Philadelphia - einer der beliebtesten Weichkäse, der einen zarten Geschmack und eine cremige Textur hat. Es ist perfekt für Sandwiches, Snacks, Backwaren und das Hinzufügen zu einer Vielzahl von Gerichten. Und jetzt schlagen wir vor, dass Sie kochen hausgemachter Käse Philadelphia mit einfachen und erschwinglichen Zutaten. Bereit, es auszuprobieren?
Zum Kochen hausgemachter Philadelphia-Käse wir werden saure Sahne verwenden, die die Grundlage für diese Art von Käse ist. Wählen Sie hochwertige saure Sahne mit hohem Fettgehalt. Nach ein paar Tagen wird die Gärung die saure Sahne in einen zarten und würzigen Käse verwandeln. Das Aroma und der Geschmack des Käses können durch Zugabe verschiedener Gewürze oder Grüns geändert werden. Ihr Philadelphia-Käse wird in wenigen Tagen zum Verzehr bereit sein. Der fertige Käse kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fangen wir an! Um hausgemachten Philadelphia-Käse zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- 500 gramm fettreiche saure Sahne;
- 1 teelöffel Salz;
- 1/2 Teelöffel Zucker;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- gaze oder ein großes Sieb zum Filtern der Käsemasse.
Die Zubereitung von Philadelphia-Käse beginnt damit, die saure Sahne auf eine Temperatur von 40 Grad Celsius zu erhitzen. Achten Sie darauf, die saure Sahne nicht zu überhitzen, da dies sich negativ auf die Qualität des fertigen Käses auswirken kann. Dann mit einem Sieb oder Gaze die Käsemasse aus der Molke abseihen.
Hausgemachtes Philadelphia-Käse-Rezept
Die Zutaten:
- 1 liter saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
- 1 teelöffel Salz;
- saft von 1 Zitrone oder 1 EL. ein Löffel Zitronensäure.
Schritt für Schritt Anleitung:
- In einem großen Topf die saure Sahne bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit sie nicht verbrannt wird.
- Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie weiter, bis die saure Sahne anfängt zu rollen und sich in Sahne zu verwandeln.
- Sobald die saure Sahne zu Sahne wird, fügen Sie Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu. Noch ein paar Minuten umrühren.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten stehen, damit sich ein Gerinnsel bildet.
- Bereiten Sie eine Gaze oder ein feines Sieb vor, um das Käsesinngerinnsel aus der Molke zu entfernen. Die Gaze oder das Sieb in ein Sieb oder in eine tiefe Schüssel geben.
- Legen Sie das Käsebündel vorsichtig auf eine Gaze oder ein Sieb und lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen, damit die Molke vollständig herauskommt.
- Der fertige Philadelphia-Käse kann sofort verwendet werden oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt wissen Sie, wie man hausgemachten Philadelphia-Käse aus Sauerrahm zubereitet. Dieses Rezept ist einfach und ermöglicht ein großartiges Ergebnis. Genießen Sie Philadelphia Käse in einer Vielzahl von Gerichten oder einfach als Aperitif. Guten Appetit!
Zutaten zum Kochen
Für die Herstellung von hausgemachtem Philadelphia-Käse aus Sauerrahm benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 liter sauerrahm mit hohem Fettgehalt (vorzugsweise 30%);
- 1/2 Teelöffel salz (kann nach Geschmack eingestellt werden);
- 1/4 Teelöffel soda (das Originalrezept entspricht nicht, hilft aber, die Struktur des Käses zu bilden);
- 2 esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig (hilft auch, ein Gerinnsel zu bilden);
- 2 esslöffel kaltes Wasser.
Zusätzlich zu den Grundzutaten benötigen Sie Folgendes:
- Gaze oder Käsetuch zum Austesten des Käses;
- Holzlöffel oder Abstreifer zum Mischen der Mischung;
- Form für Käse oder ein flacher Behälter mit Serumablauflöchern;
- Käsereibe oder ein scharfes Messer, um den fertigen Käse zu schneiden.
Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten.
Saure Sahne sollte 1-2 Stunden bei Raumtemperatur eingelagert werden. Dadurch wird die saure Sahne dicker und dichter.
Schritt 2: Vorbereitung des Geschirrs.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie eine saubere Gaze oder eine dreifache Schicht sauberes Zeitungspapier hinein. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel geräumig genug ist, um die gesamte saure Sahne aufzunehmen.
Schritt 3: Zubereitung von Käse.
Legen Sie die saure Sahne auf die vorbereitete Gaze oder das Papier und falten Sie sie vorsichtig zusammen, um einen dichten Beutel mit saurer Sahne zu erhalten.
Schritt 4: Serumentzündung.
Hängen Sie eine Tüte mit saurer Sahne über ein Waschbecken oder eine große Schüssel und lassen Sie sie für 8 bis 12 Stunden abtropfen. Während dieser Zeit wird das Serum aus der Sauerrahm austreten und nur feste Teile hinterlassen.
Schritt 5: Fertigstellung der Zubereitung.
Nach dem vollständigen Ablösen der Molke ist der Philadelphia-Käse zum Verzehr bereit. Es kann sofort in verschiedenen Rezepten verwendet oder in Lebensmittelfolie verpackt und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt wissen Sie, wie man hausgemachten Philadelphia-Käse aus Sauerrahm zubereitet. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jederzeit einen zarten und würzigen Käse!
