Lecho ist ein traditionelles Konservengericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Der Hauptbestandteil von Lecho sind Gurken, die ihm einen erfrischenden Geschmack und eine einzigartige Textur verleihen. Lecho kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, zu Salaten, Sandwiches hinzugefügt oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Sommerstimmung und die Vitamine für den Winter zu erhalten.
Wenn Sie für den Winter ein köstliches und duftendes Gurkenlecho zubereiten möchten, haben Sie viele Möglichkeiten. Gurken können grob gehackt oder zu einer Paste gemahlen werden, fügen Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzu, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Geschmack zu verleihen. Roher Lecho kann mit Salz einschlafen und einige Stunden stehen lassen, damit die Gurken den Saft absondern und saftiger werden.
Wenn Sie ein einfacheres Rezept bevorzugen, können Sie Lecho aus Gurken zubereiten, die viel länger gelagert werden. Dazu müssen die Gurken in dünne Kreise geschnitten, mit Salz einschlafen und zum Prosalieren stehen gelassen werden. Dann sollten die Gurken sortiert, leicht gespült und in Gläser gegeben werden. Danach können Sie gehackten Knoblauch, Dill, Grüns und eine Füllung aus Essig und Zucker in die Gläser geben. Lecho aus Gurken passt perfekt zu vielen Gerichten und wird Sie den ganzen Winter über mit ihrem Geschmack begeistern.
Beliebte Lecho-Rezepte aus Gurken für den Winter
Hier sind einige beliebte Gurkenlecho-Rezepte für den Winter, die besondere Aufmerksamkeit verdienen:
- Klassisches Lecho Die Zutaten:
- Gurken - 2-3 kg
- Süßer Pfeffer - 1 kg
- Zwiebel - 1 kg
- Tomaten - 1 kg
- Karotten - 500 g
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Zucker - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 100 ml
- Gemüseessig - 50 ml
Schritt 1. Gurken, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Knoblauch hacken. Dann legen Sie alle Zutaten in einen Topf.
Schritt 2. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Gemüsesessig in die Pfanne geben. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
Schritt 3. Lecho bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und saftig ist.
Schritt 4. Das fertige Lecho in sterilisierte Gläser packen und mit Deckeln verschließen. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
- Gurken - 2 kg
- Süßer Pfeffer - 1 kg
- Zwiebel - 1 kg
- Tomaten - 1 kg
- Pilze - 500 g
- Karotten - 500 g
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Zucker - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 100 ml
- Gemüseessig - 50 ml
Schritt 1. Bereiten Sie Gurken, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Pilze, Karotten und Knoblauch zu - hacken Sie sie.
Schritt 2. Mischen Sie alle Gemüse und Pilze in einem Topf. Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Gemüsesessig hinzu. Alle Zutaten umrühren.
Schritt 3. Lecho bei mittlerer Hitze etwa 40 bis 50 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse und Pilze weich und saftig sind.
Schritt 4. Verpacken Sie das fertige Lecho in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
- Gurken - 2 kg
- Pfeffer scharf - 500 g
- Zwiebel - 1 kg
- Tomaten - 1 kg
- Karotten - 500 g
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Zucker - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 100 ml
- Gemüseessig - 50 ml
Schritt 1. Gurken, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Karotten in Scheiben schneiden.
Schritt 2. Mischen Sie alles Gemüse in einem Topf. Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Gemüsesessig hinzu. Gut umrühren.
Schritt 3. Kochen Sie Lecho bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten, bis das Gemüse weich und saftig ist.
Schritt 4. Verpacken Sie das heiße Lecho in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es mit Deckeln. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Wählen Sie eines dieser Rezepte aus und kochen Sie Lecho aus Gurken für den Winter, um seinen Geschmack auch in der kältesten Jahreszeit zu genießen!
Rezept 1: Lecho mit Tomaten und Pfeffer
Um einen leckeren Lecho für den Winter mit dem Zusatz von Paprika und Tomaten zuzubereiten, werden die folgenden Zutaten benötigt:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Gurken | 1 kg |
| Paprika ist süß | 500 g |
| Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel | 2 stück |
| Pflanzenöl | 100 ml |
| Essig 9% | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Paprika | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen von Lecho unter Zugabe von Tomaten und Pfeffer:
- Meine Gurken und in Scheiben schneiden.
- Pfeffer, ich schäle es von den Samen und schneide es in Streifen.
- Wir übergießen die Tomaten mit kochendem Wasser, schälen sie und schneiden Sie sie in Würfel.
- Wir schälen die Zwiebeln und schneiden sie in Halbringe.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln weich anbraten.
- Fügen Sie den Pfeffer hinzu und braten Sie ihn für einige Minuten.
- Dann fügen Sie die Tomaten und Gurken hinzu, mischen Sie.
- Salzen, Zucker und Paprika nach Geschmack hinzufügen.
- Lecho bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Ausschalten den Essig hinzufügen und umrühren.
- Das fertige Lecho wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
- Wir stellen die Gläser in eine horizontale Position und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Jetzt haben Sie einen leckeren und duftenden Lecho mit Tomaten und Pfeffer für den Winter. Sie können seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit genießen!
Rezept 2: Lecho mit Karotten und Auberginen
Um Lecho mit Karotten und Auberginen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Alles Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Gurken in Würfel schneiden, Karotten und Auberginen in Streifen schneiden, Paprika und Zwiebeln in Halbringe schneiden und Tomaten in Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne oder Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie Karotten und Auberginen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich ist.
- Danach fügen Sie die Paprika, Tomaten und Gurken hinzu und kochen Sie für weitere etwa 10 Minuten weiter.
- Dann fügen Sie den Knoblauch, Salz, Zucker und Essig hinzu. Alle Zutaten umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Schließlich die gehackten Grüns hinzufügen und noch einmal umrühren. Das fertige Lecho über die Gläser gießen und aufrollen.
- Stellen Sie die Gläser in die entgegengesetzte Richtung, wickeln Sie sie in eine Decke oder warme Kleidung und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Ein fertiges Lecho mit Karotten und Auberginen kann an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Lecho mit Karotten und Auberginen wird Sie mit seinem reichen Geschmack und Aroma begeistern! Dieses Gericht wird eine großartige Ergänzung zu Ihrem Tisch für den Winter sein.
Rezept 3: Klassisches Lecho mit Knoblauch und Zwiebeln
Um ein klassisches Lecho mit Knoblauch und Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 kg frische Gurken;
- 2 kg Paprika;
- 1 kg Tomaten;
- 4 esslöffel Olivenöl;
- 4 Knoblauchköpfe;
- 2 große Zwiebeln;
- salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurken und Tomaten in Würfel schneiden, Paprika in Ringe schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die gehackten Gurken, Tomaten und Paprika hinzu. Umrühren und bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Sie können Lecho nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Lecho in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
- Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
- Lecho in geschlossenen Gläsern abkühlen lassen.
- Lecho an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Jetzt haben Sie ein klassisches Lecho-Rezept mit Knoblauch und Zwiebeln, das perfekt für die Lagerung für den Winter geeignet ist. Guten Appetit!
Rezept 4: Original Lecho mit Zugabe von Sellerie und Kräutern
- 1 kg Gurken
- 200 g Sellerie
- 100 g Grün (Dill, Petersilie)
- 2-3 erbsen schwarzer Pfeffer
- 2 nelken
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 100 ml 9% Essig
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Den Sellerie gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Waschen und hacken Sie die Grüns.
- Gurken waschen und in Kreise schneiden und die Enden entfernen.
- Fügen Sie Gurken, Sellerie, Grüns, schwarzen Pfeffer und Nelken in einen tiefen Topf hinzu.
- Fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Sie können auch etwas Wasser hinzufügen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig reduzieren und den Lecho 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie das fertige Lecho in sterilisierte Gläser und schließen Sie es mit Deckeln.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Das Original Lecho mit Sellerie und Kräutern kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, zu Fleisch oder Fisch hinzugefügt und auch zur Zubereitung von Salaten und Snacks verwendet werden. Guten Appetit!
