Erdnusspaste ist ein beliebter Leckerbissen, der zu Hause selbst zubereitet werden kann. Es wird häufig in der asiatischen, afrikanischen und amerikanischen Küche verwendet und ist auch eine ausgezeichnete Alternative für Menschen, die allergisch auf normale Butterpaste reagieren. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einem schrittweisen Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Erdnusspaste zu Hause.
Die Basis der Erdnusspaste ist frische Erdnüsse. Für das beste Ergebnis verwenden Sie Erdnüsse ohne Schalen und braten Sie sie selbst im Ofen oder braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Das Rösten der Erdnüsse verleiht der Paste einen intensiveren Geschmack und Geschmack. Nach dem Rösten die Erdnüsse abkühlen lassen und die Schale entfernen. In diesem Stadium ist es notwendig, geduldig zu sein, da das Entfernen der Schale der zeitaufwendigste Prozess bei der Herstellung einer Erdnusspaste ist.
Nachdem die Erdnüsse gebraten und gereinigt wurden, wird empfohlen, sie vollständig abzukühlen, bevor Sie mit der Herstellung der Paste beginnen. Dies ist ein notwendiger Schritt, da heiße Erdnüsse die Textur und Konsistenz der Paste verderben können. Die Paste wird ohne fremde Zusätze zubereitet, daher sollte sie so natürlich wie möglich sein, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe.
Erdnüsse vorbereiten
Um eine Erdnusspaste zuzubereiten, ist der erste Schritt, die Erdnüsse richtig vorzubereiten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man das macht:
- Wählen Sie frische Erdnüsse ohne Abplatzungen und Beschädigungen. Es ist ratsam, Nüsse mit heller Haut zu wählen.
- Spülen Sie die Erdnüsse in kaltem Wasser ab, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen.
- Legen Sie die Erdnüsse auf ein mit einem Handtuch oder Papiertüchern getrocknetes Tablett und lassen Sie es einige Minuten einwirken, damit die überschüssige Feuchtigkeit austrocknet.
- Die Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen und den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Erdnüsse im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren backen. Sie sollten eine goldene Farbe und ein zartes Aroma erwerben.
- Lassen Sie die Erdnüsse auf Raumtemperatur abkühlen.
- Entfernen Sie die Haut von den Nüssen. Reiben Sie einfach die Erdnüsse zwischen die Handflächen oder wickeln Sie sie in eine saubere Gaze und reiben Sie sie, damit die Schalen auf der Gaze bleiben.
Jetzt sind die Erdnüsse bereit für die weitere Verarbeitung und Zubereitung der Erdnusspaste.
Rösten von Erdnüssen
Um Erdnüsse zu braten, nehmen Sie eine trockene, hitzebeständige Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Dann fügen Sie die fein gehackten Erdnüsse hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Pfanne.
Rühren Sie die Nüsse ständig um, damit sie gleichmäßig gebräunt sind. Die Erdnüsse für 5 bis 7 Minuten anbraten, bis ein goldener Farbton auftritt. Denken Sie daran, dass Erdnüsse schnell brennen können, also gehen Sie nicht vom Herd weg und rühren Sie sie ständig um.
Wenn die Erdnüsse goldbraun sind, legen Sie sie auf einen Teller und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
Die gekühlten Erdnüsse sind für die spätere Verwendung bereit. Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren – Erdnüsse zu einer Paste mahlen.
Erdnüsse zerkleinern
1. Holen Sie sich die rohen Erdnüsse und entfernen Sie die Schale, wobei nur die Nüsse übrig bleiben.
2. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
3. Die Erdnüsse in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech verteilen und für 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben, damit sie gebräunt werden.
4. Die Nüsse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Nüsse in einen Mixer oder einen Lebensmittelprozessor geben.
| Mixer-Typ | Zerkleinerungszeit |
|---|---|
| Leistungsstarker Mixer | 2-3 minuten |
| Lebensmittel-Prozessor | 5-7 minuten |
6. Schalten Sie den Mixer oder den Lebensmittelprozessor ein und beginnen Sie mit dem Mahlen der Nüsse, bis die Paste zustande kommt. Halten Sie gelegentlich an, um Rückstände von den Wänden zu entfernen, und schleifen Sie weiter.
7. Überprüfen Sie nach dem Mahlen der Nüsse die Konsistenz der Erdnusspaste. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es erneut.
8. Die Erdnusspaste in einen sauberen Behälter geben und bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Hinzufügen von Öl
Unraffiniertes Pflanzenöl, wie Mais oder Sonnenblumen, sollte zum Hinzufügen von Öl verwendet werden. Es wird helfen, alle Zutaten zu einer Paste zu kombinieren und ihr die gewünschte Konsistenz zu geben.
Die Zugabe von Öl erfolgt allmählich. Beim Mahlen von Erdnüssen sollte die Butter allmählich in den Mixer gegossen werden, um die gewünschte Textur der Erdnusspaste zu erreichen. Fügen Sie normalerweise etwa 1-2 Esslöffel Butter für 2 Tassen Erdnüsse hinzu.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Menge an hinzugefügtem Öl von den Vorlieben jeder Person abhängt. Wenn Sie eine dickere Paste wünschen, fügen Sie weniger Öl hinzu. Wenn Sie eine krümeligere Textur bevorzugen, können Sie mehr Öl hinzufügen.
Bevor Sie das Öl hinzufügen, ist es wichtig, die Erdnussmasse weiter zu mischen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen und das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Nach dem Hinzufügen der Butter ist die Erdnusspaste fertig. Es ist gebrauchsfertig oder kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
