Julienne von Opyat ist ein exquisites Gericht, das bei Feinschmeckern beliebt ist. Saftige und duftende Pilze, cremige Soße und Käse sind alles, was Sie brauchen, um diesen köstlichen Snack zuzubereiten. Julien kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, und es wird in jedem Fall eine großartige Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen sein.
Um Julienne aus Honigpilzen zuzubereiten, benötigen Sie frischen Honigpilz – das ist der Schlüsselbestandteil dieses Gerichts. Honigpilze müssen vom Schmutz gereinigt, gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden. Um die Soße herzustellen, sollten Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Honigpilz goldbraun anbraten.
Dann die cremige Soße zubereiten: Mehl in die Milch geben und gründlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie diese Soße den Pilzen in die Pfanne und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen. Dann den geriebenen Käse hinzufügen und das Gericht weiter köcheln lassen, bis der Käse vollständig aufgelöst und die Soße verdickt ist.
Das Rezept für das Kochen von Julienne aus Honig
Bestand:
- 500 g frischer Honig;
- 2 zwiebeln;
- 3 knoblauchzehen;
- 200 g Hartkäse;
- 100 g Butter;
- 250 ml Sahne;
- salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung:
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Frische Honigpilze hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die gehackten Honigpilze hinzu und braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Fügen Sie allmählich die Sahne hinzu und köcheln Sie noch einige Minuten.
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Umruehrt.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche der Honigmischung verteilen.
- Stellen Sie die Pfanne mit der Masse in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Bereites Julienne heiß servieren.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Julienne aus Pilzen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- Honigpilz - 500 Gramm (Sie können frische oder gefrorene Honigpilze verwenden).
- Zwiebel - 1 mittelgroße Zwiebel (es ist besser, Zwiebeln zu verwenden).
- Knoblauch - 2 Nelken (kann nach Geschmack hinzugefügt werden).
- Creme - 200 ml.
- Käse ist 100 Gramm (es ist besser, eine feste Käsesorte zu verwenden).
- Salz - nach Geschmack.
- Pfeffer - nach Geschmack.
- Pflanzenöl - zum Braten.
Stellen Sie sicher, dass alle Produkte frisch und hochwertig sind. Wenn nötig, waschen und reinigen Sie den Honig, die Zwiebel und den Knoblauch vor dem Gebrauch.
Schritt 2: Soße für Julienne kochen
Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 100 g Hartkäse (es ist am besten, Käse mit einem zarten Aroma und einem pikanten Geschmack zu verwenden);
- salz und Pfeffer abschmecken.
Zuerst die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und verquirlen, bis die Mischung glatt und glatt ist.
Nach und nach die Sahne in den Topf geben und weiter schlagen. Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Fügen Sie den geriebenen Käse allmählich hinzu und rühren Sie ihn um, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße dick und gleichmäßig wird.
Danach die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und die Soße ist fertig!
Jetzt ist Ihre Julien-Sauce fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren – dem Kochen des Pilzsommers.
Schritt 3: Vor dem Kochen wiederverwerten
Bevor Sie mit dem Kochen von Julienne aus Honigpilzen beginnen, müssen Sie die Pilze richtig verarbeiten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um mögliche Gesundheitsprobleme und einen schlechten Geschmack des Gerichts zu vermeiden.
Schritt 1: Reinigen Sie den Honigpilz gründlich von Schmutz und Fremdkörpern. Verwenden Sie eine kleine, weiche Bürste oder ein Messer, um alle Verunreinigungen von der Oberfläche der Pilze zu entfernen.
Schritt 2: Überprüfen Sie den Honigpilz auf Würmer oder Fruchtfliegen. Möglicherweise müssen einige Teile der Pilze entfernt werden, wenn sie sich als ungenießbar erwiesen haben.
Schritt 3: Schneiden Sie den Honigpilz je nach Vorliebe in Hälften oder in dünne Scheiben. Dies wird den Pilzen helfen, die Soße besser einzuweichen und dem Gericht einen reichen Geschmack zu verleihen.
Schritt 4: Den Honig mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Dies wird Sie vor der Möglichkeit einer Vergiftung bewahren, wenn sich die Pilze als von schlechter Qualität erweisen.
Nachdem Sie den Honigpilz richtig verarbeitet haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Soße zubereiten und Julienne backen. Denken Sie daran, dass die richtige Verarbeitung von Pilzen der Schlüssel zur Sicherheit und zum ausgezeichneten Geschmack des fertigen Gerichts ist.
Schritt 4: Die Füllung für Julienne vorbereiten
Nachdem die Pilze gebraten und abgekühlt sind, bereiten Sie die Füllung für Julienne vor.
Nimm zuerst die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebeln schälen und fein hacken und die Karotten auf einer großen Reibe reiben.
Fügen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln goldbraun an. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Während die Zwiebeln und Karotten gekocht werden, können Sie die Sahne vorbereiten. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Creme nicht verbrannt wird.
Zwiebeln, Karotten, Honig und Sahne in einer separaten Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und optional andere Gewürze hinzu, um die Füllung zu würzen.
Jetzt ist die Füllung für Julienne fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Schichten des Gerichts zu kompilieren.
Schritt 5: Julienne zusammenbauen und backen
Nachdem die Honigpilze gekocht und die Soße fertig ist, ist es Zeit, den Julienne zu sammeln und zu backen. Hier ist, wie man es macht:
- Den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen.
- Wir erhitzen die Wok-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Pflanzenöl hinzu. Die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Honigpilze in die Wok-Pfanne hinzu und kochen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln, bis sie weich sind. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nachdem die Honigpilze fertig sind, mischen Sie sie mit Soße in einer großen Schüssel.
- Wir nehmen eine Keramik- oder Glasform zum Backen und legen eine Mischung aus Honig und Soße hinein.
- Wir bestreuen Julienne mit geriebenem Käse jeglicher Art. Sie können eine Mischung aus mehreren Käsesorten verwenden.
- Wir stellen die Form für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen oder bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Farbe annimmt.
Schritt 6: Julienne auf den Tisch legen
Wenn Sie den Aufschlag origineller machen möchten, können Sie Senfbeschriftungen auf den Tellern verwenden. Zum Beispiel können Sie das Wort "Julienne" oder einen besonderen Gruß auf dem lateinischen Senf mit Speisepritze schreiben. Dies wird einen interessanten und unvergesslichen Effekt erzeugen.
Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Petersilie oder anderen frischen Kräutern zu dekorieren. So wird Julien appetitlich und attraktiv aussehen.
Servieren Sie Julien sofort nach dem Kochen auf dem Tisch, damit es heiß bleibt. Julienne von Honigkuchen ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die ganze Familie oder Gäste ansprechen wird. Genießen Sie seinen zarten Geschmack und sein Aroma!
