Lecho ist eines der beliebtesten Gewürze für Winterknüppel. Saftige Tomaten, kombiniert mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen, geben einen reichen Geschmackstrauß. Um den Geschmack von Lecho das ganze Jahr über zu genießen, ist es jedoch notwendig, die Tomaten vor dem Konservieren richtig zu schälen. Wir haben eine einfache und schnelle Anleitung für Sie vorbereitet, um diesen Prozess einfach und bequem zu machen.
Wählen Sie zunächst reife Tomaten, die gut zum Konservieren geeignet sind. Sie sollten reif sein, aber nicht überreif. Achten Sie auf ihre Farbe - sie sollten gleichmäßig rot sein, ohne Flecken und Beschädigungen. Stellen Sie außerdem sicher, dass sie sich fest genug anfühlen. Dies garantiert eine gute Struktur und Konservierung der Tomaten während der Konservierung.
Als nächstes spülen Sie die Tomaten in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staub von ihrer Oberfläche zu entfernen. Danach den grünen Stiel ausschneiden und die Samen entfernen. Die Samen können mit einem Löffel oder Messer entfernt werden. Wenn Sie Lecho mit weniger Samen bevorzugen, können Sie sie mit einem Sieb trennen. Beachten Sie jedoch, dass dies länger dauert und für große Mengen an Tomaten notwendig sein kann.
Wie man Tomaten für Lecho für den Winter richtig schält
Der erste Schritt ist, frische und reife Tomaten zu wählen. Sie müssen elastisch und ohne sichtbare Beschädigungen sein. Es ist am besten, mittelgroße Tomaten zu verwenden, da sie leichter zu schälen und zu schneiden sind.
Es wird empfohlen, die Methode "Schweißen" zu verwenden, um Tomaten von der Haut zu reinigen. Um dies zu tun, machen Sie auf jeder Tomate einen kleinen Einschnitt an der Oberseite und bilden Sie ein Kreuz. Dann legen Sie die Tomaten für 1 bis 2 Minuten in kochendes Wasser. Danach die Tomaten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und einige Minuten einwirken lassen. Die Schale der Tomaten beginnt zu schälen und wird beim Schälen leicht entfernt.
Nachdem die Tomaten abgekühlt sind, müssen Sie die Haut entfernen. Fangen Sie einfach an, es mit einem Messer zu entfernen, beginnend an der Einschnittstelle. Die Schale sollte mühelos entfernt werden.
Nachdem Sie die Tomaten von der Haut gereinigt haben, ist der nächste Schritt, Samen und Flüssigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Oberseite jeder Tomate ab und legen Sie die Samen mit der Flüssigkeit in eine separate Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie eine kleine Menge Samen für ein größeres Aroma des Gerichts lassen. Es wird jedoch grundsätzlich empfohlen, sie zu entfernen, da sie Lecho zu flüssig machen können.
Nach dem Entfernen der Samen sind die Tomaten zur weiteren Verarbeitung bereit. Sie können in Würfel, Streifen oder andere Stücke geschnitten werden, die Sie mögen. Die resultierenden Tomaten können verwendet werden, um Lecho für den Winter zuzubereiten oder sofort zum Kochen eines Gerichts zu verwenden.
Jetzt wissen Sie, wie man Tomaten für Lecho für den Winter richtig schält. Guten Appetit!
Einfache und schnelle Wege
Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Sie Tomaten sofort und mühelos schälen können. Betrachten wir jeden von ihnen:
1. kochendes Wasser. Schneiden Sie ein kleines Kreuz am Boden jeder Tomate ab. Legen Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser. Dann die Tomaten in kaltes Wasser geben. Danach ist es sehr einfach, die Haut mit heißen Händen zu entfernen.
2. Reibe. Schneiden Sie die Spitzen der Tomaten ab und reiben Sie sie auf einer großen Reibe ab. Somit bleibt die Haut auf der Reibe und das Fruchtfleisch der Tomaten wird zum Kochen verwendet.
3. Bonbon. Legen Sie die Tomaten für 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank. Dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Die Schale der Tomaten selbst friert ein und wird sehr leicht zusammenziehen.
Unabhängig von der gewählten Methode müssen die Lecho-Tomaten gewaschen werden, bevor Sie mit der Reinigung beginnen. Und vergessen Sie nicht, unzureichende Teile zu schneiden.
