Gekochte Kondensmilch - es ist eine unverzichtbare Zutat, die in vielen Desserts und Backwaren verwendet wird. Es verleiht Süßigkeiten, Kuchen und anderen Süßigkeiten einen einzigartigen Geschmack und Aroma.
In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie gekochte Kondensmilch zu Hause zubereiten können. Ihre hausgemachte Kondensmilch wird nicht nur natürlich und sicher, sondern auch unwiderstehlich appetitlich sein.
Um gekochte Kondensmilch herzustellen, benötigen Sie nur drei Zutaten: Milch, Zucker und Kakao. Dieses Rezept ist einfach und für jeden zugänglich.
Wie man gekochte Kondensmilch kocht
Nehmen Sie zunächst einen Esslöffel Kakao und lösen Sie ihn in einer kleinen Menge heißem Wasser auf. Fügen Sie die resultierende Paste in einen großen Topf hinzu.
Dann 400 Gramm Kondensmilch und 500 Milliliter Milch in die Pfanne geben. Alle Zutaten umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Stellen Sie die Pfanne auf eine langsame Hitze und kochen Sie die Kondensmilch unter ständigem Rühren, bis sie verdickt ist. Es dauert normalerweise etwa 30 bis 40 Minuten, um dies zu tun.
Nachdem die Kondensmilch verdickt ist, fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu und kochen Sie weitere 5 bis 7 Minuten weiter.
Wenn die Kondensmilch fertig ist, kühlen Sie sie ab und gießen Sie sie in ein Glas. Fertige Kondensmilch kann als Kuchenfüllung verwendet werden, zu Kaffee oder Tee hinzugefügt und auch auf Brot aufgetragen werden.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von gekochter Kondensmilch beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten.
- 1 liter Milch (kann sowohl konventionell als auch kondensiert verwendet werden)
- 1 tasse Zucker (200 Gramm)
- 3 esslöffel Kakaopulver
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben und beginnen Sie, gekochte Kondensmilch zu kochen!
Schritt 2: Milch und Zucker mischen
Um gekochte Kondensmilch herzustellen, benötigen Sie 1 Liter Milch und 200 Gramm Zucker.
In einem großen Topf Milch und Zucker vermischen. Gut umrühren, damit sich der Zucker vollständig in der Milch auflöst.
Für ein besseres Ergebnis können Sie einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden, um die Zutaten zu mischen. Dies wird helfen, eine gleichmäßige Textur zu erreichen und die Bildung von Zuckerklumpen zu vermeiden.
Achten Sie darauf, die Temperatur der Mischung zu überwachen und bei mittlerer Hitze zu regulieren. Rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen und Schaumbildung zu vermeiden.
Rat: Wenn Sie der Kondensmilch einen reichen Schokoladengeschmack verleihen möchten, können Sie zusammen mit Milch und Zucker 3 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen. Dies verleiht dem Dessert einen tiefen Geschmack und eine zarte Schokoladenfarbe.
Schritt 3: Hinzufügen von Kakao zur Mischung
Nachdem die Kondensmilch dick und karamellisiert geworden ist, können Sie mit dem Hinzufügen von Kakao beginnen. Kakao verleiht dem Dessert einen zarten Schokoladengeschmack und Aroma.
Um Kakao der Kondensmilch hinzuzufügen, genügt es, ein paar Esslöffel hochwertiges Kakaopulver zu nehmen. Es wird empfohlen, natürlichen Kakao ohne Zusatzstoffe und Süßstoffe zu verwenden. Das Sieben des Pulvers vor dem Hinzufügen hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßigere Verdickungsstruktur.
Allmählich den Kakao in die Kondensmilch geben und vorsichtig umrühren, bis das Pulver vollständig aufgelöst ist. Sie benötigen ein wenig Geduld und Gründlichkeit, um eine gleichmäßige Konsistenz und eine gleichmäßige Verteilung des Kakaos über die gesamte Kondensmilch zu erreichen.
Kakao gekochte Kondensmilch ist fertig, wenn die Masse dick und gleichmäßig dunkelbraune Masse wird. Wenn Sie einen reicheren Schokoladengeschmack bevorzugen, können Sie etwas mehr Kakao hinzufügen und gründlich mischen.
Die fertige Mischung kann sofort verwendet werden, um verschiedene Desserts wie Kuchen, Kuchen, Kekse vorzubereiten oder als Füllung für Keksrollen zu verwenden. Kondensmilch mit Kakao ist auch alleine köstlich und kann als süße Ergänzung zu Tee, Kaffee oder anderen Getränken serviert werden.
Schritt 4: Erhitzen der Mischung auf dem Herd
Nachdem die Mischung aus Milch, Zucker und Kakao gründlich vermischt ist, legen wir sie auf den Herd. Es ist wichtig, ein niedriges Feuer zu verwenden, damit die Kondensmilch nicht verbrennt und nicht bitter wird.
Es wird empfohlen, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie keinen solchen Topf haben, können Sie einen normalen verwenden, aber Sie müssen die Mischung ständig umrühren, damit sie nicht verbrennt.
Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie dick wird und die Konsistenz von Kondensmilch annimmt. Dies kann ungefähr 1-1,5 Stunden dauern.
Achten Sie beim Erhitzen darauf, dass die Temperatur nicht mehr als 90 Grad überschreitet. Über dieser Temperatur kann die Kondensmilch bitter werden und die gewünschte Konsistenz verlieren.
Wenn die Kondensmilch die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Kondensmilch bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in Kochrezepten verwenden oder lagern.
| Notwendige Zutaten: |
|---|
| 1 liter Milch |
| 200 gramm Zucker |
| 3 esslöffel Kakao |
Schritt 5: Auf die gewünschte Konsistenz kochen
Wenn die Kondensmilch die gewünschte Dichte erreicht hat, ist es notwendig, das Kochen fortzusetzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Kondensmilch muss dick und cremig sein, um sie in verschiedenen Desserts zu verwenden. Befolgen Sie dazu die folgenden Schritte:
Schritt 1: Stellen Sie sicher, dass das Feuer auf die minimale Leistung eingestellt ist. Die Kondensmilch kann stark an der Pfanne haften bleiben, also rühren Sie die Mischung regelmäßig um, um zu vermeiden, dass sie anbraten und Klumpen bilden.
Schritt 2: Beobachten Sie die Kondensmilch und kochen Sie weiter, bis sie dick und cremig ist. Sie können einen Löffel verwenden, um die Konsistenz zu überprüfen: Geben Sie etwas Kondensmilch auf den Löffel und überprüfen Sie, wie langsam sie abfließt.
Schritt 3: Wenn die Kondensmilch abkühlt, wird sie noch dicker, also verdauen Sie die Mischung nicht. Am Ende des Kochens können Sie etwas Milch hinzufügen, damit die Kondensmilch flüssiger wird.
Denken Sie daran: Die Konsistenz der Kondensmilch wird beim Abkühlen weiter verdicken, so dass Sie sie nicht verdauen müssen.
Nach dem Kochen ist die Kondensmilch bereit, in verschiedenen Desserts verwendet zu werden. Sie können es in seiner reinen Form genießen, zu Backwaren hinzufügen oder als Füllung für Kuchen und Kuchen verwenden.
Schritt 6: Kühlen und Lagern
Nach dem Kochen der Kondensmilch aus Milch, Zucker und Kakao müssen Sie sie abkühlen lassen, bevor Sie sie verwenden oder lagern.
Gießen Sie die Kondensmilch aus der Pfanne in einen Glasbehälter oder ein Glas mit Deckel. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie die Kondensmilch vollständig abkühlen. Dies reicht normalerweise für 2-3 Stunden aus.
Nach dem Abkühlen kann die Kondensmilch als Füllung für Kuchen, Kuchen, Kekse und andere Desserts verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Kochen von Kaffeegetränken, zum Hinzufügen von Joghurt oder einfach zum Verzehr mit einem Löffel.
Wenn zusätzliche Mengen an Kondensmilch übrig bleiben, kann sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass das Glas gut verschlossen ist, um das Eindringen von Gerüchen zu verhindern und die Kondensmilch frisch zu halten.
Jetzt sind Sie bereit, gekochte Kondensmilch aus Milch, Zucker und Kakao jederzeit zu genießen!
