Ginger Pilze - das ist ein echter Fund für Pilzsammler! Sie haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und jeder, der jemals Ginger probiert hat, kann ihrem magischen Charme nicht widerstehen. Aber was tun, wenn Sie diese Pilze das ganze Jahr über genießen möchten? Lerne einfach, Ginger auf heiße Weise zu kochen und rollen Sie sie für den Winter auf!
Es ist ganz einfach, Ginger–Pilze auf heiße Weise zuzubereiten. Sie müssen nur die Pilze richtig vorbereiten, die richtigen Gewürze auswählen und konservieren. Ginger-Pilze behalten ihre Saftigkeit und ihren Geschmack auch nach der Konservierung, so dass sie nach der Winterlagerung mit Vergnügen in Ihrer Küche zum Leben erweckt werden!
Um Ginger-Pilze für den Winter auf heiße Weise zuzubereiten, benötigen Sie nur frische und schöne Pilze dieser Art. Vergessen Sie auch nicht die restlichen Zutaten wie Salz, Gewürze, Essig und Pflanzenöl. Aus diesem Grund werden Ihre Ginger wirklich duftend und lecker sein!
Wie man Ginger Pilze für den Winter mit einer heißen Methode kocht
Hier sind die Schritte, die Ihnen helfen, Ginger-Pilze für den Winter mit der heißen Methode vorzubereiten:
- Im ersten Schritt reinigen Sie die Pilze vom Schmutz und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Dann legen Sie die Pilze in einen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 10 Minuten, bis die Pilze weich sind.
- Während die Pilze gekocht werden, bereiten Sie die Gläser für die Konservierung vor. Waschen Sie sie und kochen Sie sie mit Wasser.
- Wenn die Pilze weich sind, entfernen Sie sie vom Herd und legen Sie sie vorsichtig in Gläser. Gießen Sie die Pilze mit der heißen Brühe über, so dass sie sie vollständig abdecken.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang in kochendem Wasser.
- Nach der Sterilisation sofort mit Deckeln verschließen und die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Fertige Ginger-Pilze können im Winter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Diese Pilze können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Suppen, Saucen und Eintöpfen. Sie verleihen Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Geschmack.
Probieren Sie diese heiße Methode zur Konservierung von Ginger-Pilzen und genießen Sie ihren Geschmack den ganzen Winter lang!
Auswahl und Vorbereitung von Pilzen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Ginger für den Winter beginnen, müssen Sie die richtigen Pilze auswählen und vorbereiten.
Der erste Schritt besteht darin, hochwertige und frische Pilze zu wählen. Ginger sollten ganz sein, ohne Schäden und Fäulnis. Es ist ratsam, junge Exemplare zu wählen, da sie zarter und saftiger sind.
Nachdem die Pilze ausgewählt wurden, müssen sie gründlich gereinigt werden. Alte, trockene Schuppen werden mit einer speziellen Bürste entfernt und der Schmutz wird unter fließendem Wasser abgewaschen. Es ist wichtig, keinen Schmutz oder Sand auf den Pilzen zu lassen, damit die konservierten Ginger köstlich und sicher zu essen sind.
Vorbereitete Pilze können je nach gewünschtem Rezept in kleine Stücke geschnitten oder ganz gelassen werden. Fertige Pilze sind bereit für die nächste Stufe des Kochens - die Konservierung.
Kochen von Pilzen auf heiße Weise
Die heiße Art, Ginger-Pilze für den Winter zuzubereiten, ermöglicht es Ihnen, ihre Weichheit und ihr Aroma zu erhalten. Bei dieser Methode werden die Pilze sofort nach der Ernte mariniert, ohne vorher behandelt zu werden.
Schritt 1: Vorbereitung von Pilzen
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Pilze gründlich vom Boden und anderen Verunreinigungen reinigen. Ein Oshmin, eine eiserne Bürste oder ein Brett mit kleinen Löchern kann verwendet werden, um Schmutz und Moosreste zu entfernen.
Schritt 2: Marinieren von Pilzen
Die geschälten Ginger-Pilze werden in einen großen emaillierten Topf gegeben. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer in Schichten hinzu, ebenso wie die Selleriewurzel, das Lorbeerblatt und die Nelken. Dann werden die Pilze mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten gekocht. Für einen reicheren Geschmack können Sie nach Belieben Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
Schritt 3: Verpackung von vorgefertigten Pilzen
Nach dem Kochen werden die Ginger-Pilze auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann werden sie in Schichten in Gläser gelegt und mit Marinade gegossen. Die Pilze sollten vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Geschlossene Gläser können bis zu 9-12 Monate an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Merkblatt: Heiße Ginger-Pilze eignen sich hervorragend zum Kochen von Salaten, Snacks und warmen Speisen. Sie behalten den frischen Geschmack und das Aroma während der gesamten Wintersaison.
Verpackung und Lagerung von Pilzen
Die richtige Verpackung und Lagerung von Ginger-Pilzen hilft ihnen, ihre Frische und ihren Geschmack den ganzen Winter über zu bewahren.
Pilze müssen vor dem Verpacken gründlich gespült und verarbeitet werden. Entfernen Sie den Schmutz und den restlichen Boden, untersuchen Sie jeden Pilz auf Beschädigungen oder Flecken. Wenn die Pilze sehr klein sind, können Sie sie ganz lassen, und wenn sie größer sind, schneiden Sie sie in mehrere Teile.
Zum Verpacken von Pilzen benötigen Sie Gläser mit luftdichten Deckeln. Die Pilze in Schichten in die Gläser geben, jede Schicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und jeder Schicht etwas Pflanzenöl hinzufügen. Dies wird den Pilzen einen zusätzlichen Geschmack verleihen und sie vor Zerstörung schützen.
Nachdem die Gläser mit Pilzen gefüllt sind, bedecken Sie sie mit Deckeln und drehen Sie sie vorsichtig um. Stellen Sie die Gläser in eine horizontale Position und lassen Sie sie für einige Tage bei Raumtemperatur für den Fermentationsprozess stehen.
| Ingwer-Pilze sind heiß | Anzahl | Speicherzeit |
|---|---|---|
| Glas mit Pilzen | 500 g | 1 jahr |
| Glas mit Pilzen | 1 kg | 2 jahre |
Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, drehen Sie die Gläser wieder in eine aufrechte Position und lagern Sie die Pilze an einem kühlen Ort. Die am besten geeignete Temperatur für die Lagerung von Ginger-Pilzen ist 4-8 Grad Celsius.
Bei Bedarf können Ginger-Pilze eingefroren werden. Legen Sie dazu die Pilze auf ein Backblech und legen Sie sie für einige Stunden in den Gefrierschrank und verpacken Sie sie dann in Gefrierbeutel oder Plastikbehälter.
Verpackte Ginger-Pilze können während der gesamten Wintersaison als Grundlage für verschiedene Mahlzeiten verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend für heiße Sandwiches, Suppen, Saucen und andere kulinarische Experimente.
