Gewürze spielen eine wichtige Rolle beim Kochen, geben den Gerichten einen originellen Geschmack und ein originelles Aroma. Anstatt trockene Gewürze im Laden zu kaufen, ziehen es immer mehr Menschen vor, die Gewürze selbst anzubauen. Und das ist nicht überraschend! Schließlich haben Gewürze, die in ihrem Garten oder Topf angebaut werden, einen frischeren Geschmack und es gibt keine chemischen Verunreinigungen vollständig. Eine der beliebtesten Experten auf dem Gebiet des Gewürzanbaus ist Olga Voronova.
Olga Voronova ist eine erfahrene Gärtnerin und Landschaftsarchitektin. Sie ist auf den Anbau von Gewürzen spezialisiert und teilt ihr Wissen und ihre Erfahrungen seit vielen Jahren mit ihren Abonnenten. In ihrem Blog finden Sie viele nützliche Tipps zur Auswahl, zum Anbau und zur Verwendung von Gewürzen. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Gärtner sind, Sie werden viele interessante und nützliche Dinge in ihren Materialien finden.
Die Auswahl von Gewürzen sollte auf der Grundlage Ihrer eigenen Vorlieben und Ziele erfolgen. Einige bevorzugen scharfe Gewürze, um dem Gericht einen würzigen und flammenden Geschmack zu verleihen, während andere sanftere Aromen lieben. Olga Voronova empfiehlt, mit den beliebtesten Gewürzen wie Basilikum, Petersilie, Dill und Minze zu beginnen. Sie werden relativ leicht angebaut und können in den meisten Kochrezepten verwendet werden.
Wir wählen Gewürze für das Bett
Wir beginnen mit der Schaffung eines Gartens mit Gewürzen, indem wir die am besten geeigneten Pflanzen auswählen. Welche Gewürze sollten Sie für Ihr Bett wählen? Zuerst müssen Sie entscheiden, welche würzigen Kräuter Sie beim Kochen verwenden möchten. Vielleicht lieben Sie den würzigen Geschmack von Basilikum oder den herben Geschmack von Rosmarin? Oder möchten Sie vielleicht einen frischen Minzzweig für einen erfrischenden Tee zur Hand haben?
Wenn Sie sich für Ihre Geschmackspräferenzen entscheiden, sollten Sie die klimatischen Bedingungen Ihrer Region berücksichtigen. Einige Gewürze können feuchtigkeitsliebender oder sonnenliebender sein, daher ist es sehr wichtig, Pflanzen auszuwählen, die unter Ihren Bedingungen gut wachsen.
Achten Sie auch auf die Größe der Pflanzen, so dass sie proportional zum Bett sind. Einige Gewürze können mehr Platz einnehmen und höher sein, was bei der Planung berücksichtigt werden muss.
Und schließlich vergessen Sie nicht, die Reifezeiten der Gewürze zu berücksichtigen. Entscheiden Sie, ob Sie während der gesamten Saison frische Gewürzzweige erhalten möchten oder ob Sie sie nur zu bestimmten Zeiten des Jahres haben möchten.
Jetzt, da Sie wissen, welche Gewürze Sie anbauen möchten, können Sie mit der Planung des Bettes und der Auswahl von Samen oder Sämlingen beginnen.
Die wichtigsten Kriterien für die Auswahl von Gewürzen
Um die richtige Wahl zu treffen, sollten Sie die folgenden Kriterien berücksichtigen:
- Klima und Anbaubedingungen: jedes Gewürz hat seine eigenen Anforderungen an Temperatur, Licht und Feuchtigkeit. Einige Gewürze, wie Basilikum oder Majoran, lieben sonnige Orte, während andere, wie Curry oder Petersilie, Penumbra bevorzugen. Berücksichtigen Sie diese Merkmale bei der Auswahl von Gewürzen für Ihr Bett.
- Verwendung beim Kochen: würzige Kräuter und Gewürze werden bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Wenn Sie beabsichtigen, Gewürze in bestimmten Küchen zu verwenden, z. B. in italienischer oder mexikanischer Küche, wählen Sie Gewürze, die für diese Küchen geeignet sind.
- Gezielte Verwendung: einige Gewürze werden zur Herstellung von Saucen verwendet, andere zum Marinieren von Fleisch, andere zum Aromatisieren von Getränken. Denken Sie darüber nach, für welche Zwecke Sie Gewürze verwenden möchten, und wählen Sie sie entsprechend aus.
- Volumen und Benutzerfreundlichkeit: berücksichtigen Sie, wie viele Gewürze Sie verwenden können und wie oft. Einige Gewürze, wie Paprika oder Paprika, werden in kleinen Mengen verwendet, während andere, wie Dill oder Basilikum, ein hohes Volumen benötigen. Es ist auch eine Überlegung wert, wie bequem es ist, diese Gewürze bei der Zubereitung von Gerichten zu verwenden.
Angesichts dieser Kriterien können Sie die richtigen Gewürze für Ihr Bett auswählen und ihre Aromen und Aromen in Ihren kulinarischen Experimenten genießen.
Wir wachsen Gewürze im Garten an
Auswahl von Gewürzen für das Bett
Bevor Sie mit dem Anbau von Gewürzen im Garten beginnen, müssen Sie die Auswahl der Arten bestimmen, die Sie am meisten benötigen. Normalerweise können Sie beliebte Gewürze wie Basilikum, Petersilie, Dill, Rosmarin, Thymian und vieles mehr im Garten anbauen. Wählen Sie jedoch Gewürze, die Sie aktiv in Ihrem Kochen verwenden werden, um nicht umsonst Zeit und Mühe für den Anbau zu verschwenden.
Vorbereitung des Bodens
Für ein erfolgreiches Gewürzwachstum ist es notwendig, ihnen ein fruchtbares und gut durchlässiges Bett zur Verfügung zu stellen. Es wird empfohlen, vor dem Pflanzen von Gewürzen den Boden gut zu pflügen und Unkraut und Steine zu entfernen. Wenn der Boden in Ihrer Nähe sauer ist, fügen Sie Kalk oder Dolomitmehl hinzu, um den Säuregehalt zu reduzieren. Vergessen Sie auch nicht den organischen Dünger, den Sie vor dem Pflanzen anwenden oder in einer schnellen Zusammensetzung auf das Bett legen können.
Pflanzen und Pflege von Gewürzen
Gewürze können mit Samen oder Stecklingen angebaut werden. Beim Pflanzen von Samen sollte eine bestimmte Einlegetiefe beachtet werden (sie kann in jedem Fall unterschiedlich sein) und ein bestimmtes Intervall zwischen den Samen festgelegt werden. Für einige Gewürze, wie Petersilie und Dill, wird empfohlen, die Samen direkt an der Stelle zu säen, an der die Pflanzen wachsen werden.
Die Pflege von Gewürzen umfasst regelmäßiges Gießen, Lockern des Bodens, Entfernen von Unkraut und Düngen. Denken Sie auch daran, auf mögliche Schädlinge und Krankheiten zu achten und geeignete Maßnahmen zu ergreifen, um sie zu verhindern oder zu behandeln.
Sammlung und Verwendung
Wenn Gewürze eine bestimmte Größe und Entwicklung erreichen, können sie zur Verwendung beim Kochen gesammelt werden. Schneiden Sie die Stängel oder Blätter der Pflanzen ab, ohne 1/3 ihres Gesamtgewichts zu überschreiten, um die Pflanze nicht zu schädigen. Nach dem Sammeln können die Gewürze getrocknet, eingefroren oder frisch verwendet werden, abhängig von der Art und Ihren eigenen Vorlieben.
Der Anbau von Gewürzen im Garten ist ein faszinierender und nützlicher Prozess, der es Ihnen ermöglicht, frische und hochwertige Gewürze direkt aus Ihrem Garten zu erhalten. Nach unseren Empfehlungen können Sie die exquisitesten und köstlichsten Gewürze in Ihrer Küche anbauen und verwenden.
Pflege eines Gartens mit Gewürzen
Bewässern. Ein Garten mit Gewürzen erfordert eine regelmäßige Bewässerung, besonders während der Trockenperiode. Achten Sie beim Gießen darauf, dass das Wasser das gesamte Bett gleichmäßig bedeckt, ohne an einer Stelle zu stagnieren. Vermeiden Sie es, die Blätter der Pflanzen direkt zu bewässern, um die Entwicklung von Pilzkrankheiten zu verhindern.
Düngemittel. Regelmäßiger Dünger fördert gesundes Wachstum und die Entwicklung von Gewürzen. Verwenden Sie organische Düngemittel wie Kompost oder Humus, um den Boden mit essentiellen Nährstoffen zu bereichern. Sie helfen auch, Feuchtigkeit im Boden zu halten und zu verhindern, dass es austrocknet.
Beschneiden. Regelmäßiges Beschneiden von Pflanzen im Garten hilft, ihre Form zu erhalten und ihr Wachstum zu stimulieren. Entfernen Sie trockene Blätter und Triebe und schneiden Sie die Pflanzen ab, um Büsche zu bilden oder ihre Ausbreitung zu stoppen. Verwenden Sie beim Beschneiden ein scharfes Messer oder eine Gartenschere.
- Regelmäßige Inspektion. Es ist wichtig, die Pflanzen im Garten regelmäßig zu untersuchen und mögliche Probleme wie das Vorhandensein von Schädlingen oder Krankheiten zu identifizieren. Wenn Sie Problemzonen finden, wenden Sie geeignete Maßnahmen an, z. B. die Verwendung organischer Pestizide oder Fungizide.
- Pflanzen unterstützen. Einige Gewürze, wie Basilikum oder Rosmarin, können Unterstützung erfordern, besonders wenn sie in hohen Betten wachsen. Verwenden Sie Heringe oder Gerüste, um die Pflanzen zu stützen, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und beschädigt werden.
Raumverteilung. Das Aufstellen von Pflanzen in einem Garten mit Gewürzen ist ein wichtiger Aspekt für eine gute Pflege. Berücksichtigen Sie die Anforderungen jeder Pflanze an Beleuchtung, Feuchtigkeit und Raum, um ihre Konkurrenz zu verhindern und ihr gesundes Wachstum zu gewährleisten.
Regelmäßige Pflege des Gewürzbeets wird Ihnen helfen, eine reiche Ernte frischer Gewürze für die Verwendung zum Kochen und für andere Zwecke zu erhalten.
Wir verwenden Gewürze aus Ihrem Garten
Gewürze aus Ihrem Garten können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: Suppen, Saucen, Marinaden, Aufläufe und sogar Getränke. Sie verleihen den Gerichten einen besonderen Geschmack und Geschmack und machen sie reicher und interessanter.
Hier sind einige Ideen, wie Sie Gewürze aus Ihrem Garten verwenden können:
- Fügen Sie frische Basilikumblätter oder Minzblätter zu Salaten oder erfrischenden Getränken hinzu.
- Verwenden Sie frischen oder getrockneten Thymian und Rosmarin, um Fleisch oder Gemüse zu backen.
- Bereiten Sie einen duftenden Tee mit frischen oder getrockneten Minz- oder Zitronenblättern zu.
- Erstellen Sie eine einzigartige Marinade für Fleisch oder Fisch, indem Sie frische oder getrocknete Gewürze wie Bohnenkraut oder Oregano hinzufügen.
- Streuen Sie frische oder getrocknete Gewürze mit Ihrer Lieblingspizza oder Pasta.
Haben Sie keine Angst, mit Gewürzen aus Ihrem Garten zu experimentieren und neue Geschmackskombinationen zu kreieren. Schließlich hat jedes Gewürz seine eigenen einzigartigen Eigenschaften und kann Ihrem Gericht einen besonderen Charme verleihen.
Vergessen Sie nicht, dass die beste Kombination für jedes Gericht die Frische und Qualität der Gewürze sein wird, was nur möglich ist, wenn sie im eigenen Garten angebaut werden. Versuchen Sie, Ihr eigenes Gewürzbett zu kreieren und genießen Sie den einzigartigen Geschmack Ihrer Gerichte!
Kochrezepte mit frischen Gewürzen
1. Curry mit Hühnchen
- 500 g Hähnchenfilet
- 2 zwiebeln
- 3 knoblauchzehen
- 2 esslöffel Currypaste
- 1 esslöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 400 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Currypaste, Kurkuma und gemahlenen Koriander hinzu. Weiter kochen für weitere 2-3 Minuten.
- Fügen Sie das in Würfel geschnittene Hähnchenfilet hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch eine goldene Farbe annimmt.
- Dann fügen Sie Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.
- Servieren Sie Curry mit Hühnchen mit Reis oder nationalem Currybrot.
2. Frische Guacamole
- 2 reife Avocados
- 1 kleine Tomate
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel fein gehackter Koriander
- Salz und Gewürze nach Geschmack
- Die Avocado halbieren, den Knochen entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen.
- Die Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis sie püriert ist.
- Fügen Sie die fein gehackte Tomate, rote Zwiebel, grüne Paprika und Koriander hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
- Fügen Sie Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Noch einmal umrühren.
- Guacamole ist zum Servieren bereit! Servieren Sie es mit Tortillas oder verwenden Sie es als Sauce für Gemüse oder Fleisch.
Versuchen Sie, diese wunderbaren Gerichte mit frischen Gewürzen aus Ihrem eigenen Garten zuzubereiten. Sie werden überrascht sein, wie sehr sie den Geschmack Ihrer Küche verändern können!
