Eine Füllcreme ist die perfekte Ergänzung zu jedem Dessert. Es ist zart, luftig und duftend. Aber warum kaufen Sie eine Füllcreme im Laden, wenn sie leicht zu Hause zubereitet werden kann? In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie eine köstliche hausgemachte milchbasierte Füllcreme für Ihren Kuchen zubereiten können.
Die Zutaten:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 30 g Mehl
- 2 eigelb
- 1 Vanilleschote
- 250 g Butter
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Zuerst die Vanilleschote halbieren und die Samen daraus entfernen. Dann fügen Sie die Milch in die Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Zu diesem Zeitpunkt Zucker und Mehl in einer anderen Schüssel vermischen.
Schritt 2: Die Creme vorbereiten
In einer Schüssel mit Zucker und Mehl das Eigelb hinzufügen und glatt rühren. Dann gießen Sie in kleinen Portionen heiße Milch in eine Schüssel mit Eigelb und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Die Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zurückgeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme verdickt ist. Vom Herd nehmen und die Butter und die Vanillesamen hinzufügen. Gut umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Schritt 3: Abkühlen und Anwenden
Gießen Sie die Creme in einen Glasbehälter und decken Sie sie mit einer Folie ab, um eine Folienbildung zu vermeiden. In den Kühlschrank stellen und 2-3 Stunden im Kühlschrank stellen, damit die Creme vollständig eindickt.
Danach ist Ihre hausgemachte Füllcreme gebrauchsfertig! Sie können es auf einen Kuchen verteilen, zu Muffins hinzufügen oder nach Ihren Wünschen in einem anderen Dessert verwenden.
Jetzt haben Sie ein leckeres Rezept für hausgemachte Füllcreme. Bereiten Sie es für Ihr nächstes Dessert vor und genießen Sie den Geschmack der frischen, natürlichen Creme, die Sie gemacht haben!
Wie man eine hausgemachte Kuchencreme zubereitet
Um eine Füllcreme herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Sahne (35% Fett) | 400 ml |
| Milch (Fettgehalt 3,2%) | 200 ml |
| Zucker | 150 g |
| Eigelb | 4 stück |
| Stärkemehl | 2 el. l. |
| Vanilleextrakt | 1 tl. |
Also, beginnen wir mit der Herstellung einer Füllcreme:
- In einem tiefen Topf die Sahne und die Milch vermischen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb, den restlichen Zucker und den Vanilleextrakt vermischen. Sautieren, bis sie glatt sind.
- Wenn die Mischung aus Sahne und Milch kocht, gießen Sie allmählich die Hälfte der heißen Mischung in eine Schüssel mit Eigelb und rühren Sie ständig um. Dies ist notwendig, um das Eigelb gleichmäßig aufzuwärmen.
- Die resultierende Eigelbmischung in die Pfanne geben und zum Feuer zurückgeben.
- Fügen Sie die Stärke hinzu und kochen Sie die Creme bei mittlerer Hitze weiter, bis sie verdickt ist, unter ständigem Rühren.
- Wenn die Creme verdickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ihre hausgemachte Füllcreme ist fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um den Kuchen zu schmieren oder zu dekorieren. Genießen Sie den Geschmack einer zarten und duftenden Füllcreme!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Für die Herstellung einer hausgemachten Milchdichtungscreme benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 ml frische Milch;
- 100 g Zucker;
- 4 eigelb;
- 30 g Mehl;
- 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 50 g Butter.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zur Hand sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dadurch können Sie reibungslos und schnell zwischen den Rezeptphasen wechseln, was besonders wichtig ist, wenn Sie mit flüssigen Zutaten arbeiten.
Schritt 2: Zubereitung der Basis der Creme
1. In einem kleinen Topf 2 Tassen Milch, 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Stärke vermischen.
2. Mahlen Sie den Zucker mit der Stärke in der Milch, um eine homogene Mischung zu erhalten.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
4. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie unter Rühren weitere 2-3 Minuten weiter, bis die Creme verdickt ist.
5. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Creme bei Raumtemperatur ab. Der gesamte Prozess dauert etwa 10-15 Minuten.
6. Rühren Sie die Creme bei Bedarf vor dem Gebrauch um.
Schritt 3: Milch hinzufügen und kochen
Bevor Sie die Milch hinzufügen, wird empfohlen, sie bei mittlerer Hitze in einem Topf aufzuwärmen. Auf diese Weise können Sie eine glattere und gleichmäßigere Konsistenz der Creme erhalten.
Wenn die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, gießen Sie sie vorsichtig unter nach und nach Umrühren in die Ei-Zucker-Mischung. Es ist ratsam, einen Schneebesen oder einen Mixer zum Mischen zu verwenden, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Nach der Zugabe von Milch muss der Topf mit der Mischung auf mittlere Hitze zurückgesetzt und unter ständigem Rühren die Creme zum Kochen gebracht werden. Sobald die Creme kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie für weitere 5 Minuten weiter, damit sie eindickt.
Schritt 4: Abkühlen und Sahne schlagen
Nachdem alle Zutaten der Milch hinzugefügt wurden, muss die Creme auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Um dies zu tun, lassen Sie es einige Stunden stehen oder legen Sie es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Wenn die Creme ausreichend abgekühlt ist, können Sie mit dem Schlagen beginnen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit einem Schneebesen. Starten Sie das Gerät bei mittlerer Geschwindigkeit und beginnen Sie, die Creme zu schlagen, wobei Sie die Geschwindigkeit allmählich auf das Maximum erhöhen.
Die Creme verquirlen, bis sie dick und üppig ist. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, schalten Sie den Mixer aus und die Creme ist gebrauchsfertig. Es hat einen zarten und luftigen Geschmack, der perfekt zu jedem Dessert oder Kuchen passt.
Rat:
Wenn Sie der Creme einen zusätzlichen Geschmack und Geschmack verleihen möchten, können Sie Vanilleextrakt oder andere aromatische Zusätze wie Rosenwasser oder Zitronenschale hinzufügen.
Schritt 5: Hinzufügen von Geschmackskomponenten
Füllcreme kann sehr lecker und vielfältig sein, wenn man verschiedene Geschmackskomponenten hinzufügt. Sie benötigen:
- Fruchtpüree oder Saft. Fügen Sie ein paar Löffel frisches Fruchtpüree oder Saft (wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche) zur Basis der Füllcreme hinzu und mischen Sie vorsichtig. Dies verleiht Ihrer Creme einen hellen, fruchtigen Geschmack.
- Kakao. Wenn Sie den Schokoladengeschmack lieben, fügen Sie ein paar Esslöffel Kakao zur Basis der Creme hinzu und mischen Sie gut. Sie erhalten eine großartige Schokoladendichtungscreme.
- Nüsse oder Schokoladentropfen. Um der Creme Textur und einen interessanten Geschmack hinzuzufügen, streuen Sie sie mit fein gehackten Nüssen (Walnüssen, Mandeln oder Pistazien) oder Schokoladentropfen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie beim Hinzufügen von Geschmackskomponenten zur Basis der Creme vorsichtig umrühren müssen, um ihre Struktur nicht zu stören und Klumpen zu erzeugen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und Ihre Füllcreme für die Dekoration von Kuchen oder anderen Süßwaren bereit ist.
Schritt 6: Auftragen von Kuchencreme
Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist, können Sie damit beginnen, sie auf den Kuchen aufzutragen. Nehmen Sie den abgekühlten Kuchen und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer horizontal in zwei gleiche Teile.
Tragen Sie die erste Hälfte der Creme mit einem Kochpinsel oder einem Messer auf den Boden des Kuchens auf. Die Creme gleichmäßig verteilen und einen kleinen Einzug an den Rändern des Kuchens hinterlassen.
Dann legen Sie die andere Hälfte des Kuchens vorsichtig auf die Creme und drücken Sie sie mit leichtem Druck hinein. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen gleichmäßig geklebt ist und die Creme nicht an den Rändern ragt.
Nachdem der Kuchen zusammengebaut ist, bedecken Sie ihn mit der restlichen Creme auf allen Seiten. Verwenden Sie einen Kochspatel oder ein Messer, um die Creme über die Oberfläche des Kuchens zu verteilen. Die Oberfläche sollte glatt und glatt sein.
Wenn Sie dem Kuchen eine zusätzliche Dekoration geben möchten, können Sie eine Spritze zum Dekorieren verwenden und dekorative Muster oder Cremeknoten darauf auftragen.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Auftragen der Creme einige Stunden im Kühlschrank liegen, damit die Creme aushärtet und den Kuchen imprägniert. Guten Appetit!
Schritt 7: Tipps und Tricks
Die Zubereitung einer hausgemachten Milchcreme auf Milchbasis kann schwierig erscheinen, aber Sie können mit unserem Rezept leicht umgehen! Um jedoch ein perfektes Ergebnis zu erzielen, befolgen Sie die folgenden Tipps und Tricks:
1. Verwenden Sie hochwertige frische Milch. Je neuer die Milch ist, desto besser wird das Ergebnis sein.
2. Sie können je nach Ihren Vorlieben sowohl Vollmilch als auch Magermilch verwenden, um die Creme zuzubereiten. Beachten Sie, dass fettarme Milch eine leichtere und luftigere Creme ergeben kann.
3. Achten Sie darauf, natürliche Zutaten wie Zucker, Vanille und Eigelb zu verwenden. Dies verleiht der Creme einen reicheren Geschmack.
4. Beobachten Sie den Kochvorgang der Creme sorgfältig und rühren Sie sie regelmäßig um, um Klumpen zu vermeiden.
| Feinheit | Ratschlaege |
|---|---|
| Wenn die Creme zu flüssig ist | Fügen Sie etwas Stärke oder Mehl hinzu, um ihm die gewünschte Konsistenz zu geben. |
| Wenn die Creme zu dick geworden ist | Fügen Sie etwas Milch hinzu und rühren Sie, um die Creme auf die gewünschte Textur zu verdünnen. |
| Wenn die Creme zu falten begann | Entfernen Sie es sofort vom Herd und brechen Sie das Eigelb vorsichtig in einer separaten Schüssel ab. Fügen Sie dann in kleinen Portionen die zusammengerollte Creme hinzu und rühren Sie sie allmählich um, um Klumpen zu vermeiden. |
| Wenn dir die Creme zu süß erscheint | Reduzieren Sie die Menge an Zucker im Rezept oder fügen Sie etwas süße saure Sahne oder Joghurt hinzu, um den Geschmack auszugleichen. |
| Lagerung der Creme | Kühlen Sie die Creme vor dem Gebrauch mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit sie sich festigt und dicker wird. |
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie eine köstliche und zarte Füllcreme für Ihren Kuchen kreieren, die Ihre Gäste erfreuen wird!
Lagerung und Haltbarkeit
Die Füllcreme kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um dies zu tun, legen Sie es in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie es fest mit Plastikfolie ein.
Wenn Sie eine versiegelte Creme für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Legen Sie dazu die Creme in einen Plastikbehälter oder Beutel und stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist. Friere die Creme für 3-4 Stunden ein. Danach in den Gefrierschrank geben.
Gefrorene Füllcreme kann bis zu 3 Monate gelagert werden. Vor Gebrauch die Creme im Kühlschrank auftauen.
Vergessen Sie nicht, dass die Füllcreme nach dem Auftauen ihre Textur leicht verändern kann. Es kann etwas flüssiger werden, aber es hat keinen Einfluss auf seinen Geschmack.
Bei richtiger Lagerung wird die Füllcreme während der gesamten Haltbarkeit saftig und duftend sein.
