Fisch im Teig ist ein wunderbares Gericht, das schnell und lecker zubereitet werden kann. Ein Teig ist eine dünne Teigschicht, in der Fischstücke umwickelt sind. Es macht das Gericht knusprig und appetitlich. Bereiten Sie den Fisch im Teig zu, wenn Sie Ihre Gäste überraschen oder einfach nur ein leckeres Abendessen genießen möchten.
Der erste Schritt ist die Auswahl eines Fisches. Große Fischstücke, die in Portionen unterteilt werden können, eignen sich am besten für den Teig. Zum Beispiel sind Seebarsch, Zander oder Kabeljau eine gute Wahl. Es ist wichtig, dass der Fisch frisch und hochwertig ist. Dann müssen Sie den Fisch behandeln: Schuppen entfernen, Flossen entfernen und gründlich ausspülen. Danach sollte der Fisch in Stücke geschnitten und gesalzen werden.
Als nächstes müssen Sie den Teig vorbereiten. Mischen Sie dazu Mehl, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, Soda, Zucker und Pflanzenöl. Alle Zutaten gründlich verquirlen, bis sie glatt sind. Am Ende sollte ein dicker, aber nicht zu dicker Teig entstehen. Wenn die Klumpen verbleiben, sieben Sie den Teig durch ein Sieb.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl. Es sollte tief genug zum Braten sein. Wenn das Öl erhitzt ist, tauchen Sie jedes Stück Fisch in den Teig und legen Sie es vorsichtig in die Pfanne. Den Fisch auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie fertige Fischstücke auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wenn der gesamte Fisch gebraten ist, ist er zum Servieren bereit. Servieren Sie den Fisch im Teig mit Zitrone und frischen Kräutern. Das Gericht ist sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen ideal. Guten Appetit!
Fischauswahl und Zutaten
Als nächstes werden die folgenden Zutaten benötigt, um den Teig vorzubereiten:
- Fisch (500 Gramm)
- Eier (2 Stück)
- Mehl (100 Gramm)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (zum Braten)
Der Fisch sollte sauber sein, ohne Kopf und Schwanz. Es wird empfohlen, Filets für den Teig zu verwenden, aber Sie können auch den ganzen Fisch verwenden.
Jetzt, da Sie alle notwendigen Zutaten haben, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - dem Kochen des Eiers.
Vorbereitung des Fisches
Bevor Sie den Fisch im Teig kochen, müssen Sie ihn richtig vorbereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen dabei helfen:
Schritt 1: Den Fisch auftauen, wenn er gefroren ist. Um dies zu tun, können Sie es für mehrere Stunden im Kühlschrank lassen oder in kaltes Wasser legen.
Schritt 2: Wenn sich Schuppen auf dem Fisch befinden, entfernen Sie sie mit einem Messer oder einer speziellen Schuppe. Achten Sie darauf, dass alle Schuppen entfernt werden.
Schritt 3: Entfernen Sie die Innenseiten des Fisches, wenn sie noch nicht entfernt wurden. Schneiden Sie dazu den Bauch des Fisches über den Rücken und entfernen Sie vorsichtig alle Eingeweide mit Ihren Fingern oder einem Löffel.
Schritt 4: Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab, um Blutreste und Schuppen zu entfernen.
Schritt 5: Trocknen Sie den Fisch nach dem Waschen mit einem Tuch oder Papiertuch ab. Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig getrocknet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Jetzt, da der Fisch vorbereitet ist, können Sie mit dem Kochen des Fisches im Teig beginnen. Befolgen Sie das Rezept, um ein köstliches und köstliches Gericht zu erhalten.
Kochen des Knebels
Um den Teig vorzubereiten, müssen Sie die Eier nehmen und sie gut in eine Schüssel geben. Nach Geschmack Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind.
Der resultierende Teig sollte eine Konsistenz haben, die einer dicken sauren Sahne ähnelt. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und mischen Sie ihn gut. Wenn der Teig zu dick geworden ist, fügen Sie etwas Wasser oder Milch hinzu und rühren Sie ihn gründlich um.
Um den Fisch im Teig zuzubereiten, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne. Es sollte den Fisch vollständig abdecken. Den Fisch auf beiden Seiten goldbraun backen und die Stücke mit einem Abstreifer umdrehen. Legen Sie den gekochten Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Der fertige Teig kann auch für andere Gerichte verwendet werden. Sie können Fleischstücke oder Gemüse darin einrollen und sie in einer Pfanne goldbraun anbraten. Am Ende erhalten Sie ein Gericht mit luftigem und leichtem Geschmack.
Fisch braten und servieren
Nachdem der Fisch in einen Teig gelegt und gründlich in Mehl gerollt wurde, ist es an der Zeit, mit dem Braten zu beginnen. Um dies zu tun, müssen Sie in einer tiefen Pfanne eine ausreichende Menge Pflanzenöl erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht raucht.
Jetzt den Fisch vorsichtig in eine vorgeheizte Pfanne geben. Beim Braten müssen Sie sich an die folgenden Regeln halten:
- Den Fisch nicht sofort nach dem Auslegen in die Pfanne umdrehen. Lassen Sie es zuerst auf einer Seite bräunen, damit der Teig knusprig und golden wird.
- Den Fisch nur einmal umdrehen. Wenn Sie es zu oft umdrehen, kann der Teig abfliegen und der Fisch verliert seine köstliche knusprige Kruste.
- Braten Sie den Fisch bei mittlerer Hitze, damit er drinnen gebraten wird, ohne dass er draußen verbrannt wird.
- Braten Sie den Fisch, abhängig von seiner Dicke, 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
Wenn der Fisch fertig ist, nehmen wir ihn vorsichtig aus der Pfanne und legen ihn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Der Fisch im Teig ist bereit zum Servieren! Es kann als separates Gericht serviert und auch mit Beilagen, Saucen oder frischen Kräutern kombiniert werden. Guten Appetit!
