Wein aus Äpfeln ist eine großartige Möglichkeit, ein hausgemachtes alkoholisches Getränk ganz ohne Chemie herzustellen. Roter Apfelwein hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma, das im Laden nicht gekauft werden kann. Wenn Sie sich als Winzer versuchen möchten, dann ist dieses Rezept für Sie.
Der erste Schritt beim Weinzubereitungsprozess besteht darin, die richtigen Äpfel auszuwählen. Für einen roten Apfelwein wird empfohlen, saure und süße Äpfel wie Antonovka, Semerenko oder Idared zu verwenden. Aber denken Sie daran, dass Äpfel reif und frisch sein sollten, ohne Spuren von Fäulnis.
Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie einen Gärbehälter, in den Sie Saft aus Äpfeln gießen. Sie können Plastikfässer oder Keramiktöpfe verwenden, die mit heißem Wasser vorgespült wurden. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Behälter vollständig sauber und steril ist, um eine Infektion des Weins mit schädlichen Mikroorganismen zu vermeiden.
Zubereitung von hausgemachtem rotem Apfelwein
Die Zutaten:
- Äpfel - 5-6 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 4 Liter
- Rote Weinhefe - 1 Beutel
- Zitronensäure - 1 Teelöffel
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die Äpfel gut zu spülen und von der Schale und den Samen zu schälen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Die geschnittenen Äpfel in einen großen Behälter geben und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 24 Stunden für den Fermentationsprozess einwirken lassen.
- Fügen Sie nach 24 Stunden Wasser, Rotweinhefe und Zitronensäure hinzu. Mischen Sie gründlich.
- Entfernen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einem kühlen Ort und lassen Sie ihn für 7-10 Tage für die vollständige Gärung stehen.
- Nach der angegebenen Zeit den Inhalt durch eine Gaze oder einen Filter in einen anderen Behälter gießen, um ihn vom Sediment zu trennen.
- Der Wein sollte 2-3 Wochen ruhen, um seinen charakteristischen Geschmack zu erhalten.
- Nach der angegebenen Zeit können Sie den Wein in Flaschen abfüllen und bereit sein, hausgemachten roten Apfelwein zu genießen.
Vergessen Sie nicht, dass Hygiene bei der Zubereitung von Hauswein eine wichtige Rolle spielt. Halten Sie alle Werkzeuge und Behälter sauber, um zu vermeiden, dass sich Bakterien vermehren können.
Das ist alles! Jetzt haben Sie die Möglichkeit, einen leckeren roten Apfelwein zu genießen, der mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird.
Rezept für die Zubereitung von rotem Apfelwein zu Hause
Die Zutaten:
- 2 kg rote Äpfel
- 1 kg Zucker
- 6 liter Wasser
- 1 packung Weinhefe
- 2 zitronen
- 2 Zimtstangen
- 5 nelken
Schritt 1: Apfelsaft vorbereiten
Die erste Stufe der Herstellung von Apfelwein ist die Herstellung von Apfelsaft. Dazu müssen Sie die Äpfel waschen, die Samen entfernen und in Stücke schneiden. Dann legen Sie die Äpfel in einen großen Topf und fügen Sie das Wasser hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind und in Flüssigkeit fließen.
Schritt 2: Hinzufügen der restlichen Zutaten
Nachdem Sie den Apfelsaft gekocht haben, bringen Sie ihn auf Raumtemperatur und gießen Sie ihn in einen großen Behälter. Fügen Sie den Zucker, die Hefe, den Saft von zwei Zitronen, die Zimtstangen und die Nelken hinzu. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 3: Fermentation
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, sollte der Wein mit der Fermentierung beginnen. Bedecken Sie den Behälter mit einem luftdichten Deckel oder bedecken Sie ihn mit einem sauberen Tuch. Stellen Sie den Behälter an einem kühlen und dunklen Ort auf, damit der Wein innerhalb von 1 bis 2 Wochen fermentiert werden kann. Überprüfen Sie zu diesem Zeitpunkt den Wein regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Gärung gut verläuft.
Schritt 4: Flaschen Wein
Nachdem der Wein fertig fermentiert ist, sollte er in Flaschen abgefüllt werden. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Abfüllen zu belasten, um Ablagerungen oder Fruchtreste zu entfernen. Dann gießen Sie den Wein vorsichtig in Glasflaschen, bedecken Sie ihn fest und lassen Sie ihn mehrere Monate lang an einem kühlen Ort reifen, um ihn weiter zu reifen.
Schritt 5: Gebrauchsfertig
Nach einigen Monaten des Alterns ist Ihr hausgemachter roter Apfelwein zum Verzehr bereit. Öffnen Sie die Flasche, gießen Sie den Wein in die Gläser und genießen Sie seinen Geschmack und sein Aroma. Dieser Wein kann auch verwendet werden, um verschiedene Cocktails oder Muliers zuzubereiten.
Jetzt haben Sie die Möglichkeit, Ihren eigenen roten Apfelwein zu Hause zuzubereiten. Allmählich, mit jeder neuen Charge, können Sie seinen Geschmack und sein Aroma anpassen, um den perfekten Wein nach Ihren Wünschen zu kreieren.
