Vielleicht ist jeder von uns auf Luftreis gestoßen, der so attraktiv aussieht und sich mit einer leichten Handbewegung in Wolken von Millionen von winzigen Körnern verwandelt. Aber wie findet ein solcher Reis seine Aerodynamik und seine unglaubliche Leichtigkeit? Lassen Sie uns dieses Geheimnis klären!
Das Hauptmerkmal von Luftreis ist die spezielle Technologie seiner Produktion. Die Hauptbestandteile für die Zubereitung sind Reiskörner und eine spezielle Art der Trocknung - die Entfernung von Feuchtigkeit aus den Körnern unter niedrigem Druck und durch Luftströmung. Diese Prozesse ermöglichen es, Körner zu erhalten, die praktisch gewichtig werden, da die Luftleeren den größten Teil des Reisvolumens füllen.
Die Luft, die die inneren Hohlräume der Körner füllt, macht sie leicht und lässt sie fliegen. Darüber hinaus hängen alle elastischen und aerodynamischen Eigenschaften von Reis von der Qualität der Werkstücke ab - von der Kalibrierung der Körner bis zum Reinigungsgrad. Das sorgfältig ausgewählte Material und die optimalen Zubereitungsparameter des Reises ermöglichen es, hervorragende Ergebnisse zu erzielen, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.
Der Prozess der Herstellung von Luftreis
Zuerst müssen Sie Fruchtsaft oder Beerenpüree vorbereiten. Sie können Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Orangen verwenden. Die Früchte sollten in einen Mixer gegeben und gemahlen werden, bis sie glatt sind.
Dann ist es wichtig, die Gelatine in der entsprechenden Menge im Verhältnis zu Fruchtsaft oder Püree hinzuzufügen. Die Gelatine sollte in einer kleinen Menge Wasser gerührt werden und einige Minuten zum Anschwellen einwirken lassen.
Der nächste Schritt ist, die Saftmischung oder das Püree in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis Dampf entsteht. Dann die eingeweichte Gelatine hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie vollständig gelöst ist.
Danach sollte die resultierende Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt und vorsichtig in Formen oder Tassen gegossen werden. Den Luftreis einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um ihn auszuhärten.
Wenn der Reis vollständig ausgehärtet ist, kann er auf dem Tisch serviert werden. Luftreis kann mit frischem Obst, Beeren oder Schlagsahne verziert werden. Das resultierende Dessert ist angenehm leicht und erfrischend.
Woraus wird Luftreis hergestellt
Die Hauptbestandteile von Luftreis sind Reis und Kondensmilch. Der Reis wird gut gewaschen, gekocht, bis er weich ist und abgekühlt ist. Dann wird Kondensmilch in einem Verhältnis hinzugefügt, das eine angenehme Konsistenz und einen süßen Geschmack erzeugt.
Um eine luftige Textur zu erreichen, wird dem Reis eine weitere ungewöhnliche Zutat hinzugefügt – Soda. Es aktiviert Luftblasen, die dem Dessert eine einzigartige Leichtigkeit verleihen. Um die Luftstruktur zu sichern, wird Reis für eine ziemlich lange Zeit im Kühlschrank gelassen.
In der letzten Phase der Zubereitung von Luftreis können Sie verschiedene Geschmackszusätze hinzufügen – von exotischen Früchten bis hin zu Schokolade und Nüssen. Die Wahl hängt von den Vorlieben und Vorlieben jedes einzelnen Rezepts ab.
Luftiger Reis ist nicht nur ein angenehmes Dessert, das aussieht und schmeckt, sondern auch ziemlich einfach zuzubereiten. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten und genießen Sie den zarten und luftigen Geschmack dieser erstaunlichen Delikatesse!
Technologie zum Kochen von Luftreis
Die Zutaten
- 2 tassen Basmatireis
- 4 tassen Wasser
- 1 teelöffel Salz
Schritt 1: Reis vorbereiten
Vor dem Kochen von Luftreis ist es notwendig, ihn in kaltem Wasser abzuwaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen und ihm eine leichtere Textur zu verleihen. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist.
Schritt 2: Reis kochen
Reis, Wasser und Salz in einem großen Topf vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie ein starkes Feuer ein. Die Mischung zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und den Reis etwa 10 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte der Reis kochen und das gesamte Wasser aufnehmen. Es ist wichtig, den Deckel nicht zu entfernen und den Reis während des Kochens nicht zu rühren.
Schritt 3: Reis dampfen
Nach 10 Minuten Kochen den Herd ausschalten und die Pfanne mit dem Reis auf dem Herd, vom Herd genommen, weitere 10 bis 15 Minuten stehen lassen, damit der Reis gedämpft und leicht und flauschig wird.
Schritt 4: Reis zerbröckeln
Den Reis vorsichtig in eine große Schüssel oder Pfanne geben, damit er bröckelt und abkühlt.
Luftreis ist fertig! Es kann mit asiatischen Gerichten serviert oder als Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet werden. Guten Appetit!
