Gesalzene Tomaten sind eine der beliebtesten Konserven in unserer Küche. Sie verleihen jedem Gericht Würze und Helligkeit, sei es ein Salat, ein Snack oder ein heißer. Möchten Sie das Geheimnis einer schnellen und köstlichen Art und Weise beherrschen, Tomaten ohne Essig zu salzen? Es ist einfach!
Vor Ihnen steht eine wichtige Aufgabe – um die Frische der Tomaten zu erhalten und ihnen einen reichen, salzigen Geschmack zu geben. Dazu müssen Sie die richtigen Tomaten auswählen. Reife, aber nicht reife Früchte mit fester Haut sind ideal. Zarte und überreife Tomaten eignen sich nicht zum Salzen, da sie den gesamten Prozess erweichen und verderben können.
Bevor Sie die Tomaten salzen, waschen Sie sie sanft unter fließendem Wasser. Dann trocknen und in Kreise oder Scheiben schneiden – so werden sie schneller mit Salz eingeweicht und erhalten einen wunderbaren Geschmack. Tomaten sollten in Gläser gelegt werden und gut gestampft werden. Als nächstes bereiten Sie die Sole vor.
Eine heiße Art, Tomaten ohne Essig zu salzen
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Tomaten ohne Essig salzt:
- Wählen Sie reife, aber dichte und ganze Tomaten ohne Beschädigung.
- Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie jede Tomate je nach Vorliebe in Scheiben oder Kreise.
- Legen Sie die gehackten Tomaten in eine emaillierte oder rostfreie Pfanne oder Pfanne, ohne dass der Zahnschmelz beschädigt wird.
- Fügen Sie eine kleine Menge Salz in die Pfanne. Es wird empfohlen, ungefähr 1 Esslöffel Salz pro 1 kg Tomaten zu verwenden.
- Um Geschmack und Geschmack zu verleihen, können Sie eine Vielzahl von frischen Kräutern, Gewürzen und Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und erhitzen Sie den Inhalt, bis die ersten Blasen entstehen. Dies dauert normalerweise etwa 10 bis 15 Minuten.
- Rühren Sie die Tomaten regelmäßig um und stellen Sie sicher, dass sie nicht kochen. Sie sollten dicht genug, aber weich bleiben.
- Wenn die Tomaten fertig sind, entfernen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab.
- Gießen Sie die gekühlten Tomaten auf das vorbereitete trockene und saubere Glas und lassen Sie eine kleine Lücke bis zum Hals des Glases. Tomaten sollten vollständig in ihren eigenen Saft getaucht werden.
- Schließen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und legen Sie es an einen kühlen und dunklen Ort.
- Lassen Sie die Tomaten einige Wochen lang beizen, damit sie die gewünschte Geschmackssättigung erhalten.
Jetzt haben Sie eine heiße Art, Tomaten zu salzen, ohne Essig zu verwenden! Genießen Sie den Geschmack und das Aroma dieser köstlichen Tomaten zu jeder Jahreszeit.
Wie man schnell und lecker kocht
Bereiten Sie zunächst frische Tomaten zu. Wählen Sie feste, dichte Früchte ohne Beschädigungen und Flecken. Sie müssen die gleiche Reife haben, um die gleiche Lagerzeit zu haben.
Dann spülen Sie die Tomaten ab und trocknen Sie sie ab. Sie sollten den Stiel entfernen, aber die Haut nicht entfernen - er verleiht dem Gemüse einen zusätzlichen Geschmack und ermöglicht es ihnen, seine Form beim Salzen zu erhalten. Wenn die Tomaten zu groß sind, können sie in Hälften oder Stücke von bequemer Größe geschnitten werden.
Kochsalzlösung vorbereiten. In einen Becher heißes abgekochtes Wasser über das gesamte Volumen der Tomaten gießen, Salz hinzufügen (etwa 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser) und umrühren, bis das Salz vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um Frische und Geschmack zu verleihen.
Die Tomaten in sterilisierte Glasscheiben oder Gläser geben. Füllen Sie sie mit Kochsalzlösung bis ganz nach oben. Es ist wichtig, dass das Gemüse vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist, um Schimmel zu vermeiden. Verschließen Sie die Gläser oder Beutel fest mit Deckel oder Folie, um den Zugang von Luft und Bakterien zu verhindern.
Jetzt sind die Tomaten zum Konservieren bereit. Sie müssen mehrere Stunden oder sogar Tage bei Raumtemperatur stehen, damit die Salzlösung das Gemüse vollständig einweichen kann. Danach können die Tomaten in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort gebracht und bis zu mehreren Monaten gelagert werden.
Auf diese Weise können Sie schnell und schmackhaft gesalzene Tomaten ohne die Verwendung von Essig zubereiten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und die Frische des Gemüses zu erhalten und Zeit für den Konservierungsprozess zu sparen.
