Joghurt – es ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein nützliches Produkt, das zu Hause selbst zubereitet werden kann. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass ein spezieller Sauerteig notwendig ist, um Joghurt herzustellen. Dies ist jedoch nicht ganz wahr. Joghurt kann auch ohne Sauerteig zubereitet werden, indem herkömmliche Produkte aus dem Kühlschrank und ein Multivark verwendet werden.
Der Prozess, Joghurt ohne Sauerteig in einem Multivark zuzubereiten, mag kompliziert erscheinen, ist aber eigentlich ziemlich einfach. Die Hauptbestandteile für die Herstellung von sauerteigfreiem Joghurt sind Milch und Joghurt, die bereits lebende Kulturen von Milchsäurebakterien enthalten. Diese Bakterien werden zu Milch transportiert und in Joghurt umgewandelt.
Der Prozess der Herstellung von Joghurt in einem Multivark ohne Sauerteig besteht darin, die Milch, die mit Joghurt gemischt wird, mehrere Stunden lang bei einer bestimmten Temperatur aufzuwärmen. Eine Besonderheit des Multivarks ist die Möglichkeit, die gewünschte Temperatur und Garzeit einzustellen, was den Prozess viel einfacher und bequemer macht.
Wie man Joghurt in einem Multivark ohne Sauerteig macht
Ihr Multivarka kann sich als ein großartiger Helfer bei der Herstellung von hausgemachtem Joghurt erweisen, ohne Sauerteig zu verwenden. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie frischen und leckeren Joghurt genießen können, der nicht im Angebot ist.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Für die Herstellung von Joghurt benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 liter Milch
- 3 esslöffel Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1/2 Esslöffel Honig
Sie können auch Früchte, Beeren oder andere Zusätze nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Schritt 2: Zubereitung der Mischung
Milch in einem Multivark verquirlen, Zucker, Vanillezucker und Honig hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Schritt 3: Pasteurisieren und Gären
Schließen Sie das Multivark mit einem Deckel und wählen Sie "Pasteurisieren" oder "Erhitzen". Pasteurisieren Sie die Mischung 1 Stunde lang bei 80 Grad Celsius.
Wählen Sie nach der Pasteurisierung das Programm "Erhitzen" oder "Belichten" und stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad Celsius ein.
Fügen Sie etwas Joghurt aus der vorherigen Charge oder gekochten Joghurt aus dem Laden hinzu. Gut umrühren und das Multivark mit einem Deckel abdecken.
Schritt 4: Joghurt kochen
Lassen Sie das Multivark für 8 bis 10 Stunden an einem warmen Ort stehen, um die Milch zu fermentieren und zu gerinnen. Je länger Sie den Joghurt auf der Gärung belassen, desto dichter wird das resultierende Produkt.
Nach Abschluss des Fermentationsprozesses den Joghurt vor dem Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen.
Das ist alles! Ihr köstlicher und gesunder Joghurt ist fertig!
Jetzt haben Sie eine einfache und erschwingliche Möglichkeit, hausgemachten Joghurt in einem Multivark zuzubereiten, ohne Sauerteig zu verwenden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für diejenigen, die die Zusammensetzung und Qualität ihres Joghurts kontrollieren und gleichzeitig Geld sparen möchten. Genießen Sie jeden Tag frischen und leckeren Joghurt!
Ein einfaches Rezept für Joghurt-Liebhaber zu Hause
Wenn Sie Joghurt lieben und es zu Hause zubereiten möchten, ist dieses einfache Rezept perfekt für Sie. Sie benötigen keinen speziellen Sauerteig, da wir die üblichen Produkte verwenden, die immer im Kühlschrank sind.
Sie benötigen Folgendes:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Milch (Fettgehalt Ihrer Wahl) | 1 liter |
| Naturjoghurt (mit aktiven Bifidobakterien) | 2 esslöffel |
| Zucker (optional) | nach Geschmack |
- Nehmen Sie ein Multivark und gießen Sie die Milch hinein. Schließen Sie das Multivark und wählen Sie ein Programm, um die Milch auf 40 Grad Celsius zu erhitzen. Warten Sie, bis sich der Multikocher erwärmt hat und die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Wenn die Milch 40 Grad erreicht, fügen Sie Naturjoghurt hinzu. Mischen Sie die Milch gut mit dem Joghurt, damit sie sich gleichmäßig vermischen.
- Schließen Sie das Multivark und wählen Sie ein Programm, um den Joghurt für 8 bis 10 Stunden zu halten. Sie können den Joghurt über Nacht lassen, damit er am Morgen fertig ist.
- Wenn der Joghurt fertig ist, können Sie Zucker nach Geschmack hinzufügen, wenn Sie süßeren Joghurt lieben. Joghurt und Zucker gut vermischen.
- Gießen Sie den Joghurt in saubere Gläser und lagern Sie ihn bis zu 7 Tage im Kühlschrank.
Das ist alles! Jetzt haben Sie frischen und leckeren Joghurt, den Sie mühelos zu Hause zubereitet haben. Bei Siedlern erweist es sich als zart, cremig und ohne den Geschmack von zusätzlichen Chemikalien. Sie können dem Joghurt frisches Obst, Beeren, Honig und andere Lieblingszutaten hinzufügen, um dem Joghurt einen abwechslungsreichen Geschmack zu verleihen.
Welche Zutaten werden zum Kochen benötigt
Um Joghurt in einem Multivark ohne Sauerteig zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Milch: Es ist am besten, frische Vollmilch von hoher Qualität zu verwenden. Eine gute Alternative ist fettarme Milch.
Zucker: Wenn Sie süßen Joghurt bevorzugen, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken. Aber denken Sie daran, dass zu viel Zucker den Fermentationsprozess beeinflussen kann.
Vanille: Wenn Sie dem Joghurt einen zarten Vanillegeschmack verleihen möchten, fügen Sie etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzu.
Früchte oder Beeren: Um dem Joghurt einen fruchtigen Geschmack zu verleihen und Fruchtstücke hinzuzufügen, verwenden Sie frische oder gefrorene Früchte oder Beeren.
Müsli oder Nüsse: Um Joghurt Textur und Crunch hinzuzufügen, können Sie Müsli oder gehackte Nüsse einschließen.
Lebensmittelfolie: Sie benötigen einen Lebensmittelfilm, um die Oberfläche des Joghurts zu bedecken, um eine Kruste zu verhindern.
Möglicherweise benötigen Sie auch zusätzliche Ausrüstung wie ein Thermometer, ein Thermometer oder einen Thermobehälter, um die Temperatur des Joghurts während des Kochvorgangs zu überwachen.
Nützliche Tipps und Tricks für den perfekten Joghurt
Die Zubereitung von Joghurt in einem Multivark ohne Sauerteig kann ein sehr einfacher und überraschend schmackhafter Prozess sein. Um jedoch ideale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie einige nützliche Tipps und Empfehlungen berücksichtigen.
1. Auswahl der Zutaten: für die Herstellung von Joghurt sollten nur frische Produkte verwendet werden. Verwenden Sie frische Milch mit hohem Fettgehalt, um eine dickere und cremigere Konsistenz zu erzielen. Es wird auch empfohlen, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe als Vorspeise zu verwenden.
2. Milch vorheizen: vor der Zubereitung von Joghurt muss die Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt werden. Dies kann in einem Multivark erfolgen, indem Sie den Heizmodus auf 37 ° C einstellen und die Milch für 15 bis 20 Minuten halten. Die optimale Temperatur für die Aktivierung des Sauerteigs beträgt 43-46 ° C.
3. Einführung von Sauerteig: nach dem Erhitzen der Milch, fügen Sie Naturjoghurt als Sauerteig hinzu. Die empfohlene Menge an Sauerteig beträgt etwa 2 Esslöffel pro 1 Liter Milch. Mischen Sie Milch und Sauerteig gründlich, um die Bakterien gleichmäßig zu verteilen.
4. Gärprozeß: gießen Sie die Sauerteigmilch in sterile Gläser oder Behälter und decken Sie sie mit Deckel oder Folie ab. Stellen Sie die Gläser in ein Multivark und stellen Sie den Alterungsmodus für 6 bis 10 Stunden bei 43-46 ° C ein. Je länger der Fermentationsprozess dauert, desto saurer wird der Joghurt.
| Öffnen Sie während des Fermentationsprozesses nicht den Deckel des Multikocher, um die Temperatur im Inneren nicht zu senken. |
5. Abkühlen und festigen: Schalten Sie das Multivark nach Abschluss des Fermentationsprozesses aus und lassen Sie den Joghurt weitere 1-2 Stunden bei Raumtemperatur im geschlossenen Deckel abkühlen. Dann legen Sie die Gläser für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank, um den Joghurt vollständig abzukühlen und zu stärken.
6. Hinzufügen von Aromen und Zucker: Sie können Früchte, Beeren, Honig, Nüsse und andere Aromen nach Ihrem Geschmack hinzufügen, bevor Sie Joghurt servieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch Zucker hinzufügen oder Joghurt mit natürlichen Zuckeraustauschstoffen versüßen.
Wenn Sie diese nützlichen Tipps und Tricks befolgen, können Sie den perfekten Joghurt in einem sauerteigfreien Multivark herstellen, der sich durch eine zarte Textur, einen angenehmen Geschmack und nützliche Eigenschaften für Ihren Körper auszeichnet. Genießen Sie Ihren hausgemachten Joghurt und teilen Sie die Freude, köstliche und gesunde Gerichte mit Ihren Lieben zu kreieren!
