Physalis ist eine magische Beere mit einem süß-sauren Geschmack und einer knusprigen Schale. Als perfekte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten ist diese Frucht auch eine ausgezeichnete Zutat zum Einmachen. Und wenn Sie etwas Neues und Unvergessliches ausprobieren möchten, sollten Sie unbedingt salzige Physalis mit der kalten Methode kochen!
Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die die Frische und den natürlichen Geschmack von Physalis behalten möchten, sowie für diejenigen, die nicht gerne viel Zeit mit dem Kochen verbringen. Salzige Physalis, die kalt zubereitet wird, erweist sich als knuspriger und saftiger als bei der traditionellen Konservierungsmethode.
Um zu beginnen, wählen Sie hochwertige Früchte von Physalis. Sie sollten reif sein, mit hellgrünen Schalen und harten Beeren. Verwenden Sie frische Physalis, um das beste Ergebnis zu erzielen. Und um das schöne Aussehen der Beeren und ihre natürliche Farbe zu erhalten, ist es notwendig, die Früchte vor der Konservierung zu verarbeiten.
Rezept zum Kochen von gesalzenem Physalis auf kalte Weise
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um gesalzene Physalis auf kalte Weise herzustellen:
- 500 g frischer Physalis;
- 2 el Salz;
- 1 tasse Wasser;
- Portionsgläser mit Deckel zum Konservieren.
- Physalis gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Stiele entfernen, in sterile Gläser geben.
- In einem Topf Wasser und Salz vermischen, zum Kochen bringen und die Lösung abkühlen lassen.
- Gießen Sie die gekühlte Salzlösung in die Physalis-Gläser und lassen Sie eine kleine Lücke darüber.
- Schließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und legen Sie sie für 1-2 Tage in den Kühlschrank.
- Nach der Tinktur von Physalis in Lösung ist die salzige Physalis gebrauchsfertig.
Fertige salzige Physalis können zu Fleisch- und Fischgerichten serviert, zu Salaten hinzugefügt oder als eigenständiger Snack verwendet werden.
Zutaten für gesalzene Physalis:
- Physalis - 500 g;
- Wasser – 1 Liter;
- Salz – 2 Esslöffel;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Essig 9% - 2 Esslöffel;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Lorbeerblatt – 1 Stück;
- Pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack;
- Piment - nach Geschmack;
- Koriander - nach Geschmack.
Welche Physalis zum Salzen wählen:
Achten Sie auch auf die Größe der Früchte. Die durchschnittliche Größe ist die beste Wahl, da zu kleine Physalis nicht angenehm zu salzen sind und zu große sich als steif und unangenehm für den Geschmack erweisen können.
Ein wichtiger Faktor ist der Zustand der Haut von Physalis. Es sollte glatt und ohne sichtbare Beschädigungen sein. Vermeiden Sie den Kauf von Physalis mit schwarzen Flecken oder weichen Früchten, da dies ein Zeichen dafür sein kann, dass es verderbt oder überreif wird.
Es wird auch empfohlen, auf den Geschmack von Physalis zu achten. Es sollte angenehm und süß sein. Wenn Physalis einen scharfen oder unangenehmen Geruch hat, ist es besser, andere Früchte zu wählen.
Zum Salzen sollten Sie also reife Physalis mit leuchtend gelber oder orangefarbener Haut wählen, mittelgroß, ohne Beschädigung und mit einem angenehmen Aroma. Wenn Sie diesen Richtlinien folgen, können Sie köstliche salzige Physalis zubereiten, die alle Ihre Lieben und Gäste ansprechen werden!
Vorbereitung der Physalis zum Salzen:
Bevor Sie mit dem Salzen von Physalis beginnen, müssen Sie ihre Früchte richtig vorbereiten. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen sollten:
| Schritt 1: | Wählen Sie reife und gesunde Früchte von Physalis. Vermeiden Sie die Verwendung von Früchten mit Beschädigungen oder Anzeichen von Verderb. Nehmen Sie nur frische und große orangefarbene Früchte. |
| Schritt 2: | Spülen Sie die Früchte der Physalis gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie Staub oder Schmutz, der sich möglicherweise auf der Oberfläche der Früchte befindet. Denken Sie daran, dass Physalis eine Frucht ist, die schädliche Mikroorganismen oder Pestizide enthalten kann, daher ist ein regelmäßiges Waschen ein Muss. |
| Schritt 3: | Trocknen Sie die Früchte der Physalis, indem Sie sie auf ein sauberes Handtuch oder ein Papiertuch verteilen. Es wird empfohlen, zu warten, bis die Früchte vollständig getrocknet sind. Dies wird helfen, überschüssige Feuchtigkeit beim Salzen zu vermeiden und die Haltbarkeit von Physalis zu verlängern. |
Nach diesen Schritten ist Physalis zum Salzen bereit. Jetzt können Sie das Salzen fortsetzen, indem Sie dem gewählten Rezept folgen und den Geschmack und das Aroma von Physalis für eine lange Zeit erhalten!
Verfahren zur Herstellung von gesalzenem Physalis:
Schritt 1: Bereiten Sie frische Physalis-Früchte zu. Wählen Sie große und reife Früchte, unbeschädigt und mit einer leuchtend orangefarbenen Farbe.
Schritt 2: Spülen Sie die Physalis gründlich ab und entfernen Sie Staub und Schmutz. Lassen Sie die Früchte 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser liegen, damit sie gut gewaschen werden.
Schritt 3: Trocknen Sie die Physalis nach dem Waschen auf einem Papiertuch oder verwenden Sie ein weiches Tuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 4: Übertragen Sie die Physalis in ein steriles Glas oder einen Glasbehälter und lassen Sie etwas Platz darüber.
Schritt 5: Bereiten Sie eine salzige Lösung vor. Gießen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Gut umrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Schritt 6: Fügen Sie die salzige Lösung dem Physalis-Glas hinzu, um die Früchte vollständig zu bedecken. Lassen Sie etwas freien Raum darüber, damit Physalis das Salz einweichen kann.
Schritt 7: Schließen Sie das Glas mit einem Deckel oder ziehen Sie die Plastikfolie fest an. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es einige Tage bei Raumtemperatur stehen, damit die Physalis mariniert.
Schritt 8: Überprüfen Sie regelmäßig, ob gesalzene Physalis bereit ist. Es sollte einen reichen Geschmack des Salzes erhalten und seine Textur behalten.
Schritt 9: Nachdem Sie die gewünschte Marinierung erreicht haben, geben Sie die salzige Physalis zur Lagerung in den Kühlschrank. Es wird einige Wochen lang frisch und duftend bleiben.
Verwenden Sie salzige Physalis als Vorspeise, fügen Sie sie zu Salaten hinzu oder verwenden Sie sie in kulinarischen Experimenten. Genießen Sie seinen hellen Geschmack und Nutzen!
Geheimnisse des köstlichen salzigen Physalis:
1. Eine qualitative Auswahl an Physalis. Um die besten salzigen Physalis zuzubereiten, müssen Sie nur frische und reife Früchte wählen. Sie sollten elastisch sein, frei von Flecken und Beschädigungen.
2. Richtige Behandlung von Physalis. Vor dem Salzen von Physalis ist es notwendig, die Früchte gründlich in kaltem Wasser zu waschen. Dann entfernen Sie die Hüte von den Früchten und lassen Sie sie trocknen.
3. Kochen einer salzigen Marinadenflüssigkeit. Um die Marinade vorzubereiten, müssen Sie 3 Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Essig kombinieren. Mischen Sie gründlich, damit sich Salz und Zucker vollständig auflösen.
4. Salzen von Physalis. Die vorbereiteten Früchte des Physalis in sterile Gläser geben und mit Marinade übergießen. Stellen Sie sicher, dass die Marinade die Physalis vollständig bedeckt. Schließen Sie die Gläser mit einem luftdichten Deckel.
5. Lagerung und Einweichen. Stellen Sie die Physalis-Gläser an einen kühlen und dunklen Ort. Sie sollten mehrere Wochen lang infundiert werden, um den reichen Geschmack und das Aroma von salzigem eingelegtem Physalis zu erwerben.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, können Sie die köstlichsten salzigen Physalis auf kalte Weise zubereiten. Genießen Sie seinen hellen Geschmack und sein Aroma zu jeder Jahreszeit!
Wir bereiten salzige Physalis im Kühlschrank zu:
Hier ist, was Sie benötigen:
| Physalis (Beeren) | 400 g |
| Salz | 2 esslöffel |
| Wasser | 500 ml |
| Essig | 2 teelöffel |
| Knoblauch (optional) | 2-3 nelken |
| Schwarzer Pfeffer Erbsen (optional) | ½ Teelöffel |
Anweisungen zum Kochen:
1. Bereiten Sie die Physalis-Beeren vor, indem Sie die Haut entfernen und in kaltem Wasser abspülen. Legen Sie die Beeren auf ein Gericht oder ein Tablett.
2. In einem Topf Wasser, Salz und Essig vermischen und zum Kochen bringen.
3. Wenn die Lösung verdickt ist, fügen Sie die Physalis-Beeren hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten.
4. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Beeren in der Pfanne abkühlen.
5. Die abgekühlten Beeren in ein steriles Glas oder einen Behälter geben.
6. Es gibt zwei Möglichkeiten: entweder bedecken Sie die Beeren mit der Marinade, in der sie gekocht wurden, oder bereiten Sie eine neue Marinade vor, indem Sie 200 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Essig mischen. Die gekochten Beeren in das Glas geben und mit der Marinade übergießen.
7. Wenn Sie mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie auch schwarze Erbsen Knoblauch und Pfeffer in das Glas geben.
8. Schließen Sie das Glas fest und legen Sie es für 2-3 Tage in den Kühlschrank, damit die Physalis den gewünschten Salzgehalt erreicht.
9. Danach wird die salzige Physalis zum Verzehr bereit sein! Es eignet sich hervorragend als Snack für Alkohol oder als Zutat für Salate und Sandwiches.
