Ketchup mit Pflaumen für den Winter ist die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht. Es passt perfekt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und kann sogar als Pasta-Sauce verwendet werden. In diesem Artikel werde ich ein Rezept für die Zubereitung dieser köstlichen und gesunden Soße mit Ihnen teilen.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Ketchup mit Pflaumen für den Winter ist es, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten. Sie benötigen reife Pflaumen, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Essig, Salz, schwarzen Pfeffer, Koriander und Gewürze nach Ihrem Geschmack.
Der nächste Schritt besteht darin, eine Basissauce auf der Basis von Pflaumen zuzubereiten. Dazu müssen Sie die Pflaumen in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf führen. Dann die resultierende Masse in einen Topf geben und eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
Rezept für hausgemachten Ketchup mit Pflaumen für den Winter
Um hausgemachten Ketchup mit Pflaumen für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Pflaumen | 1 kg |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Tomatenmark | 100 g |
| Essig | 50 ml |
| Zucker | 100 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen:
- Spülen Sie die Pflaumen gut ab und entfernen Sie die Knochen. Dann die Pflaumen in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Bei mittlerer Hitze die Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Tomatenpaste der Pfanne hinzu und köcheln Sie für 2-3 Minuten, damit sie leicht eine rötliche Farbe erhält.
- Fügen Sie die gehackten Pflaumen hinzu und köcheln Sie alles zusammen für ungefähr 10 bis 15 Minuten, bis die Masse verdickt ist.
- Fügen Sie Essig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zum Ketchup hinzu, um zu schmecken. Köcheln Sie den Ketchup für weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie den Ketchup in sterilisierte Gläser, verschließen Sie ihn mit Deckeln und legen Sie ihn für 15 bis 20 Minuten in einen heißen Ofen. Dann den Ketchup abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Jetzt haben Sie hausgemachten Ketchup mit Pflaumen, der zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt oder als eigenständiges Gericht gegessen werden kann. Guten Appetit!
Eine ungewöhnliche Alternative zu gekauften Saucen
Außerdem kann Ketchup mit Pflaumen eine echte Entdeckung für Ihre Lieben und Gäste sein. Solch eine ungewöhnliche Soße wird verschiedenen Gerichten Originalität und Würze verleihen.
Um Ketchup mit Pflaumen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Pflaumen | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Tomatenmark | 4 el.l. |
| Essig | 2 el.l. |
| Zucker | 3 el.l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 2 el.l. |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
Zuerst müssen Sie die Pflaumen vorbereiten - die Knochen vorsichtig entfernen und die Früchte hacken. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Dann in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch goldbraun anbraten.
Nach Geschmack Tomatenmark, Pflaumen, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles zusammen etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Ketchup dick ist.
Das fertige Ketchup wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt. Sie können Ketchup mit Pflaumen für den Winter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Probieren Sie diesen ungewöhnlichen Ketchup mit Pflaumen und überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten!
Vorbereitung von Zutaten und Geschirr
Bevor Sie mit der Zubereitung von Ketchup mit Pflaumen für den Winter beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten und Utensilien vorbereiten.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Pflaumen | 1 kg |
| Zwiebel | 2 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Tomaten (frisch oder Tomatenmark) | 1 kg |
| Zucker | 200 g |
| Essig (Apfel- oder Tafelessig) | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gewürze (optional) | nach Geschmack |
Auch für die Herstellung von Ketchup ist ein geeignetes Geschirr erforderlich:
- Pfanne mit dickem Boden zum Schmoren der Zutaten
- Sieb zum Sieben geriebener Pflaumen und Tomaten
- Gläser oder Flaschen mit Deckel zum Aufbewahren von fertigem Ketchup
- Ein Spachtel oder ein Abstreifer zum Mischen von Komponenten
- Messer und Schneidebrett zum Schneiden von Zwiebeln und Knoblauch
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor und legen Sie sie bequem auf die Arbeitsfläche, um sie bei der Zubereitung von Ketchup mit Pflaumen zu verwenden.
Wir bereiten Ketchup mit Pflaumen vor
Um Ketchup mit Pflaumen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stücke;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Essig - 1/2 Tasse;
- Salz - nach Geschmack;
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack.
Der Prozess der Herstellung von Ketchup mit Pflaumen ist wie folgt:
- Reiben Sie die Tomaten auf einer Reibe, entfernen Sie die Schale vom Abfluss.
- Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken.
- Das Gemüse in einen Topf geben, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es zart ist, gelegentlich umrühren.
- Mit einem Mixer oder einem Perlenmixer das Gemüse in Püree verwandeln.
- Die resultierende Masse in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Gießen Sie den Ketchup über sterile Gläser, rollen Sie ihn auf und kühlen Sie ihn ab.
- Nach dem Abkühlen ist der Ketchup gebrauchsfertig und die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ketchup mit Pflaumen ist eine köstliche und gesunde Ergänzung zu Ihrem Tisch. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten und genießen Sie den einzigartigen Geschmack!
Wie man Ketchup für den Winter konserviert
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Ketchup für den Winter zu konservieren, ist die Konservierung. Dafür benötigen Sie sterilisierte Gläser, Deckel und kochendes Wasser. Bereiten Sie den Ketchup vor, kochen Sie ihn auf dem Herd und gießen Sie ihn in Gläser, die mit Deckeln fest verschlossen sind. Drehen Sie die Deckel auf und halten Sie die Gläser 15 bis 20 Minuten lang in heißem Wasser. Stellen Sie danach sicher, dass die Gläser abkühlen und sicherstellen, dass die Deckel gut geschlossen sind. Ketchup-Gläser können an einem kalten und dunklen Ort gelagert werden, wodurch sie ihre Frische und ihren Geschmack für eine lange Zeit erhalten.
Eine andere Möglichkeit, Ketchup für den Winter zu konservieren, ist das Einfrieren. Um dies zu tun, benötigen Sie Plastikbehälter oder Gefrierbeutel für Lebensmittel. Nach der Zubereitung des Ketchup auf Raumtemperatur abkühlen und in Behälter oder Beutel geben. Stellen Sie sicher, dass die Behälter/Beutel luftdicht verschlossen sind, und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Gefrorener Ketchup kann bis zu mehreren Monaten gelagert werden und behält seine Qualität und seinen Geschmack bei.
Wählen Sie die für Sie optimale Art, Ketchup für den Winter zu konservieren, und genießen Sie seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit. Die Zubereitung von Ketchup ist eine bequeme und praktische Möglichkeit, sich immer und in jeder Menge mit hausgemachten Saucen zu versorgen.
