Pastille ist eine sanfte Delikatesse, die seit der Antike bekannt ist. Es wurde für den Winter lange in Vorräten gelagert, weil es nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist. Wenn Sie zu Hause Pastille zubereiten möchten, haben Sie viele Möglichkeiten. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von den besten Rezepten zum Kochen von Pastillen zu Hause.
Das erste und einfachste Rezept ist Pastillen aus Äpfeln. Sie benötigen nur ein paar Äpfel und Zucker. Äpfel müssen geschält und entkernt, in Stücke geschnitten und mit Zucker vermischt werden. Dann müssen die Äpfel gekocht und bei niedriger Hitze gekocht werden, bis sie weich sind. Danach die Äpfel pürieren und die resultierende Masse auf ein beschichtetes Backblech verteilen. Stellen Sie das Backblech für einige Stunden bei niedriger Temperatur in den Ofen. Wenn die Pastille vollständig abgekühlt ist, kann sie in Stücke geschnitten werden und den Geschmack der hausgemachten Pastille genießen.
Pastille kann auch aus anderen Früchten hergestellt werden: birnen, Pflaumen, Kirschen und sogar Himbeeren. Um dies zu tun, müssen Sie alle Phasen des Kochens von Apfelpastille durchlaufen, aber anstelle von Äpfeln andere Früchte verwenden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie reife, aber nicht reife Früchte benötigen, um Pastillen zuzubereiten. Dann wird sie die perfekte Kombination aus Süße und Zärtlichkeit haben.
Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie versuchen, Pastille mit dem Zusatz von Gewürzen oder Beeren zuzubereiten. Schauen Sie in Ihren Gewürzschrank und wählen Sie Ihre Favoriten aus: Zimt, Vanille, Ingwer oder Muskatnuss. Fügen Sie sie der geprüften Masse hinzu und mischen Sie sie. Sie können auch Preiselbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren zur Masse hinzufügen – dies verleiht Ihrer Pastille einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Die Hauptsache ist, haben Sie keine Angst zu experimentieren und den Prozess der Zubereitung von leckeren und nützlichen Pastillen zu genießen.
Beliebte Rezepte zum Kochen von Pastillen zu Hause
1. Rezept für Pastillen aus Äpfeln:
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Entferne die Samen.
- Die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und anzünden.
- Kochen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
- Verwenden Sie einen Mixer oder einen Kartoffelstampfer, um die Äpfel zu einem Püree zu mahlen.
- Fügen Sie Zucker und Zitronensaft nach Geschmack dem resultierenden Püree hinzu.
- Das Püree auf einer Silikonmatte verteilen und etwa 5 bis 6 Stunden im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen.
- Wiederholen Sie den Trocknungsprozess bei Bedarf, bis die gewünschte Pastilakonsistenz erreicht ist.
2. Erdbeerpastilrezept:
- Die Erdbeeren schälen und abspülen.
- Die Erdbeeren in einen Topf geben, eine kleine Menge Zucker und etwas Wasser hinzufügen.
- Die Erdbeeren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Zerkleinerungsmaschine Die Erdbeeren glatt pürieren.
- Das Püree auf einer Silikonmatte verteilen und etwa 5 bis 6 Stunden im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen.
- Lassen Sie die Pastille abkühlen und lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht trocknen, um sie vollständig zu trocknen.
3. Rezept für Kirsch-Pastille:
- Die Kirschen schälen und abspülen, die Knochen entfernen.
- Die Kirsche in einen Topf geben, Zucker und etwas Wasser hinzufügen.
- Die Kirsche bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich und gut gekocht ist.
- Verwenden Sie einen Mixer oder einen Kartoffelstampfer, um die Kirschen zu einem Püree zu mahlen.
- Das Püree auf einer Silikonmatte verteilen und etwa 5 bis 6 Stunden im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen.
- Wiederholen Sie den Trocknungsprozess bei Bedarf, bis die gewünschte Pastilakonsistenz erreicht ist.
Dies sind nur einige beliebte Rezepte zum Kochen von Pastillen zu Hause. Sie können mit verschiedenen Früchten und Zusätzen experimentieren, um Ihr einzigartiges Pastillen-Geschmacksproblem zu kreieren.
Rezept für Pastillen aus Äpfeln
Die Zutaten:
- saft einer halben Zitrone
Anweisungen:
| № | Beschreibung des Schritts |
|---|---|
| 1 | Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden. |
| 2 | Die geschnittenen Äpfel in einen Topf geben, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. |
| 3 | Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Äpfel, bis sie weich püriert sind. Gelegentlich umrühren. |
| 4 | Wenn das Apfelmus dick und gleichmäßig wird, legen Sie es auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Eine Schicht Püree mit einer Dicke von etwa 1 cm auslegen. |
| 5 | Trocknen Sie die Pastille 4-5 Stunden lang im Ofen bei 80 Grad Celsius. Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft: Die Pastille sollte trocken, aber nicht zu hart sein. |
| 6 | Nach dem Abkühlen die Pastille in Streifen oder Quadrate schneiden. |
Die Pastille aus Äpfeln ist fertig! Guten Appetit!
Erdbeerpastilrezept
Die Zutaten:
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen und trocknen. Entfernen Sie die Stiele und zerkleinern Sie die Beeren mit einem Mixer oder Mixer.
- Die Erdbeerpüree in einen Topf geben und Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie das Püree 1 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Die resultierende Masse wird auf ein mit Lebensmittelfolie oder Silikonmatte vorbeschichtetes Backblech gegossen.
- Die Dicke der Pastelle ausrichten und 3-4 Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen. Es ist wichtig, dass die Pastille vollständig getrocknet ist, aber weich und flexibel bleibt.
- Nach dem Trocknen kann die Paste in Quadrate oder Streifen geschnitten und in Past-Papier eingewickelt werden.
Fertige Pastille kann bis zu 2 Wochen in einem dicht verschlossenen Behälter oder in einer Plastiktüte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Genießen Sie den Geschmack von hausgemachten Erdbeerpastillen zu jeder Jahreszeit!
Rezept für Kirsch-Pastille
Die Zutaten:
- 1 kg Kirschen;
- 200 g Zucker;
- saft von 1/2 Zitrone;
- 50 ml Wasser.
Zubereitung:
- Sortieren und spülen Sie die Kirschen, entfernen Sie die Knochen.
- Die Kirsche in einen Topf geben und Zucker, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Die Hitze reduzieren und die Kirschen 40 bis 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Kirsche nicht verbrannt und am Boden der Pfanne verbrannt wird.
- Die fertige Masse mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf führen.
- Die resultierende Masse auf mit Lebensmittelfolie bedeckte Backbleche verteilen und die Oberfläche ausrichten.
- Stellen Sie die Backbleche in einen auf 70-80 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Pastille für 4-5 Stunden einweichen.
- Überprüfen Sie, ob die Pastille bereit ist: Sie sollte sich trocken anfühlen, aber weich und geschmeidig sein.
- Die Pastille aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Die Pastille ist gebrauchsfertig!
Himbeerpastilrezept
Die Zutaten:
- 400 g frische Himbeeren
- 400 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 2 eiweiß
Zubereitung:
- Zuerst müssen Sie Himbeerpüree vorbereiten. Dazu müssen die Himbeeren gewaschen, getrocknet und mit einem Mixer oder einer Gabel zerkleinert werden.
- Das resultierende Püree sollte durch ein Sieb gerieben werden, um die Knochen und überschüssigen Teile der Beeren zu entfernen.
- Fügen Sie Zucker und Zitronensaft zu der resultierenden Himbeermasse hinzu. Gut umrühren.
- Die resultierende Mischung auf eine langsame Hitze stellen und unter häufigem Rühren etwa 1-2 Stunden kochen, bis die Masse eindickt und einer Paste ähnelt.
- Kühlen Sie die resultierende Masse einige Stunden im Kühlschrank oder bis sie vollständig aushärtet.
- Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und schlagen Sie sie in einen dichten Schaum.
- Fügen Sie den Proteinschaum der gekühlten Himbeermasse hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz haben.
- Legen Sie die Masse auf ein Backblech, das zuvor mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier bedeckt ist.
- Die Masse ausgleichen und etwa 10 bis 12 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad Celsius trocknen.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Pastille leicht von der Folie oder dem Papier abziehen. Wenn die Paste nicht klebt, ist sie fertig.
- Wenn nötig, die Pastille in Stücke schneiden und noch eine Weile trocknen lassen.
- Fertige Pastille kann in Behältern mit dicht verschlossenen Deckeln an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Aprikosen-Pastillen-Rezept
Die Zutaten:
- 1 kg frische Aprikosen
- 500 g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Aprikosen waschen, Knochen entfernen und in Hälften zerlegen.
- Die Aprikosen in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie unter Rühren bei mittlerer Flamme etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Aprikosen weich sind und weich sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz verquirlen.
- Die resultierende Masse auf ein mit Pergamentpapier vorbedecktes Backblech legen und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.
- Stellen Sie das Backblech in den auf 50 Grad erhitzten Ofen. Lassen Sie die Pastille für 5-6 Stunden im Ofen trocknen.
- Die fertige Paste vorsichtig vom Papier trennen und in Streifen oder Quadrate schneiden.
- Die Pastille kann in dicht verschlossenen Behältern an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
