Bohne – es ist ein beliebtes Produkt, das nicht nur reich an Nährstoffen ist, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe ist. Bevor Sie die Bohnen jedoch verwenden, müssen Sie sie richtig von den Schalen reinigen, um unangenehme Empfindungen während des Gebrauchs zu vermeiden und alle nützlichen Eigenschaften beizubehalten. In diesem Artikel werden wir Ihnen über verschiedene Methoden zum Schälen von Bohnen erzählen, damit sie perfekt zum Kochen bereit sind.
Das erste, was zu tun ist, ist, die Bohnen gründlich in kaltem Wasser zu spülen. Als Ergebnis dieses Prozesses können Sie den größten Teil der Schale entfernen, die die Hülsenfrüchte bedeckt. Vergessen Sie nicht, dass die Bohnen mindestens fünf Minuten im Wasser bleiben müssen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Dann die Bohnen mit den Händen oder einem Wischer in einen großen Behälter mit Wasser geben und beginnen, die Bohnen vorsichtig zu vermischen. Dadurch werden die Schalen, die auf der Oberfläche verbleiben können, noch weiter entfernt. Darüber hinaus hilft Wasser, die Schale zu entspannen, was die Trennung von den Bohnen erheblich erleichtert.
Es ist wichtig zu wissen, dass Sie beim Reinigen der Bohnen von den Schalen geduldig und aufmerksam sein müssen. Nur sorgfältige Arbeit wird dazu beitragen, das perfekte Ergebnis zu erzielen und Enttäuschungen zu vermeiden.
Warum muss ich die Bohnen von den Schalen schälen?
Geschälte Bohnen sehen optisch attraktiver und appetitlicher aus. Darüber hinaus erhalten die Bohnen nach dem Entfernen der Schale einen sanfteren Geschmack und eine sanftere Textur. Dies ist besonders wichtig bei der Zubereitung von Gerichten, bei denen Bohnen der Hauptbestandteil sind, z. B. in Suppen, Beilagen und Salaten.
Auch die Reinigung der Bohnen von der Schale erleichtert die weitere Verarbeitung während der Zubereitung. Ohne die Schale sind die Bohnen leichter zu spülen und der Zubereitungsprozess dauert weniger Zeit. Außerdem
Schädliche Substanzen auf der Schale
Eine dieser Substanzen sind Phytinsäure, die einige nützliche Mineralien im Körper binden und ihre Aufnahme behindern können. Dies kann zu einem Mangel an Eisen, Kalzium und anderen wichtigen Elementen führen.
Auch Bohnen können auf der Schale enthalten sein lektine - substanzen, die unangenehme Symptome und Störungen des Verdauungssystems verursachen können, insbesondere wenn die Bohnen nicht richtig verarbeitet wurden.
Daher ist es sehr wichtig, die Bohnen vor dem Kochen richtig von den Schalen zu reinigen. Dies wird potenzielle Verdauungsprobleme vermeiden und die nahrhaften und nützlichen Eigenschaften der Bohnen optimal nutzen.
Auswirkungen von Schalen auf den Geschmack von Gerichten
Einer der Hauptgründe für die Reinigung von Bohnen aus der Schale ist, dass sie bittere Substanzen enthält. Wenn die Schale auf den Bohnen verbleibt, kann sie ihre Bitterkeit auf das Gericht übertragen, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt. Außerdem können die Schalen dem Rezept einen unangenehmen Geschmack und eine unangenehme Textur verleihen, was den ganzen Aufwand beim Kochen verderben kann.
Ein weiterer Faktor, warum es wichtig ist, die Bohnen von den Schalen zu reinigen, ist, dass sie den Verdauungsprozess behindern können. Schalen enthalten Ballaststoffe, die vom Körper schwerer absorbiert werden. Durch das Entfernen der Schale reduzieren wir daher das Risiko von Magenbeschwerden und verbessern die Verdaulichkeit des Produkts.
Die Reinigung der Bohnen von den Schalen mit speziellen Werkzeugen oder von Hand ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieses Produkts. Um den Prozess zu vereinfachen, können Sie die folgende Tabelle verwenden, die je nach Bohnensorte verschiedene Methoden zum Entfernen von Schalen vorschlägt:
| Art der Bohnen | Reinigungsverfahren |
|---|---|
| Weiße Bohnen | Einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann die Schale mit den Händen abreißen |
| Rote Bohnen | 5 bis 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann die Schalen abreißen oder die Bohnen durch ein Sieb reiben |
| Schwarze Bohnen | 15 bis 20 Minuten in heißem Wasser einweichen und die Bohnen dann gründlich durch ein Sieb reiben |
Mit der richtigen Methode zur Reinigung der Bohnen von den Schalen erhalten Sie ein attraktiveres Aussehen und verbessern die Geschmackseigenschaften des Produkts. Vergessen Sie nicht, die Bohnen vor dem Kochen zu schälen, um die besten Kochergebnisse zu genießen!
Wie schäle ich Bohnen von der Schale von Hand?
| Schritt 1: | Sortieren Sie die Bohnen und entfernen Sie alle beschädigten Bohnen, Steine oder andere Fremdkörper. |
| Schritt 2: | Dann waschen Sie die Bohnen in kaltem Wasser, um Schmutz und Staub zu entfernen. |
| Schritt 3: | Nachdem die Bohnen gewaschen sind, gießen Sie sie mit kaltem Wasser ein und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, um die Schale so weich wie möglich zu machen. |
| Schritt 4: | Verwenden Sie Ihre Hände oder ein umklappbares Sieb, um die Bohnen vorsichtig mit den Schalen zu schütteln. Tun Sie dies über der Spüle, um die Schale leichter zu reinigen. |
| Schritt 5: | Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser klar ist und die Schalen vollständig entfernt sind. |
| Schritt 6: | Nachdem die Bohnen geschält sind, spülen Sie sie in sauberem Wasser ab, um die Rückstände der Schale zu entfernen. |
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die Bohnen von der Schale richtig von Hand reinigen können, können Sie sie weiterhin in verschiedenen Gerichten zubereiten. Guten Appetit!
Bohnen vorbereiten
Bevor Sie die Bohnen von den Schalen schälen, müssen Sie sie vorbereiten. Dadurch wird der Reinigungsprozess vereinfacht und ein qualitativ hochwertiges Ergebnis erzielt.
Bevor Sie mit der Zubereitung der Bohnen beginnen, sollten Sie sie untersuchen und sortieren. Entfernen Sie beschädigte, trockene oder schimmelige Bohnen, da sie den gesamten Bestand verderben können.
Dann müssen Sie die Bohnen in kaltem Wasser abspülen. Es wird empfohlen, einen großen Behälter oder eine Schüssel zu verwenden, um sicherzustellen, dass genügend Wasser für eine gründliche Spülung vorhanden ist. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Waschen mögliche Verunreinigungen und Staub, die auf den Bohnen vorhanden sein können, beseitigt.
Nach dem Waschen der Bohnen sollten Sie sie in einen großen Behälter geben und mit Wasser füllen, so dass sie vollständig eingetaucht ist. Die Bohnen müssen mehrere Stunden (6 bis 8 Stunden) zum Einweichen eingelassen werden. Das Einweichen wird die Schale erweichen und die anschließende Reinigung vereinfachen.
Durch die richtige Zubereitung der Bohnen erhalten Sie beim Schälen der Schale ein hervorragendes Ergebnis. Fertige Bohnen können verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, sei es Salate, Suppen oder heiße Hauptgerichte.
