Lecho ist ein traditionelles georgisches Gericht, das in vielen Ländern der Welt erfolgreich an Popularität gewonnen hat. Es zeichnet sich durch eine eigentümliche Kombination aus Schärfe, Aroma und hellem Geschmack aus. Lecho wird auf der Basis einer Tomatensauce zubereitet, in der Gemüse und andere Zutaten gefärbt sind.
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um ein leckeres Lecho zuzubereiten: frische Tomaten, Zwiebeln, Paprika, scharfe Paprika, Knoblauch, Pflanzenöl, Essig, Salz und verschiedene Gewürze. Zuerst müssen Sie das Gemüse gründlich waschen und in Scheiben schneiden: tomaten in Stücke schneiden, Zwiebeln in Halbringe, Paprika in Streifen schneiden und Paprika in kleine Würfel schneiden. Auch den Knoblauch hacken.
Als nächstes in einer tiefen Pfanne oder Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten. Dann fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren an. Um Lecho zu schärfen, lohnt es sich, ein Pulver aus scharfem rotem Paprika und gemahlenem Pfeffer hinzuzufügen.
Danach das geröstete Gemüse, Knoblauch, etwas Essig und Salz nach Geschmack in die Tomatensauce geben. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Zutaten gut verbinden und einen reichen Geschmack erhalten. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen. Das fertige Lecho kann heiß serviert oder abgekühlt werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zutaten am nächsten Tag mit noch mehr Aroma zu sättigen.
Wie man ein leckeres und scharfes Lecho kocht
Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Tomaten | 500 g |
| Bulgarischer Pfeffer | 2 stück |
| Scharfer Pfeffer | 1-2 stück |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 3 zähnchen |
| Pflanzenöl | 2 el.l. |
| Essig | 1 el.l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Chilischoten (getrocknet) | nach Geschmack |
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatensauce. Nehmen Sie 500 g Tomaten, entfernen Sie den Stiel von ihnen und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Übertragen Sie sie in einen Topf und erweichen Sie sie mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem pürierten Zustand.
2. Zwiebel und Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden. Scharfe Paprika in einem Mixer fein hacken oder mahlen.
3. In einer tiefen Pfanne oder Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 5 bis 7 Minuten, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie Tomatenpüree, gehackte scharfe Paprika, Knoblauch (fein hacken oder durch die Presse geben), Essig, Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie auch getrocknete Chilischoten hinzu, um sie zu würzen (wenn Sie ein sehr scharfes Gericht nicht mögen, können Sie es nicht hinzufügen).
5. Rühren Sie alle Zutaten zusammen und kochen Sie bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, bis die Soße verdickt ist und eine satte rote Farbe annimmt.
6. Die fertige Soße über sterilisierte Gläser gießen und aufrollen. Dadurch wird die Soße für eine lange Zeit aufbewahrt.
Jetzt ist dein köstlicher und würziger Lecho fertig! Sie können es als Soße für Pasta, Pizza verwenden oder zu Fleisch und Fisch servieren. Guten Appetit!
Zutaten für die Zubereitung von Lecho aus Tomatensauce
Um einen leckeren und würzigen Lecho aus Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Tomatensauce;
- 1 große Paprika;
- 1 scharfe Paprika (optional);
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Dill, Basilikum) – optional.
Diese Zutaten sind in den meisten Geschäften und Supermärkten leicht zu finden. Es wird empfohlen, frische Produkte zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Bereiten Sie Lecho mit Liebe aus Tomatensauce zu und genießen Sie seinen würzigen und aromatischen Geschmack!
