Haben Sie Steinpilze, die Sie letztes Jahr getrocknet haben? Oder lieben Sie einfach ihren einzigartigen Geschmack? Wie auch immer, wir haben die besten Rezepte von Julienne aus getrockneten Steinpilzen für Sie vorbereitet!
Julienne ist ein klassisches französisches Gericht, das in vielen Ländern sehr beliebt ist. Pilze, geschmolzener Käse und zarte Soße machen Julien zu einem echten Leckerbissen für die Geschmacksknospen.
Wenn Sie getrocknete Steinpilze lieben und nach einer neuen Art suchen, dieses großartige Gericht zuzubereiten, werden unsere Rezepte Ihnen helfen, es schnell und lecker zu machen. Wählen Sie das richtige Rezept aus, folgen Sie den Anweisungen und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack!
Julienne aus getrockneten Steinpilzen: Die leckersten Rezepte
Um Julienne aus getrockneten Steinpilzen herzustellen, werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 250 g getrocknete Steinpilze;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Mehl;
- 500 ml Milch;
- 150 g Hartkäse;
- 1 esslöffel Butter;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Zuerst sollten die getrockneten Pilze einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann gewaschen und in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Gekochte Pilze müssen in Scheiben geschnitten werden.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne zusammen mit dem Öl goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die gehackten Pilze und den Knoblauch hinzu und köcheln Sie für einige Minuten zusammen.
Das Mehl mit den Pilzen in eine Pfanne geben und gut vermischen. Nach und nach Milch hinzufügen und weiterrühren, damit es keine Klumpen gibt. Die Soße zum Kochen bringen und noch einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie verdickt ist.
Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe. Eine Schicht Pilzsauce auf den Boden der Auflaufform legen und dann mit Käse bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Zutaten abgelaufen sind. Die oberste Schicht sollte eine Sauce sein, die mit Käse bestreut ist.
Backen Sie den Julienne in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten, bis die obere Kruste goldbraun und knusprig ist. Heiß servieren.
So ist der getrocknete Steinpilz Julienne ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das Sie und Ihre Gäste mit einer wunderbaren Kombination aus Pilzen und Käse erfreuen wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack jedes Bisses!
Julien Rezept für getrocknete Steinpilze mit Käse
- 200 g getrocknete Steinpilze
- 2 esslöffel Butter
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 200 ml Sahne 20%
- 100 g Hartkäse
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Also, beginnen wir mit der Zubereitung von Julienne aus getrockneten Steinpilzen mit Käse.
- Zuerst müssen wir die Pilze vorbereiten. Um dies zu tun, gießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie für 15-20 Minuten stehen. Dann die Pilze abziehen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie vollständig durchgegart sind.
- Nach und nach die Sahne in die Pfanne geben und das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
- Jetzt bereiten wir eine Käsesauce zu. Reiben Sie dazu den Hartkäse auf einer feinen Reibe, fügen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
- Die Käsesauce mit Pilzen und Sahne in einer Pfanne vermischen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse vollständig aufgelöst ist und eine dicke Soße entsteht.
Das fertige Julienne aus getrockneten Steinpilzen mit Käse in eine keramische oder andere geeignete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Servieren Sie das heiße Julienne auf den Tisch und ergänzen Sie es mit frischen Kräutern und Soße nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!
Julienne aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln: eine einfache Option
Um Julienne aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 gramm getrocknete Steinpilze;
- 500 gramm Kartoffeln;
- 1 zwiebel;
- 2 esslöffel Mehl;
- 200 Milliliter Sahne;
- 150 gramm Hartkäse;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- pflanzenöl zum Braten.
Zuerst müssen getrocknete Pilze mit kochendem Wasser gegossen und für 30-40 Minuten zum Anschwellen gelassen werden. Dann das Wasser ablassen und die Pilze in fließendem Wasser abspülen. Dann die Pilze in dünne Streifen schneiden und die Zwiebeln fein hacken.
Die Kartoffeln müssen geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Die Kartoffelkreise sollten dann in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie goldbraun sind.
In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun anbraten, dann die gehackten Pilze hinzufügen und für einige Minuten alles zusammen anbraten. Danach das Mehl in die Pfanne geben und gründlich vermischen. Dann gießen Sie die Creme allmählich ein und mischen Sie weiter.
Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Die gekochten Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und die Pilzsauce gleichmäßig darüber verteilen. Die gesamte Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen Sie den Julienne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad goldbraun, etwa 20 Minuten.
Der fertige Julienne aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten heiß serviert werden. Dieses Gericht ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit der Familie.
Julienne von getrockneten Steinpilzen mit Hähnchenbrust: Protein-Abendessen
Um Julienne aus getrockneten Steinpilzen mit Hühnerbrust zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
Um Julienne zuzubereiten, müssen Sie zuerst weiße Pilze im Voraus vorbereiten. Sie sollten 3-4 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenbrust goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Fügen Sie die geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten für etwa 5 bis 7 Minuten an, bis die Pilze weich sind.
Die Sahne in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter bei mittlerer Hitze für weitere etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Soße verdickt ist.
Übertragen Sie den Julienne in eine Kokotte oder eine andere Auflaufform. Mit geriebenem Käse darüber streuen.
Backen Sie Julienne in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist.
Julien ist bereit! Das Servieren und der einzigartige Geschmack dieses Gerichts sind eine gute Option für ein proteinreiches Abendessen.
Julienne von getrockneten Steinpilzen mit Gemüse: Eine vegetarische Option
Um diesen vegetarischen Julienne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Getrocknete Steinpilze | 100 g |
| Zwiebeln | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Bulgarischer Pfeffer | 1 stück |
| Sahne | 200 ml |
| Käse ist hart | 100 g |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack |
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen die Pilze 15-20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann in ein Sieb geworfen und unter fließendem Wasser gespült werden. Dann sollten die Pilze gekocht werden, bis sie fertig sind, wobei die Anweisungen auf der Verpackung befolgt werden. Fertige Pilze müssen in kleine Stücke geschnitten werden.
Zwiebeln und Karotten müssen gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Bulgarischer Pfeffer sollte die Samen entfernen und in Streifen schneiden.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika bei mittlerer Hitze weich anbraten. Dann fügen Sie die gekochten Pilze hinzu und kochen Sie noch einige Minuten zusammen.
Danach die Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Julienne etwa 5 bis 7 Minuten unter Rühren kochen, damit die Creme nicht verbrannt wird.
Den geriebenen Käse in Julienne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie vorsichtig um, damit der Käse gleichmäßig in der Schüssel verteilt wird.
Julien ist bereit! Servieren Sie es heiß mit frischen Backstücken oder einem frischen Gemüsesalat. Ihr vegetarischer Julienne aus getrockneten Steinpilzen mit Gemüse ist bereit zum Servieren!
Julienne von getrockneten Steinpilzen mit Pilzen Champignons: doppelter Pilzgeschmack
Um Julienne aus Steinpilzen herzustellen, die mit Pilzen getrocknet sind, benötigen Sie Champignons:
- 200 g getrocknete Steinpilze;
- 200 g Champignons;
- 1 zwiebel;
- 2 el Butter;
- 2 el Mehl;
- 400 ml Milch;
- 100 g Hartkäse;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Der Prozess der Zubereitung von Julienne aus Steinpilzen, die mit Pilzen getrocknet sind, ist einfach.
Zuerst müssen Pilze gekocht werden. Getrocknete weiße Pilze mit heißem Wasser übergießen, 20-30 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwellen. Dann das Wasser ablassen und die Pilze durch einen Fleischwolf laufen lassen oder mit einem Mixer zu einem Zustand feiner Späne mahlen. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Als nächstes die Butter in einer Pfanne schmelzen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel anbraten. Wenn die Zwiebel klar und zart ist, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, bis sich eine rötliche Masse bildet.
Danach die Milch langsam eingießen und die Soße bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie verdickt ist. Wenn die Soße zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.
Dann gehackte Steinpilze und gehackte Champignons in die Soße geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich und fertig sind.
Danach die Pilzsauce in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad goldbraun backen.
Der fertige Julienne aus Steinpilzen, getrocknet mit Pilzen, wird heiß serviert und in Portionen geschnitten. Guten Appetit!
