaft durch ein Sieb oder eine Gaze abtropfen lassen und nur die Flüssigkeit zurücklassen.
5. Verdünnen Sie den resultierenden Saft mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 2 oder nach Geschmack.
6. Das resultierende Getränk bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von etwa 50 bis 60 Grad Celsius erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.
7. Wenn gewünscht, können Sie natürlichen Honig oder andere zuckerfreie Süßstoffe für einen süßeren Geschmack hinzufügen.

Morse aus roten Johannisbeeren kann als kühles Getränk genossen werden, zu Cocktails hinzugefügt oder als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Sein heller Geschmack und sein Aroma werden die ganze Familie definitiv ansprechen!