Makrele ist ein Fisch, der einen besonderen Geschmack und diätetische Eigenschaften hat. Erfahrene Feinschmecker schätzen ihren frischen Geschmack und ihr zartes Fleisch. Um seinen Geschmack jedoch vollständig zu genießen, muss man wissen, wie man Makrele richtig salzt. Der faszinierende Prozess der Zubereitung eines hausgemachten Botters bietet uns viele Möglichkeiten, mit Aromen und Gewürzen zu experimentieren.
Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für Makrelen-Botschafter. Der erste Schritt besteht darin, frischen und hochwertigen Fisch zu wählen. Achten Sie beim Kauf auf die Augen, sie sollten klar und konvex sein. Achten Sie auch auf die Haut, sie sollte glänzend und schadlos sein. Nach dem Kauf wird empfohlen, den Fisch in kaltem Wasser zu waschen, die Kiemen und den Schwanz zu entfernen.
Als nächstes sollten Sie mit dem Botschafter selbst beginnen. Sie benötigen etwas Salz, Zucker, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Damit der Fisch nicht in Bitterkeit eingeweicht wird, kann er vor dem Salzen in Essig oder Zitronensaft mariniert werden.
Geschälte Fische sollten in einen Behälter oder eine flache Schüssel gegeben werden. Mischen Sie das Salz mit dem Zucker im Verhältnis 1: 1 und fügen Sie die Gewürze hinzu, um zu schmecken. Den Fisch gleichmäßig auf allen Seiten mit der Mischung einreiben. Danach sollte der Fisch mit einem Film verschlossen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Makrele mit eigenen Händen richtig salzt, ist es an der Zeit, den Geschmack und das Aroma von frischem und appetitanregendem Fisch zu genießen. Guten Appetit!
Makrele salzen: ein einfaches und schnelles Rezept
- Reinigen Sie den Fisch von Schuppen und Eingeweiden.
- Spülen Sie die Makrele mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
- Kochsalzlösung vorbereiten, Salz in kochendes Wasser geben und umrühren, bis es vollständig gelöst ist.
- Die Salzlösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Legen Sie die Makrele in einen Behälter oder eine Plastiktüte.
- Den Fisch vollständig mit Kochsalzlösung bedecken.
- Bedecken Sie den Behälter oder Beutel und lassen Sie die Makrele 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank liegen.
- Nach der richtigen Zeit die Makrele aus der Kochsalzlösung nehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Trocknen Sie den Fisch mit einem Papiertuch.
- Makrele ist zum Verzehr oder zur Lagerung im Kühlschrank bereit.
Jetzt haben Sie eine köstliche gesalzene Makrele, die in verschiedenen Gerichten oder einfach nur auf einer Scheibe frischem Brot verwendet werden kann. Guten Appetit!
Frische Makrele auswählen
Augen:
Die Augen des Fisches sollten klar, konvex und glänzend sein. Dies zeigt die Frische des Produkts an.
Kiemen:
Die Kiemen sollten eine leuchtend rote Farbe haben. Wenn sie blass oder grau sind, kann dies darauf hindeuten, dass der Fisch abgestanden ist.
Der Geruch:
Frische Makrelen sollten einen leichten und frischen Meeresgeruch haben. Wenn der Fisch ranzig oder Fischmüll riecht, ist es am besten, den Kauf abzulehnen.
Der Körper:
Der Makrelen-Körper sollte elastisch und elastisch sein. Wenn Sie auf den Fisch drücken, sollte er schnell in seine ursprüngliche Form zurückkehren.
Mit der richtigen Auswahl an frischen Makrelen werden Sie sich ein leckeres und gesundes Gericht zur Verfügung stellen, das Sie und Ihre Lieben erfreuen wird.
Vorbereitung des Fisches zum Botschafter
Für die Herstellung von gesalzener Makrele wird frischer Fisch benötigt. Es ist am besten, frisch gefangene Makrele zu verwenden oder sie bei einem vertrauenswürdigen Lieferanten auf dem Markt zu kaufen.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Fisch von Schuppen und Eingeweiden reinigen. Dazu muss der Fisch unter fließendem Wasser gewaschen und die Schuppen vorsichtig mit einem Messer oder einer Fischreinigung entfernt werden.
Als nächstes schneiden Sie den Kopf und den Schwanz des Fisches ab, wenn Sie sie nicht brauchen. Den Rest des Fisches mit Wasser abspülen und zum Schneiden auf ein Brett legen.
Der nächste Schritt besteht darin, die Wirbelsäule vom Fisch zu entfernen. Um dies zu tun, müssen Sie den Bauch des Fisches vorsichtig über die gesamte Länge schneiden und die Wirbelsäule entfernen. Mit einer scharfen Schere oder einem Messer können Gitterknochen, scharfe Kanten der Wirbelsäule und andere unerwünschte Elemente entfernt werden.
Nachdem der Fisch zum Botschafter vorbereitet wurde, können Sie mit der Zubereitung einer speziellen Sole und dem Salzen des Fisches beginnen.
Solo-Zusammensetzung für Makrelen-Botschafter
Um einen Makrelen-Botter herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Grobes Salz - 1 kg;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Schwarzer Pfeffer - 2 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 2-3 Stücke;
- Dill und Petersilie für den Geschmack - nach Geschmack.
Die Zutaten sollten zusammengemischt und für eine Weile stehen gelassen werden, damit Geschmack und Geschmack in Salz übergehen. Die fertige Solo-Zusammensetzung kann zum Salzen von Makrelen verwendet werden. Gute Vorbereitung!
Der Prozess der Makrelen-Botschafterin
1. Bereiten Sie den Fisch vor. Schälen Sie die Makrele von den Schuppen ab, entfernen Sie alle Innenseiten und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab.
2. Bereiten Sie eine trockene Mischung für die Salze vor. Nehmen Sie 1 kg Meersalz und mischen Sie es mit 100 g Zucker. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken: Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Nelken.
3. Verlegen Sie den Boden des Behältnisses mit Folie oder Pergamentpapier. Legen Sie einen kleinen Teil des Salzes gleichmäßig auf den Boden.
4. Die Makrele am Boden des Behälters verteilen. Streuen Sie den Fisch mit Salz an der Oberseite und an den Seiten, vergessen Sie jedoch nicht die Schwänze.
5. Eine weitere Schicht Makrele auf das Salz legen und mit Salz bestreuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Fisch und das Salz abgelaufen sind und mit der letzten Salzschicht enden.
6. Bedecken Sie den Behälter und legen Sie ihn für 3-4 Tage zum Salzen in den Kühlschrank. Drehen Sie die Makrele jeden Tag um und überprüfen Sie sie auf Bereitschaft.
7. Nachdem die Makrele gesalzen ist, waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser vom Salz ab und lassen Sie sie trocknen.
8. Gesalzene Makrele kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!
| Schritt | Handlung |
|---|---|
| 1 | Bereiten Sie den Fisch vor |
| 2 | Bereiten Sie eine trockene Mischung für den Bottich vor |
| 3 | Verlegen Sie den Boden des Salzkammerbehälters |
| 4 | Die Makrele am Boden des Behälters verteilen |
| 5 | Schichten von Makrelen auslegen und mit Salz bestreuen |
| 6 | Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank |
| 7 | Die gesalzene Makrele waschen |
| 8 | Servieren und genießen! |
