Tomatenpaste ist eine wichtige Zutat in vielen Rezepten, von Pasta bis zu Suppen und Saucen. Anstatt fertige Pasta im Laden zu kaufen, können Sie sie einfach zu Hause zubereiten. Das Beste an diesem Rezept ist seine Einfachheit! Sie benötigen nur ein paar Zutaten und nur ein paar Schritte. Wenn Sie Ihre hausgemachte Tomatenpaste probieren, werden Sie nie wieder eine fertige kaufen wollen!
Zuerst benötigen Sie frische Tomaten. Es ist am besten, reife Tomaten zu verwenden, um Ihre Pasta saftig und würzig zu halten. Die Tomaten waschen und den Stiel entfernen. Dann schneiden Sie sie in Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale von den Tomaten entfernen, sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und die Haut leicht entfernen.
Dann die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und langsam anbraten. Zum Kochen bringen und etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Tomaten etwas abkühlen lassen. Als nächstes führen Sie die Tomaten durch ein feines Sieb, um eine glatte Textur zu erhalten. Sie können eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu betonen.
Rezept für hausgemachte Tomatenpaste
- 2 kg reife Tomaten
- 2 zwiebeln
- 4 knoblauchzehen
- 2 esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- salz und Pfeffer nach Geschmack
- Bevor Sie mit der Zubereitung der Tomatenpaste beginnen, müssen die Tomaten von der Haut und den Samen gereinigt werden. Machen Sie dazu kleine Schnitte auf der Haut jeder Tomate und legen Sie sie für 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Dann die Tomaten herausnehmen und mit kaltem Wasser übergießen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Geschälte Tomaten in einem Mixer zerkleinern oder einen Fleischwolf verwenden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse ohne große Stücke sein.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun an.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Paste 2-3 Stunden lang unter gelegentlichem Rühren, damit sie nicht verbrannt wird.
- Nachdem die Tomatenpaste verdickt und dicker geworden ist, fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Weiter kochen für weitere etwa 15 Minuten.
- Heiße Tomatenpaste kann sofort in Gerichten verwendet werden oder in Gläser verpackt und aufgerollt werden. Bewahren Sie die fertige Paste im Kühlschrank auf.
Jetzt haben Sie hausgemachte Tomatenpaste, die Sie verwenden können, um köstliche Gerichte zu kreieren. Guten Appetit!
Zutaten für ein leckeres Gericht
Um eine köstliche hausgemachte Tomatenmark zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
| Frische Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Olivenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 teelöffel |
| Pfeffer črný | nach Geschmack |
| Basilikum | nach Geschmack |
Wählen Sie die Tomaten reif und saftig, sie geben der Paste einen reichen Geschmack. Zwiebeln und Knoblauch fügen Geschmack und Würze hinzu. Das Öl verleiht dem Geschmack Zartheit und Tiefe, und Salz und Zucker betonen die natürliche Süße der Tomaten. Pfeffer und Basilikum betonen das Aroma und machen den Geschmack der Paste noch lebendiger.
Zubereitung einer einfachen Tomatenpaste
Die Zutaten:
- 2 kg reife Tomaten
- 2 zwiebeln
- 3 Knoblauchköpfe
- 2 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (optional)
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 2: Kochen der Tomatenmark
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
Tipp: Fügen Sie Gewürze hinzu, um der Tomatenpaste einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel Basilikum, Oregano oder italienische Kräuter.
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und anfangen zu zerfallen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Verwenden Sie dann einen Mixer oder einen Tauchmixer, um die Tomaten zu einem Pastenzustand zu mahlen.
Tipp: Wenn Sie eine glattere Textur der Paste erhalten möchten, belasten Sie sie durch ein feines Sieb oder ein feines Sieb.
Schritt 3: Würzen und Lagern
Die Tomatenmark mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit allen anderen Gewürzen, die Sie bevorzugen, abschmecken. Gut umrühren.
Die Tomatenpaste in Gläser gießen und mit Deckeln fest verschließen. Mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt haben Sie frische hausgemachte Tomatenpaste bereit, um sie in Ihrem Lieblingsgericht oder Ihrer Soße zu verwenden!
