Die Ernte für den Winter ist eine großartige Gelegenheit, frische und köstliche Produkte für eine lange Saison zu erhalten. Eines der beliebtesten Rohlinge ist Zucchinikaviar. Es ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Hauptgerichten, sondern hat auch viele nützliche Eigenschaften.
Um Zucchini-Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie frische Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Sie können die Zusammensetzung des Gemüses variieren, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass die Zucchini jung und frisch sind, ohne Beschädigungen und Flecken.
Der Prozess der Zubereitung von Zucchinikaviar ist einfach, erfordert jedoch eine gewisse Zeit und Aufmerksamkeit. Zucchini sollte in Würfel geschnitten werden, Karotten und Zwiebeln fein gehackt werden. Das Gemüse muss dann in Pflanzenöl gebraten werden, bis es weich ist. Fügen Sie die Gewürze hinzu und köcheln Sie die Gemüsemischung, bis sie weich ist. Der fertige Kaviar kann in sterile Gläser verpackt und mit Deckeln verschlossen werden.
Wie man Zucchini-Kaviar für den Winter kocht
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Um Zucchini-Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie frische Zucchini. Sie müssen gewaschen, getrocknet und geschält werden. Dann schneiden Sie die Zucchini in Würfel oder kleine Stücke.
Schritt 2: Kaviar kochen
Nehmen Sie eine große Pfanne und erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl darauf. Fügen Sie die gehackten Zucchini hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze an. Dann fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter für weitere 5 Minuten zusammen.
Schritt 3: gewürze und Konsistenz
Nachdem die Zucchini und die Zwiebeln weich und gebräunt geworden sind, fügen Sie die Tomatenmark oder Tomatensauce in die Pfanne (nach Geschmack). Fügen Sie auch Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 4: Konservierung
Jetzt ist es Zeit, die Gläser für die Konservierung vorzubereiten. Waschen Sie sie mit heißem Wasser und trocknen Sie sie ab. Füllen Sie die Gläser mit der resultierenden Zucchinisauce und lassen Sie einen kleinen freien Raum darüber. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie für 10 bis 15 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser, um sie zu sterilisieren.
Schritt 5: Lagerung
Schließen Sie die Gläser nach der Sterilisation fest und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie den Zucchini-Kaviar für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Sie wird bis zum nächsten Jahr bestehen bleiben.
Guten Appetit und erfolgreiche Vorbereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter!
Schritte zum Kochen
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie benötigen frische Zucchini-Kaviar, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Gewürze, um den Zucchini-Kaviar zuzubereiten.
Schritt 2: Zucchini, Zwiebeln und Karotten schälen. Zucchini in Würfel schneiden und Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
Schritt 3: Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Schritt 4: Fügen Sie die Zucchiniwürfel in die Pfanne und kochen Sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weiter. Kochen Sie, bis die Zucchini weich sind und den größten Teil ihres Saftes verlieren.
Schritt 5: Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie sie mit Gemüse und Zucchini in einen Topf hinzu. Umrühren und ein paar Minuten weiterkochen, damit die Tomaten etwas weicher werden.
Schritt 6: Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Würzen Sie den Kaviar mit Gewürzen, die Sie mögen. Mischen Sie gründlich und lassen Sie den Kaviar bei schwacher Hitze stehen, damit das Gemüse weich wird und sich zu einer homogenen Masse verbindet.
Schritt 7: Wenn der Kaviar fertig ist, fügen Sie den Essig hinzu und salzen Sie bei Bedarf etwas mehr. Umrühren und den Kaviar noch einige Minuten auf der Hitze stehen lassen.
Schritt 8: Gießen Sie den heißen Zucchini-Kaviar über die sterilisierten Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf. Stellen Sie die Gläser in heißes Wasser und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 90 Grad Celsius.
Schritt 9: Überprüfen Sie nach der Sterilisation, ob die Deckel dicht sind. Senden Sie die Rohlinge für den Winter an einen kühlen und dunklen Ort.
