Die Veränderung der Fischmasse während der Wärmebehandlung - worin sollte man nach einer Erklärung suchen?
- Reingard Etzold
Die Wärmebehandlung ist ein wesentlicher Bestandteil des Kochens von Lebensmitteln und trägt zur Veränderung ihrer Struktur und ihres Geschmacks bei. Eine...