Butterpilze - ein beliebter Pilz mit einem zarten Geschmack und Aroma, das die Natur uns schenkt. Um seinen Geschmack und Geruch auch im Winter zu genießen, können Sie Pilze heiß salzen. Der Prozess des heißen Salzens wird dazu beitragen, den natürlichen Geschmack und die Textur der Pilze zu erhalten und ihnen ein einzigartiges Aroma und eine pikante Note zu verleihen.
Der Botschafter wird heiß geölt - dies ist ein einfacher und schneller Prozess, der keine besonderen Fähigkeiten oder spezielle Ausrüstung erfordert. Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten, spülen, trocknen und von Schmutz und Boden reinigen. Dann muss das Öl in Stücke geschnitten oder ganz gelassen werden, wenn es klein ist. Die geschälten Pilze werden in kochendes Wasser getaucht und einige Minuten zur Dekontamination stehen gelassen.
Als nächstes sollten Sie mit dem Prozess des heißen Botenstoffs selbst beginnen. Kochen Sie Salz, Zucker, Essig und Gewürze nach Ihren Wünschen. Erhitze einen Topf mit Wasser zum Kochen. Salz und Zucker in das kochende Wasser geben und umrühren, damit sie sich vollständig auflösen. Als nächstes fügen Sie Essig und Gewürze hinzu, die den Pilzen einen besonderen Geschmack und Geschmack verleihen. Also ist die Salzlösung fertig.
Nun die Butter in die Pfanne geben und etwa 5 bis 7 Minuten in Salzlösung kochen. Während des Kochens erhalten die Pilze eine helle Farbe und werden haltbarer, behalten aber ihren saftigen Geschmack bei. Nach dem Kochen die Pilze aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Dann die Pilze in saubere, sterilisierte Gläser geben und mit heißer Kochsalzlösung übergießen. Die Pilze sollten vollständig mit Kochsalzlösung bedeckt sein. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie einige Tage stehen, um darauf zu bestehen.
Nach dem Bestehen der fertigen Pilze wird empfohlen, noch eine Weile zu stehen, um sie mit einer Salzlösung zu sättigen und die Schärfe und den Geschmack zu erwerben. Jetzt haben Sie leckere gesalzene Butter, die Sie für eine Vielzahl von Gerichten verwenden können, einschließlich Snacks, Salaten und Beilagen. Versuchen Sie, sie nach diesem Rezept zuzubereiten und genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack zu jeder Jahreszeit!
Die besten Rezepte für Salate werden heiß geölt
Für einen heißen Ölsalat benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| № | Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|---|
| 1 | Butterpilze | 1 kg |
| 2 | Salz | 30 g |
| 3 | Essig (9%) | 50 ml |
| 4 | Wasser | 500 ml |
| 5 | Zucker | 1 el.l. |
| 6 | Lorbeerblatt | 2 stück |
| 7 | Pfeffer mit Erbsen | 5-6 Erbsen |
Zuerst das Öl unter fließendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocknen. Dann bereiten Sie die Marinade vor. In einem Topf Wasser, Salz, Zucker, Essig, Lorbeerblatt und Pfeffer mit Erbsen vermischen. Die Marinade zum Kochen bringen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Während die Marinade kocht, das Öl in sterilisierte Gläser geben. Gießen Sie die heiße Marinade ein und lassen Sie sie etwa 2 cm bis zum Hals des Glases stehen. Bedecken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch. Lassen Sie die Butter 24 Stunden marinieren.
Danach können eingelegte Buttersäure gegessen oder bis zu mehreren Wochen an einem kühlen Ort gelagert werden.
Zubereitete Butter auf heiße Weise sind Salate ideal zum Hinzufügen zu Salaten, Snacks, Pizza und anderen Gerichten. Ihr gesättigter Geschmack und Aroma werden Sie und Ihre Lieben sicherlich mögen.
Das Grundrezept für heiße Salate wird geölt
Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g frische Butter;
- 1 liter Wasser;
- 2 esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 5-6 erbsen schwarzer Pfeffer;
- 5-6 nelken;
- 1 esslöffel 9% Essig.
Spülen Sie das Öl zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Dann schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in einen Topf.
Der nächste Kochschritt besteht darin, die Sole zuzubereiten. Fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Nelken in einen Topf mit Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie die Pfanne sofort vom Herd und fügen Sie den Essig hinzu. Die Sole gründlich umrühren und vorsichtig mit Butter übergießen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Teller und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten einwirken.
Danach können Sie köstliche heiße gesalzene Butter genießen. Sie passen perfekt zu Kartoffelpüree, Omelett oder gegrilltem Fleisch. Guten Appetit!
Der pikante heiße Botschafter wird mit Gewürzen geölt
Zuerst müssen Sie das Öl vom Schmutz reinigen und in kleine Stücke schneiden. Dann müssen wir die Sole vorbereiten: wir gießen Wasser in einen geeigneten Behälter und fügen Salz hinzu. Die Proportionen können nach Geschmack gewählt werden, verwenden jedoch normalerweise 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser.
Wir fügen verschiedene Gewürze in die Salzlake hinzu, um den Pilzen einen würzigen Geschmack zu verleihen. Schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter, Senfkörner und Kardamom sind sehr gut geeignet. Sie können auch Hopfen-Suneli, Koriander, Paprika oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Dann legen wir das Öl in einen Topf mit Salzlake und legen es an das Feuer. Es ist wichtig, die Pilze zu kochen, damit sie besser mit Gewürzen eingeweicht werden. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Öl etwa 15-20 Minuten in Salzlake kochen.
Wenn die Pilze fertig sind, kühlen wir sie leicht ab und verpacken sie in sterilisierte Gläser. Damit die Konservierung länger anhält und die Pilze noch aromatischer werden, können Sie jedem Glas mehrere Erbsen aus schwarzem Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
Ein würziger heißer Botschafter mit Gewürzen verleiht den Ölen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Jetzt haben Sie einen schönen Snack für ein Bier oder eine Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten.
Der duftende heiße Botschafter wird mit dem Zusatz von Knoblauch geölt
Um eine heiße Salbe mit dem Zusatz von Knoblauch zu ölen, werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 500 g frische Butter;
- 2-3 Knoblauchköpfe;
- 2 esslöffel Salz;
- roher Reis - an der Spitze eines Messers;
- grün – auf Wunsch;
- wasser - zum Gießen von Pilzen.
- Der erste Schritt ist, eine Salzlösung vorzubereiten. Um dies zu tun, mischen Sie Salz mit Wasser und Reismehl.
- Wir waschen das Öl gründlich aus, entfernen Sand und Fremdkörper. Mit den Beinen abschneiden und in vier Teile schneiden.
- Knoblauch wird gereinigt, fein gehackt.
- In einem Topf Pilze und Knoblauch in Schichten verteilen und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
- Wir füllen die Butter mit heißer Salzlösung und legen sie auf ein mittleres Feuer.
- Nach 15-20 Minuten können Sie vom Herd nehmen. Wir schließen den Deckel und lassen ihn einige Stunden für die Tinktur stehen.
- Danach können heiße gesalzene Butter mit Knoblauch in Gläser verpackt und an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Jetzt wissen Sie, wie man einen duftenden heißen Salzsalat mit dem Zusatz von Knoblauch zubereitet. Diese Methode des Beizens verleiht den Pilzen einen neuen Geschmack und ein würziges Aroma. Guten Appetit!
Der ursprüngliche heiße Botschafter wird mit dem Zusatz von Grüns geölt
Die Zutaten:
- 250 g frische Butter;
- 2 esslöffel Salz;
- 1 esslöffel Essig;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 zweig Petersilie;
- 1 zweig Dill;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 esslöffel Wasser.
Zubereitung:
- Spülen Sie das Öl unter fließendem Wasser ab.
- Fügen Sie in einer tiefen Pfanne Salz, Essig, Zucker, Knoblauch, in kleine Stücke geschnitten, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt, Pflanzenöl und Wasser hinzu.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Butter in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
- Die Butter etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit sie gleichmäßig mit Gewürzen eingeweicht werden.
Der ursprüngliche heiße Botschafter wird mit dem Zusatz von Grüns als Vorspeise zu warmen Mahlzeiten oder an einem festlichen Tisch geölt. Duftende und zarte Pilze hinterlassen einen angenehmen Eindruck bei Ihren Gästen!
Der pikante heiße Botschafter wird mit dem Zusatz von Chilischoten geölt
Um eine pikante heiße Salbe mit Chilischote zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
Schritt 1: Das Öl vorbereiten, mit den Beinen aus den Pilzmützen herausreißen und vom Schmutz reinigen.
Schritt 2: Chilischoten in kleine Ringe und Knoblauch in dünne Platten schneiden.
Schritt 3: In einem großen Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden Salz, Olivenöl, Essig, Zucker und schwarzen Pfeffer vermischen. Bei mittlerer Hitze vorheizen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Schritt 4: Fügen Sie die Butter, die Chilischote und den Knoblauch in die Pfanne oder Pfanne. Umrühren, damit die Butter gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Schritt 5: Die Butter bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umdrehen, für 5 bis 7 Minuten oder bis die Pilze weich und in Marinade eingeweicht sind.
Schritt 6: Nehmen Sie die Pfanne oder Pfanne vom Herd und lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 7: Sobald das Öl abgekühlt ist, legen Sie es in Gläser oder Glasbehälter und lagern Sie es im Kühlschrank, bis es zum Verzehr bereit ist.
Der pikante heiße Botschafter wird mit dem Zusatz von Chilischoten geölt, fertig! Genießen Sie zu jeder Jahreszeit leckere und duftende Pilze!
Der italienische heiße Botschafter wird mit dem Zusatz von Olivenöl geölt
Um eine italienische heiße Salbe mit Olivenöl zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg frisch geölt
- 100 g Kochsalz
- 2 esslöffel Essig
- 2 esslöffel Olivenöl
- 3-4 Knoblauchzehen
- gewürze nach Geschmack: getrocknetes Basilikum, Oregano, Paprika
Die Vorbereitungsschritte des italienischen heißen Salats werden mit dem Zusatz von Olivenöl geölt:
- Das Öl reinigen und abspülen, die Beine entfernen und die Pilze in Viertel schneiden.
- Bereiten Sie eine Salzlösung vor. In einer Schüssel das Salz, den Essig, das Olivenöl, den Knoblauch und die Gewürze vermischen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und legen Sie die Butter hinein. Kochen Sie sie für 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, damit sie nicht verbrennen.
- Die vorbereitete Salzlösung in die Pfanne mit den Ölen geben und gründlich vermischen. Weiter bei mittlerer Hitze für weitere 7 bis 10 Minuten kochen.
- Wickeln Sie das Öl in Konservierungsdosen, bedecken Sie es mit Deckeln und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.
- Bewahren Sie die italienische heiße Salze mit dem Zusatz von Olivenöl im Kühlschrank auf. Es ist in 2-3 Tagen gebrauchsfertig und die maximale Erhaltung von Aroma und Geschmack wird in 2 Wochen erreicht.
Der italienische heiße Botschafter wird mit dem Zusatz von Olivenöl geölt und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Vorspeisen, Salaten und Beilagen. Versuchen Sie, dieses Rezept zuzubereiten und genießen Sie den Geschmack der pikanten Butter das ganze Jahr über!
