Wie man Chimcha aus Peking Kohl zu Hause kocht

Chimchu ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das vielen Liebhabern der asiatischen Küche vertraut ist. Die zarten und knusprigen Blätter von Peking-Kohl, gemischt mit duftenden Gewürzen und Soße, erzeugen einen einzigartigen Geschmackstrauß. Chimcha unterscheidet sich von anderen Salaten dadurch, dass es unter Verwendung eines Marinierungsprozesses zubereitet wird, der dem Gericht einen hellen Geschmack und ein charakteristisches Aroma verleiht.

Wenn Sie den Geschmack der asiatischen Küche genießen und Chimcha zu Hause zubereiten möchten, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. Wählen Sie zuerst frischen und saftigen Pekingkohl. Es sollte saftig und knusprig sein. Zweitens, achten Sie auf die Gewürze und Saucen, die Sie verwenden werden. Ohne scharfen Pfeffer, Knoblauch und cremiger Soße kann man sich Tschimchu nicht vorstellen. Sie können jedoch experimentieren und Ihre Lieblingsgewürze und -saucen hinzufügen, um dem Gericht seinen besonderen Charme zu verleihen.

Es ist einfach, Chimcha aus Pekingkohl zu Hause zuzubereiten, erfordert jedoch bestimmte Fähigkeiten und einen Prozess der Geduld. Mach dir keine Sorgen, wenn du es beim ersten Mal nicht schaffst! Jedes Mal werden Sie sich mehr und mehr beherrschen und den unglaublichen Geschmack dieses Gerichts genießen können. Aber Sie können stolz darauf sein, dass Sie Chimcha selbst zubereitet haben und Ihre Lieben und Gäste mit dem einzigartigen Geschmack Asiens erfreuen.

Vorbereitung der Zutaten

Für die Zubereitung von Peking-Kohl-Chimcha benötigen Sie die folgenden Zutaten:

- Peking-Kohl - 1 mittlerer Kopf;

- Salz - 1 Esslöffel;

- Zucker - 1 Esslöffel;

- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;

- Essig - 2 Esslöffel;

- Knoblauch - 3 Nelken;

- Roter Pfeffer - nach Geschmack.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Es wird auch empfohlen, den Pekinkohl vorher zu waschen und vor dem Gebrauch mit einem Handtuch zu trocknen.

Rezept zum Kochen von Salzen

Zum Einsalzen von Pekingkohl wird es benötigt:

1. 1 kg Pekinkohl;
2. 2 esslöffel Salz;
3. 1 Esslöffel Zucker.

1. Vor dem Einsalzen sollte der Kohl gut mit kaltem Wasser gewaschen werden.
2. Nach dem Waschen muss jedes Kohlblatt vom Kopf getrennt und in zwei Hälften geschnitten werden.
3. In Kohlstreifen getrennt, in einen sauberen Behälter geben, in Schichten verteilen und jede Schicht mit Salz und Zucker bestreuen.
4. Der resultierende Behälter muss mit einem Deckel verschlossen oder mit Lebensmittelfolie bedeckt werden.
5. Lassen Sie den Kohl für einen Tag bei Raumtemperatur stehen und mischen Sie ihn regelmäßig, um Salz und Zucker gleichmäßig zu verteilen.
6. Nach einem Tag ist gesalzener Peking-Kohl bereit, bei der Zubereitung von Chimchu verwendet zu werden.

Jetzt, nachdem das Salzen erfolgreich abgeschlossen ist, können Sie basierend auf diesem Rezept mit der Zubereitung von Pekingkohl Chimchu fortfahren. Guten Appetit!

Kohl für Chimchi vorbereiten

1. Wählen Sie frischen Pekinkohl ohne sichtbare Beschädigungen und Flecken.
2. Spülen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Schmutz und Sand.
3. Den Kohl entlang des Stiels halbieren.
4. Waschen Sie jedes Kohlblatt gründlich und behandeln Sie die Bereiche zwischen den Blättern besonders sorgfältig.
5. Jedes Kohlblatt leicht salzen und 1-2 Stunden einwirken lassen, damit der Kohl überschüssige Feuchtigkeit entfernt.
6. Spülen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser ab, um Salz und Sandreste zu entfernen.
7. Lassen Sie den Kohl vor der weiteren Verarbeitung auf Küchenpapier oder in ein Sieb, damit er getrocknet ist.
8. Der Kohl ist bereit für die Verwendung in einem Chimchi-Rezept!

Das Kochen von Chimchi ist ein interessanter und kreativer Prozess, und die richtige Zubereitung von Kohl ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einem köstlichen Gericht.

Tempura kochen

1. In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Weizenmehl, 1/4 Tasse Maisstärke, eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
2. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse kaltes Wasser hinzu und rühren Sie ständig um, damit keine Klumpen entstehen.
3. Fügen Sie 1 Ei hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn nötig, können Sie etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Den Pekinkohl schälen und in dünne Streifen schneiden.
5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne auf eine Temperatur von 180 Grad Celsius.
6. Tauchen Sie die Streifen von Pekingkohl in den vorbereiteten Teig und tauchen Sie sie vorsichtig in das Öl ein. Verstopfen Sie die Pfanne nicht, damit der Kohl nicht zusammenklebt. Braten Sie die Tempura-Portionen goldbraun und drehen Sie sie bei Bedarf um.
7. Entfernen Sie das Tempura aus dem Öl und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. Servieren Sie das Tempura zum fertigen Peking-Kohl-Chimche und genießen Sie den Geschmack von knusprigem Gemüse, kombiniert mit zartem Kohl und würzigen Gewürzen!

Das Kochen von Tempura ist eine einfache und unterhaltsame Art, Ihr Mittag- oder Abendessen zu diversifizieren. Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten und Meeresfrüchten experimentieren, um einzigartige Aromen und Texturen zu kreieren. Vergessen Sie nicht, Tempura mit Saucen zu kombinieren, um noch mehr Geschmack und Geschmack hinzuzufügen. Guten Appetit!

Zubereitung der Marinade

Die Marinade verleiht dem Chimcha einen reichen Geschmack und Aroma. Befolgen Sie dieses einfache Rezept, um eine Marinade zuzubereiten.

1. In einer großen Schüssel 3 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Reisessig und 1 Esslöffel Zucker vermischen. Dies wird die Grundlage der Marinade sein.
2. Fügen Sie 2 Teelöffel frischen, geriebenen Ingwer und 2 gehackte Knoblauchzehen in die Schüssel hinzu.
3. Fügen Sie auch 1 Teelöffel Sesamöl für einen reichen Geschmack hinzu.
4. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Marinade gut umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.

Die fertige Marinade kann sofort zum Marinieren von Peking-Kohl verwendet oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pekingkohl anbraten

Zuerst müssen Sie den Pekinkohl, Karotten und Zwiebeln fein hacken. Dann die Pfanne vorheizen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Nachdem das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.

Dann die Karotten und den Pekinkohl in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig gebraten wird.

Als nächstes das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Sojasauce hinzufügen, um dem Gericht Würze und Geschmack zu verleihen.

Fertig gebratener Pekinkohl kann zum Hauptgericht serviert oder als Füllung für Brötchen oder Tortillas verwendet werden. Guten Appetit!

Kohl mit Marinade vermischen

Nachdem der Peking-Kohl in Scheiben geschnitten und mit Salz vermischt wurde, muss er in ein Sieb gegeben und überschüssiger Saft abtropfen lassen. Dann kochen Sie die Marinade, indem Sie Sojasauce, Reisessig, koreanischen Pfeffer, Knoblauch und Ingwer mischen. Diese duftende Marinade verleiht dem Kohl einen pikanten Geschmack und Geruch, der auf Ihren Palastnerv übergeht.

Den abgetrennten Kohl in einen tiefen Behälter geben und vorsichtig mit der Marinade vermischen, um die Struktur der Blätter nicht zu beschädigen. Beachten Sie, dass die Marinade jedes Kohlblatt bedecken und gleichmäßig einweichen sollte. Um dies zu erreichen, wird empfohlen, die Hände zum gründlichen Mischen zu verwenden. Haben Sie keine Angst, sie zu beschmutzen - das ist Teil des Prozesses.

Nachdem der Kohl gleichmäßig mit der Marinade getränkt ist, können Sie den Behälter mit einer Plastikfolie oder einem Deckel fest abdecken und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieses Prozesses wird der Kohl mit Aromen gesättigt und erhält den gewünschten Geschmack. Es ist schwer zu widerstehen, das Chimcha jetzt nicht zu zerquetschen, aber der Prozess ist noch nicht abgeschlossen, also seien Sie geduldig und warten Sie, bis das Marinieren beendet ist.

Chimchi servieren und essen

Normalerweise wird Chimcha als heißes Gericht serviert, aber es schmeckt auch in kalter Form. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Chimcha einen ausgeprägten Geschmack und pikante Eigenschaften hat, daher sollte seine Verwendung mit Getränken begleitet werden, die die Schärfe neutralisieren können. Chimchu passt perfekt zu traditionellen koreanischen Beilagen wie Kimchi oder Reis.

Beim Servieren von Chimchi wird empfohlen, es in einen tiefen Teller oder eine Schüssel zu legen, mit frischen Kräutern oder dünn geschnittenem Gemüse zu garnieren. Viele Chimchi-Liebhaber fügen dem Gericht auch zusätzliche Zutaten hinzu, wie Quarkwürfel, eingelegte Gurken oder Fleischstücke.

Chimchu ist ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Jahreszeit verzehrt werden kann. Es bewundert seinen hellen Geschmack und sein Aroma, und jeder, der es zum ersten Mal probiert, wird dieses raffinierte koreanische Gericht nicht gleichgültig lassen.