Kohl ist eines der häufigsten und beliebtesten Gemüse. Es ist reich an Nährstoffen und hat einen zarten Geschmack. Aber wie man Kohl richtig in der Suppe kocht, um alle seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten und eine ideale Bereitschaft zu erreichen?
Zuerst müssen Sie frischen Kohl mit ganzen Blättern wählen. Achten Sie beim Kauf auf seine Farbe und Textur. Der Kohl sollte saftig, dicht sein und eine hellgrüne Farbe haben. Vermeiden Sie es, Kohl mit braunen oder gelblichen Flecken zu kaufen - dies kann ein Zeichen für ein Welken des Gemüses sein.
Nach sorgfältiger Überprüfung und Auswahl des Kohls können Sie mit der Zubereitung beginnen. Entfernen Sie zuerst die oberen Schichten der Blätter und entfernen Sie Staub und Schmutz. Dann den Kohl in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die optimale Kochzeit beträgt etwa 20-25 Minuten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Zeit je nach Größe und Frische des Kohls variieren kann.
Wie koche ich frischen Kohl richtig in der Suppe?
Um ein leckeres Gericht aus frischem Kohl in der Suppe zuzubereiten, ist es wichtig, einige Punkte zu berücksichtigen. Das Kochen von Kohl sollte lang genug sein, um die Blätter zu zerkleinern und den Kohl zart und saftig zu machen.
Hier sind die Schritte, die helfen, den Kohl bis zum Durchkochen in der Suppe zu kochen:
- Nehmen Sie frischen Kohl und entfernen Sie Verunreinigungen von den äußeren Blättern. Es ist nicht notwendig, alle überschüssigen Blätter zu entfernen, sie schützen den Kohl vor dem Austrocknen beim Kochen.
- Den Kohl in die Hälfte schneiden und jede Hälfte in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. Wenn der Kohl zu groß ist, kann er in Viertel geschnitten werden.
- Kohl 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft regelmäßig, indem Sie die Blätter mit einer Gabel durchstechen. Sie sollten weich und leicht durchlässig sein.
- Wenn der Kohl weich ist, entfernen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit er abkühlt.
- Nachdem der Kohl abgekühlt ist, entfernen Sie die äußeren Blätter und teilen Sie den fertigen Kohl in die gewünschten Größen auf.
- Jetzt ist Ihr frischer Kohl in der Suppe bereit, in verschiedenen Rezepten verwendet zu werden.
Kohlsuppe kann verwendet werden, um Gerichte wie Kohlrouladen, Brötchen, Suppen und andere Kohlsnacks zuzubereiten. Kochen Sie mit Vergnügen!
Schritt 1: Kohl vorbereiten
Bevor Sie anfangen, Kohl in der Suppe zu kochen, ist es notwendig, das Gemüse richtig vorzubereiten. Sie benötigen frischen Kohl mit ganzen Blättern.
Schritt 1: Schneiden Sie den Wurzelteil des Kohls ab und entfernen Sie die äußeren Schichten der Blätter, wenn sie beschädigt oder mit Schmutz bedeckt sind.
Schritt 2: Spülen Sie den Kohl gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, um mögliche Bodenreste und andere Verunreinigungen zu entfernen.
Schritt 3: Überprüfen Sie die Blätter auf Beschädigungen und Fäulnis. Entfernen Sie alle beschädigten oder ungenießbaren Blätter.
Schritt 4: Bereiten Sie einen großen Topf vor, der geräumig genug ist, um den Kohl vollständig in Wasser einzutauchen.
Schritt 5: Den Kohl ganz in die Pfanne geben oder mit einem Salat in Scheiben schneiden, wenn kleinere Stücke bevorzugt werden.
Jetzt, da der Kohl gebrauchsfertig ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren: kochen in der Suppe.
Schritt 2: Kochen der Suppe
1. Vorbereitung der Zutaten:
Bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen, müssen Sie einige Grundzutaten vorbereiten:
- frischer Kohl - 1 Kopf;
- kartoffeln - 4-5 Stücke;
- karotten - 2 Stücke;
- zwiebel - 1 medium;
- frisches Grün (Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack.
2. Kohl kochen:
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Suppe ist die Zubereitung von Kohl. Trennen Sie zunächst die Kohlblätter vom Kopf, ohne sie zu beschädigen. Schneiden Sie die großen Blätter in Hälften oder Viertel, damit sie leichter in die Pfanne passen.
Tipp: Es ist praktisch, ganze Kohlblätter zu verwenden, da sie die Suppe gesättigter und würziger machen lassen.
3. Gemüse kochen:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und auf einer großen Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken.
Tipp: Um die Farbe der Karotten zu erhalten, können Sie etwas Essig oder Zitronensaft zu kochendem Wasser hinzufügen.
4. Beginn des Kochens:
In einem großen Topf ausreichend Wasser kochen. Nachdem das Wasser gekocht hat, die ganzen Kohlblätter hineinlassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Tipp: Verdauen Sie den Kohl nicht, da er in der Suppe seine Form und ein Stück Kristall behalten sollte.
5. Andere Zutaten kochen:
Gehackte Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und gebrauchsfertig ist.
Tipp: Denken Sie daran, den Inhalt der Pfanne regelmäßig zu rühren, damit er nicht verbrennt.
6. Hinzufügen von Grüns und Gewürzen:
Nachdem das Gemüse fertig ist, fügen Sie frische Grüns (Dill, Petersilie) hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühren Sie die Suppe um, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
Tipp: Suppe wird perfekt mit saurer Sahne kombiniert, so dass Sie jedem Gast beim Servieren einen Löffel Sauerrahm hinzufügen können.
7. Bereitschaft der Suppe:
Die Suppe ist fertig, wenn alles Gemüse weich ist und gut in duftender Brühe eingeweicht wird. Sie können die Suppe dann vom Herd nehmen und heiß in einem Topf oder auf Portionstell auf dem Tisch servieren.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Kohl richtig in der Suppe kocht, bis Sie mit ganzen Blättern gar sind, können Sie dieses traditionelle und köstliche Gericht genießen.
Schritt 3: Kohl in den Kohlbacken kochen
Nachdem Sie alle äußeren Blätter entfernt und die Stiele des Kohls abgeschnitten haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um einen köstlichen und saftigen Kohl für die Suppe zuzubereiten:
- Legen Sie ganze Kohlblätter in einen Topf mit genügend Wasser, damit sie vollständig bedeckt sind.
- Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Normalerweise reicht etwa ein Teelöffel Salz für jeden Liter Wasser aus.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze und kochen Sie den Kohl in der Suppe, bis er weich ist. Die Kochzeit kann je nach Größe des Kohls variieren, dauert jedoch normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten.
- Um zu überprüfen, ob der Kohl bereit ist, stechen Sie ihn mit einem Messer oder einer Gabel durch. Wenn es weich ist und leicht durchbohrt wird, ist der Kohl fertig. Wenn es immer noch steif ist, kochen Sie noch ein wenig weiter.
Sobald der Kohl fertig ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Pfanne und verwenden Sie die Suppe in Ihrem Rezept!
Schritt 4: Kohl vorbereiten und auf den Tisch servieren
Um die Kohl-Bereitschaft zu überprüfen, nehmen Sie ein Blatt aus der Pfanne und reiben Sie es vorsichtig mit den Fingern ab. Wenn sich das Blatt leicht öffnet und weich wird, ist der Kohl fertig.
Nachdem der Kohl fertig ist, entfernen Sie die Pfanne vorsichtig vom Herd und lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen. Dann können Sie den Kohl heiß auf den Tisch servieren. Suppe mit Kohl passt perfekt zu Sauerrahm und frischen Kräutern.
